Del 'feed' al plato: cómo TikTok influye en los hábitos alimenticios de los jóvenes
Más de la mitad de los cambios en su estilo de alimentación se pueden atribuir al contenido de esta red social
Un joven mirando el teléfono. | Freepik
El impacto de las redes sociales es enorme y se extiende a casi todos los ámbitos de la vida, especialmente entre los jóvenes, más permeables a la influencia de las apps en gustos y hábitos. Y eso incluye también la nutrición. Un reciente estudio de la Universidad de Economía de Katowice (Polonia), publicado en el International Journal of Consumer Studies, ha situado a la plataforma TikTok en el centro del debate sobre cómo los algoritmos moldean los hábitos alimenticios de adolescentes y jóvenes.
En esta aplicación los contenidos culinarios son muy variados: incluyen desde compras de supermercado, recetas y reseñas de restaurantes hasta mukbangs —vídeos en los que una persona consume grandes cantidades de comida (generalmente de cadenas de comida rápida) mientras interactúa con su público—. Y la influencia en los jóvenes es determinante, según esta investigación, realizada a partir de una encuesta a 406 usuarios activos de esta plataforma. Los vídeos cortos de TikTok explicaban los cambios en los hábitos alimenticios en más de la mitad de los encuestados (54,5%), y condicionaban las actitudes hacia las tendencias culinarias en casi un 70% de los casos.
Además, de acuerdo con Discover Magazine, alrededor del 73% de los encuestados seguía a creadores de contenido gastronómico, un 55% había visitado un restaurante después de ver una reseña y el 97% llevó a la práctica una receta de TikTok.
En la investigación, realizada por Artur Strzelecki y Oliwia Mizielka, se pidió a los encuestados que calificaran en una escala del 1 (totalmente en desacuerdo) al 5 (totalmente de acuerdo) unas afirmaciones vinculadas a ocho variables: utilidad, es decir, el uso de esta aplicación como fuente de inspiración culinaria, recopilación de recetas y aprendizaje («Los vídeos de cocina de TikTok me ayudan a tomar mejores decisiones»), entretenimiento («El contenido gastronómico en TikTok es atractivo y cautivador»); viralidad («Sigo recetas que se han vuelto virales entre los usuarios de la plataforma»); reseñas de influencers («Las recomendaciones de restaurantes en TikTok influyen en mis decisiones sobre dónde comer»); lazos sociales («A menudo hablo con amigos sobre comida o recetas de TikTok»); actitud («La aplicación me inspira a experimentar en la cocina») y comportamientos alimentarios («A veces cambio mis hábitos bajo la influencia del contenido de TikTok»).
Las conclusiones, por tanto, confirman que la red social TikTok es una herramienta potente para configurar el comportamiento de los consumidores a través del uso de mecanismos algorítmicos, la influencia social y el compromiso emocional de los usuarios. Por otro lado, los factores externos que se consideran más relevantes son, en primer lugar, el entretenimiento, seguido del vínculo subjetivo, que destaca el papel de los creadores de contenido, y de la utilidad percibida. Así, la plataforma tiene diversos impactos sobre la alimentación del público, desde ofrecer ideas de recetas hasta crear conexiones con los influencers.
Los resultados eran prácticamente iguales entre hombres y mujeres. La mitad tenía menos de 25 años y todos hacían un uso intensivo de la aplicación (casi el 45% pasaba al menos dos horas al día en ella). «El hallazgo más sorprendente para mí no fue simplemente que amigos y conocidos vean y usen este tipo de contenido de TikTok, sino que el contenido en sí puede ser tan persuasivo, atractivo y motivador que puede incitar a un joven a incorporar nuevos alimentos a su dieta, probar algo nuevo o incluso visitar un restaurante recomendado, basándose únicamente en una reseña que vio en TikTok», señaló Artur Strzelecki, según cita Discover Magazine.
«El hallazgo más sorprendente para mí no fue simplemente que amigos y conocidos vean y usen este tipo de contenido de TikTok, sino que el contenido en sí puede ser tan persuasivo, atractivo y motivador que puede incitar a un joven a incorporar nuevos alimentos a su dieta, probar algo nuevo o incluso visitar un restaurante recomendado, basándose únicamente en una reseña que vio en TikTok», señaló Artur Strzelecki, según cita Discover Magazine.
TikTok
TikTok es una red social y plataforma china, de vídeos cortos de entre 15 segundos y 10 minutos, que permite a los usuarios crear, compartir y descubrir contenido audiovisual. Su algoritmo hace que el contenido que se muestra a cada miembro sea personalizado en función de sus intereses y comportamientos dentro de la aplicación, ya que las publicaciones de esta red social son muy diversas y se pueden encontrar desde bailes, retos y comedia, hasta recetas, consejos de estudio o reseñas de productos. Además, quienes comparten vídeos y su audiencia pueden interactuar mediante comentarios, «me gusta» y colaboraciones.