Estos son los cinco quesos más saludables, más ligeros y que menos engordan
Aunque este alimento es muy nutritivo, no todos los quesos tienen los mismos beneficios nutricionales
Quesos
A casi todo el mundo le gusta el queso. De hecho, su consumo no para de aumentar año tras año. El problema es que este alimento suele engordar mucho, ya que es rico en grasas y en calorías.
El queso, que puede ser de vaca, oveja, cabra y búfala, entre otros animales, no obstante, también contiene proteínas de alto valor biológico, sales minerales como el calcio, vitaminas y alto contenido potasio, magnesio y hierro. Pero no todos los quesos tienen los mismos beneficios nutricionales. Para que atines con la elección, a continuación recogemos los cinco más recomendados por los expertos de Medicalnews.
1) Mozzarella
La mozzarella es un queso tierno que tiene su origen en Italia. Suele elaborarse con leche de búfala o de vaca. «La mozzarella es relativamente baja en grasas y calorías. Esto lo convierte en una opción más saludable en comparación con otros», destacan los expertos.
Además, la mozzarella contiene probióticos como las bacterias Lactobacillus casei y Lactobacillus fermentum. Esta última es excelente para el sistema inmunológico, ya que puede prevenir infecciones de las vías respiratorias superiores y puede reducir el colesterol en sangre.
Una porción de 21 gramos de mozzarella aporta:
- Calorías: 62,6 kcal
- Proteína: 4,98 g.
- Hidratos de carbono: 0,932 g.
- Grasa: 4,38 g.
2) Queso cheddar
El cheddar es un queso semiduro originario de Inglaterra, elaborado con leche de vaca. A pesar de que tiene más grasa, calorías y sodio en comparación con otros quesos, su contenido en vitaminas puede aportar muchos beneficios para la salud. En concreto, su alto contenido en vitamina K, ya que los estudios han demostrado que 5 mg de vitamina K al día pueden reducir las posibilidades de fracturas óseas en las mujeres en un 50% y su riesgo de cáncer en un 75%.
Una porción de 21 gramos de queso cheddar aporta:
- Calorías: 85,7 kcal
- Proteína: 4,89 g.
- Hidratos de carbono: 0,512 g.
- Grasa: 7,14 g.
3) Queso ricotta
La ricotta es un queso italiano de pasta blanda que se elabora a partir del suero de la leche sobrante de la producción de otros quesos. Esta proteína de suero puede disminuir significativamente el colesterol, incluido el dañino colesterol LDL, según los estudios, y «puede tener efectos anticancerígenos, ya que se ha descubierto que la alfa-lactoalbúmina, que es una proteína del suero que se encuentra en la leche, ataca y mata selectivamente las células cancerosas», detallan los expertos mencionados.
El queso ricotta, además, como vemos, tiene muchas menos calorías y grasas que otros quesos. Una porción de 21 gramos aporta:
- Calorías: 31,08 kcal
- Proteína: 2 g.
- Hidratos de carbono: 1,26 g.
- Grasa: 1,98 g.
4) Queso de cabra
Este queso se elabora con leche de cabra, cuyos oligosacáridos proporcionan al estómago bacterias beneficiosas que ayudan al cuerpo a protegerse contra enfermedades. También es una rica fuente de vitamina A, que mantiene los ojos sanos y promueve la visión en condiciones de poca luz.
Una porción de 21 g de queso de cabra es baja en calorías, pero relativamente rica en grasas en comparación con otros quesos:
- Calorías: 76,4 kcal
- Proteína: 4,53 g.
- Hidratos de carbono: 0,025 g.
- Grasa: 6,27 g.
5) Queso feta
El feta es un queso griego elaborado con leche de oveja y es muy nutritivo, especialmente porque 100 gramos de este alimento aportan 337 mg de fósforo —importante para la salud ósea y dental—, que es la mitad de la recomendación diaria de 700 mg para adultos de ambos sexos.
Una porción de 21 gramos de queso feta aporta:
- Calorías: 55,6 kcal
- Proteína: 2,98 g.
- Hidratos de carbono: 0,815 g.
- Grasa: 4,51 g.
