Carnes
La tentación de la carne
«En medio de esta creciente corriente de opinión que demoniza el consumo de vacuno, me declaro férreo defensor del derecho a comer res, aunque con la moderación debida»
¿Cuál es el interés nutricional de la carne artificial?
Argumentos ecológicos, económicos y éticos están empujando el desarrollo de tecnologías para obtener carne sin el sacrificio de animales. ¿Son realmente necesarios todos estos esfuerzos?
¿Es posible alimentar al mundo solo con ganado de pastoreo?
Un sistema de producción animal basado en pastoreo sí puede cubrir las necesidades nutricionales
La empresa investigada por el brote de listeriosis vendió su carne a una marca blanca
Un paciente de 72 años con un cáncer terminal que tenía listeria ha fallecido, pero por el momento se desconoce si su caso está relacionado con el brote
La vuelta a España en 19 tapas
Un recorrido gastronómico por las 17 comunidades autónomas de España y las dos ciudades autónomas, Ceuta y Melilla, para rendir un pequeño homenaje a la tradición nacional del aperitivo y del tapeo
El 60% de la 'carne' que comeremos en 2040 no provendrá de animales, según un estudio
Varias compañías trabajan en el cultivo de células de carne para producir carne real sin necesidad de criar y matar animales.
En busca de la mejor hamburguesa de Madrid
Te traemos 7 restaurantes madrileños imprescindibles donde poder probar desde las hamburguesas más tradicionales a otras que se salen de la norma
8 tabernas de Madrid para sentirte más cerca de Andalucía
El patrimonio gastronómico de Andalucía, además de amplio, es una representación del crisol de culturas y civilizaciones que forjaron la región. En The Objective queremos proponerte ocho tabernas andaluzas de Madrid para sentirte más cerca del sur. ¿Por qué ocho? es sin duda un claro homenaje a las ocho provincias que conforman Andalucía, a cada cual más bella y con una gastronomía propia.
Hallados en Francia casi 800 kilos de carne polaca en mal estado
El gobierno francés ha anunciado el viernes que los servicios sanitarios han localizado 795 kilos de carne en mal estado en nueve empresas del país. El día anterior (jueves) Polonia había informado de que se exportaron 2,7 toneladas de carne en mal estado a diez países diferentes, entre ellos España. El miércoles, la fiscalía de Ostroleka (noreste de Polonia) anunció la apertura de una investigación sobre el sacrificio y la comercialización de bovinos enfermos por un matadero local.
Sopa de potro
Una carnicería en el casco histórico de Vitoria que abrió las puertas en 1947 nos recuerda los beneficios de tener un caballo en la mesa.
En carnes rojas, la raza cuenta (bastante)
Desde el Aberdeen Angus hasta el Wagyu. Si quieres saber de carnes no puedes perderte esta guía de carnes rojas por Víctor de la Serna.
El número de cerdos supera al de personas en España
El número de cerdos en España ha superado por primera vez al de seres humanos, de acuerdo con los datos del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, que ha revelado que en el país hay unos 50 millones de cerdos, 3,5 más que humanos, según The Guardian. Las cifras muestran un incremento de nueve millones de estos animales desde 2013 y también de las retribuciones económicas de la industria del porcino, que produjo más de cuatro millones de toneladas de carne de cerdo –los españoles consumen una media de 21 kilos cada año– y generó unos seis mil millones de euros en beneficios. Los mataderos sacrificaron unos 18 millones de cerdos entre enero y abril de 2018, frente a los casi 17 millones en 2017 durante el mismo periodo, según un estudio del ministerio.
Las dietas bajas en carbohidratos y basadas en carne pueden acortar la vida
Las personas de mediana edad que obtienen alrededor de la mitad de sus calorías diarias de los hidratos de carbono viven varios años más de media que quienes siguen dietas con mucha carne y bajas en carbohidratos, según un estudio publicado en la revista The Lancet este viernes.
Estos son los países europeos más caros para llenar tu cesta de la compra
El último índice de precios de alimentos publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que evalúa el precio de la cesta básica mensual, trae malas noticias para los amantes del dulce. Durante el último año, el precio del azúcar ha subido y ha bajado en varias ocasiones.
El precio de los alimentos creció en marzo por el encarecimiento de cereales y lácteos
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura ha indicado este jueves en un comunicado que los precios globales de los alimentos básicos subieron en marzo el 1,1% respecto a febrero, impulsados por el encarecimiento de los cereales y los productos lácteos, mientras que los precios del azúcar y los aceites vegetales siguieron descendiendo. El índice de precios de los alimentos de la FAO, que consiste en el promedio del índice de precios de cinco grupos de productos básicos, obtuvo una media de 172,8 puntos, lo que supone el 0,7% más que en marzo de 2017. De acuerdo con el índice de la Organización, los precios han aumentado por segundo mes consecutivo, ya que en febrero también crecieron con respecto a enero.
Miércoles, 28 de marzo | El día en foco
Estas son las cinco noticias más importantes del día. La Policía ha detenido en Barcelona a los dos agentes de los Mossos d’Esquadra que acompañaban el domingo a Puigdemont en el vehículo en el que viajaban cuando el expresidente fue detenido en Alemania. Uno de ellos ha sido arrestado al lado de su casa, y el otro en el aeropuerto de El Prat.
Miércoles, 28 de marzo | El día en foco
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La Policía interviene 50 toneladas de carne caducada que se vendía a colegios y hoteles
La Policía Nacional ha intervenido más de 50 toneladas de productos congelados caducados que una empresa cárnica distribuía para su consumo en restaurantes, hoteles y colegios de Mallorca. A los responsables del fraude alimentario se les atribuyen delitos contra la salud pública, los derechos de los trabajadores, falsedad documental y contra la Seguridad Social.
El Parlamento Europeo no frena el uso de aditivos en los kebabs
El pleno del Parlamento Europeo ha conseguido bloquear, por una diferencia de tres votos, el uso en la carne de kebab de fosfatos, aditivos sobre los que existe inquietud por los riesgos para la salud. La resolución contraria al uso de estas sustancias recibió 373 votos a favor, de los 376 respaldos que necesitaba.
La posible inclusión de fosfatos en la carne de kebab crea una polémica en la UE
El Parlamento de la Unión Europea (UE) está preparando un veto a los fosfatos utilizados en la carne procesada en la que se basa el popular plato de comida callejera. Los vendedores de kebabs se oponen de plano a la idea
Rescatan a 149 perros destinados para comida en Corea del Sur
La organización Humane Society International (HSI) rescató a 149 perros y cachorros que iban a comerse durante los días de Boknal en Corea del Sur.
La justicia europea prohibe que los productos vegetales se vendan como lácteos
El Tribunal de Justicia de la Unión Europea (TJUE) ha determinado este miércoles que los productos que son puramente vegetales, como la leche de soja, la mantequilla de tofu o el queso vegetal, no pueden comercializarse con denominaciones como “leche“, “queso“ o “mantequilla“, que están reservadas únicamente para los productos de origen animal.
El precio de la carne de laboratorio se abarata un 96% en cuatro años
Uno de los métodos que está evolucionando a mayor velocidad es el desarrollo de carne en laboratorios, donde los científicos producen carne a partir de tejidos animales. De este modo, se puede obtener más de diez toneladas de carne partiendo de unas pocas células madres.
Brasil apela ante la OMC contra el embargo a sus carnes
Brasil pidió este miércoles ante la Organización Mundial del Comercio (OMC) evitar restricciones “arbitrarias” contra sus exportaciones de carne, que podrían ocasionar hasta 1.500 millones de dólares de pérdidas a la potencia latinoamericana.
Un grupo extremista asalta un bar vegano empuñando salchichas
Según informa el diario Georgia Today, unas 15 personas irrumpieron en el bar en el que iban a proyectar una película y empezaron a agredir a los clientes al grito de “Georgia para los georgianos”. Los presentes informaron al periódico local que los agresores no se marcharon hasta que apareció la policía y lamentaron que los agentes no procedieran a su captura en lugar de interrogar a los que allí se encontraban. De acuerdo con los testimonios de los afectados, la ropa y los cortes alternativos de pelo de los asistentes fueron la causa de que las autoridades se centraran en ellos más que en los agresores. El Ministerio de Interior, por su parte, ha confirmado que se ha indagado sobre el asunto, pero que no se ha abierto ninguna investigación oficial.
Comer, beber y rezar
Para Epicteto, el acto de comer, como el de copular, debería hacerse de pasada.
Los pecados de la carne, la versión de la OMS
Las reacciones al comunicado de la Organización Mundial de la Salud sobre la carcinogenicidad de la carne han pasado de la incredulidad, pensando que se había adelantado el día de los inocentes junto con el cambio de hora, y la burla franca según han ido pasando las horas.
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«No quiero que eso suceda, pero probablemente ocurrirá», asegura el presidente de Estados Unidos
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«Vox debe olvidarse de su malevolencia y escuchar al electorado que les ha situado ya por tres veces seguidas con el mandato de negociar y gobernar con el PP»
«El PP puede limitarse a ocupar el poder, pero su propio interés debería llevarle a cambiar el rumbo de España»
«Mientras exista una ciudadanía dispuesta a justificarlo todo con tal de mantener a la derecha fuera del Gobierno, la corrupción no tendrá consecuencias electorales»
«El reverdecer católico no es más que la reacción a la hostilidad con la que parte de la izquierda trata a esa confesión»
El nuevo plazo se produce tras la petición cursada por las autoridades paquistaníes
El país, que ejerce de mediador, reclama este gesto «de buena voluntad» para permitir un acuerdo definitivo
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