La semilla de la legumbre de Castilla y León: El secreto gastronómico mejor guardado
Itacyl pone en marcha un proyecto de investigación para mejorar su calidad y conservación
Distintas variedades de legumbres | Imagen de archivo TO
El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (Itacyl) pone en marcha `SECALEG´, un innovador proyecto de mejora de la calidad de semillas de judía, lenteja y garbanzo para su conservación y aprovisionamiento de los agricultores.
El organismo, dependiente de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, desarrollará esta iniciativa en colaboración con los Consejos Reguladores de las IGP Alubia de La Bañeza – León, Lenteja de Tierra de Campos, Legumbres de Calidad y el Ayuntamiento de Saldaña (Palencia), según ha conocido THE OBJECTIVE.
Castilla y León es la Comunidad Autónoma con más figuras de calidad de legumbres: tres de judía, dos de lenteja y tres de garbanzo y la trazabilidad de cualquier sistema de calidad empieza por la semilla.
Sin embargo, las variedades amparadas por las figuras de calidad son variedades locales, que están fuera del circuito de comercialización de semillas convencional. Las variedades tradicionales se obtienen por los agricultores, durante cientos de años de selección, adaptadas a las condiciones edafoclimáticas de la zona y a los gustos de los consumidores.
Un cultivo que genera 2,5 millones de euros en Castilla y León
En un contexto en el que el consumidor está cada vez más sensibilizado con la sostenibilidad de la agricultura y la despoblación de las zonas rurales, así como con la alimentación saludable, los productos generados en sistemas agrarios tradicionales juegan un papel muy importante en el desarrollo económico y la fijación de población en estas zonas.
La tradición y reconocimiento de las legumbres de Castilla y León ponen de relieve la importancia de este cultivo en la región que generaun valor de comercialización en torno a los 2,5 millones de euros anuales en más de 7.000 hectáreas de superficie cultivadas.
Las 8 figuras de calidad existentes en nuestra Comunidad son: I.G.P. Judías del Barco de Ávila, I.G.P. Alubia de la Bañeza-León, I.G.P. Lenteja de la Armuña, I.G.P. Lenteja de Tierra de Campos, I.G.P. Garbanzo de Fuentesaúco; M.G. Garbanzo de Pedrosillo, M.G. Judión de la Granja y M.G. Garbanzo de Valseca.
Este proyecto, cofinanciado con fondos Feader, tiene como objetivo poner en marcha un sistema de conservación y multiplicación de semillas de calidad de legumbres de Castilla y León que asegure la provisión de simiente de estos productos de calidad diferenciada.
Bajo el título `Buenas prácticas para la producción de semilla de calidad en las IGP de legumbres de Castilla y León´, SECALEG se centrará durante los próximos dos años en la creación de un innovador sistema de multiplicación de semilla de calidad siguiendo los Reglamentos de multiplicación de semilla certificada en vigor.
Asimismo, se plantea también la mejora del proceso de almacenamiento, el estudio de algunas plagas, y el desarrollo de un método de detección de bacterias que prevengan la aparición de enfermedades en campo y reduzca las pérdidas de rendimiento.
