Temporada de liebre
En los meses previos al cambio de año, pueden cazarse durante un breve periodo con escopeta y perros de rastro, lo cual es motivo de dicha para los amantes de la cocina cinegética
Cocina
Tres restaurantes para apuntar en la zona sur de Madrid
En el límite entre la capital y el sur, a unos pocos minutos del centro de Madrid, estas direcciones son recomendables para comer en distintos momentos
¿Qué ha pasado entre Sezar Blue y Cenando con Pablo?
Dos de los youtubers más famosos en España sobre temas de gastronomía (sobre todo restuarantes) se han peleado y han llegado a discutir en redes sociales
La inesperada tercera juventud de Karlos Arguiñano aplaza su planificado relevo
Su hijo Joseba es el mejor colocado para convertirse a medio plazo en la nueva estrella gastronómica de Bainet Comunicación y Atresmedia
Receta de setas salteadas con yema de huevo
Es otoño y es temporada de hongos, por lo que hay que aprovechar de la temporalidad de este producto para preparar elaboraciones tan ricas como esta
Jesús Sánchez, del restaurante Cenador de Amós, Premio Nacional al Mejor Jefe de Cocina
El jurado ha destacado del chef cántabro «una cocina donde el detalle se eleva a límites insospechados, que busca constantemente nuevas fronteras»
Temporada de setas: meses de fiesta para la cocina micológica
Aunque las temperaturas están retrasando su llegada a los bosques, estamos en época alta de setas. Con las primeras brumas, los hongos hacen aparición
Receta de mejillones al vapor con salsa picante
La elaboración que hoy te traemos a THE OBJECTIVE tiene varios puntos a destacar: es un molusco con muy poca grasa, fácil de hacer y económico
Cuatro aperturas de restaurantes en Madrid para apuntar en la agenda
Hacerse eco de lo que se está estrenando en la capital es un reto: está imparable. Una oferta entre el purismo culinario y locales en donde comer resulta secundario
Por qué lo llaman calamar cuando en realidad es pota
No es peor, pero sí menos fina, más económica y recomendable para cocinar. Son parecidos pero no lo mismo, el problema real es querer una cosa y que te den otra
El mejor croissant artesano de mantequilla de España se puede comer en Barcelona
La pastelería Canal, que tiene su seña de identidad en la innovación en la tradición, ya logró el mismo galardón en las ediciones de 2016 y 2019
Las patatas fritas, ¿con o sin piel?
Si alguna vez te has preguntado si se puede comer o no este tubérculo sin tener que pelarlo, hoy en THE OBJECTIVE te lo vamos a desvelar
La receta más fácil para preparar empanadillas de atún
Aunque se suelen hacer fritas, hoy en THE OBJECTIVE vamos a cocinarlas en el horno (una elaboración mucho más sana)
Crema catalana: receta fácil para poder preparar este típico postre
Con un sabor similar al del flan, estamos ante uno de los platos dulces más conocidos de la gastronomía española
Restaurantes de estreno que ya esperan al regreso de vacaciones
Aunque unos tienen más semanas de rodaje que otros, estos cinco nuevos restaurantes concentrarán en los próximos meses buena parte de la atención gastronómica
Pasta casera: receta fácil para preparar fettuccine
Hoy en THE OBJECTIVE te traemos los consejos y los pasos necesarios para preparar un clásico de la cocina italiana
Una aproximación a la cocina silvestre
En el libro ‘Silvestre’ se condensan investigaciones científicas recientes y toda la sabiduría ancestral sobre la influencia de las plantas en la gastronomía occidental
La receta del mejor cachopo de Madrid (relleno de jamón ibérico y queso ahumado de Pría)
Te contamos cómo preparar este típico plato asturiano y cuáles son las claves para obtener un rebozado crujiente y un interior jugoso
Los mejores huevos llevan 'código 0'
Es uno de los alimentos que más juego da además de ingrediente fundamental en gran parte del recetario
Comida a fuego lento
A pesar de las altas temperaturas, las celebraciones en torno a una parrilla se cuentan entre los imprescindibles de nuestra gastronomía durante el verano
María Lo cumple su sueño y se alza con la victoria de 'MasterChef'
El jurado ha valorado su creación, que recorre los diferentes momentos de su vida
Muerte de un cocinero
«En la cocina solo entra lo práctico. Y un mundo solo práctico puede hundirte. Demos las gracias a los cocineros. A las cocineras»
Sushi: tres trampas nutricionales ocultas en este plato de cocina japonesa
Arroz, pescados grasos, salsas, comer en frio… La cocina japonesa puede parecer muy digestiva y saludable, pero no es siempre así
¡Que no se acerque el sumiller!
«La sumillería española ha progresado admirablemente en pocas décadas, gracias a la concienciación de no pocos empresarios del sector, que descubrieron más pronto que tarde lo rentable que termina siendo»
Sándwich club: receta fácil de este clásico de la gastronomía
Este icónico emparedado se caracteriza por sus ingredientes (pollo, bacon, tomate, lechuga, mayonesa y queso) y la forma en la que se sirve: en cuatro trozos
Cocinar con alcohol: tres falsos mitos que debemos conocer
¿Engorda? ¿Desaparece por completo? ¿Emborracha? Sea vino, cerveza o un coñac, nuestra cocina también puede ‘colocarnos’ o suponer gramos de más
‘Bocatas, arte entre dos panes’: «El bocadillo en España ha salvado más vidas que la Cruz Roja»
Toni Garcia Ramon y Óscar Broc Boluda, periodistas y escritores, lanzan al mercado un recetario de nuestros 50 bocatas patrios más queridos, apelando a la memoria sentimental del bocadillo y a su indiscutible practicidad
Conversaciones Heladas 2022: lo ancestral no era el fuego
Los de DellaSera agitan la gastronomía nacional con sus helados y también con esta jornada de charlas que esta vez ha tenido al tiempo como protagonista
Tres salsas caseras para hamburguesas: chipotle, guacamole y mayonesa picante
Las claves de estas recetas, dos con un toque picante y otra muy fresca, son dos: nos encontramos ante preparaciones fáciles y rápidas
Cómo conseguir frituras más saludables en cinco pasos
La temperatura del aceite, del ingrediente, la calidad de ambos o el tipo de recipiente pueden convertir tus fritos en más sanos de lo habitual
Así es el MotoUmami, el sándwich de 'chicken teriyaki' que Dabiz Muñoz ha creado para Rosalía
Es un bocadillo de inspiración japonesa, prensado con un brioche abizcochado -inspirado en otra de las canciones de la artista, «Bizcochito»- y relleno de pollo teriyaki
Esta es la forma más rápida y fácil de preparar guacamole casero
Para la receta solo vas a necesitar aguacates, cilantro, lima, sal y pimienta
El restaurante Auga e Sal cierra sus puertas cinco meses después de conseguir una estrella Michelin
En la actualidad, según rezaba un cartel en su puerta, se encontraba cerrado por vacaciones hasta mediados de este mes
Cómo hacer patatas gajo con romero al horno: receta e ingredientes
Hechas en el horno, conseguimos una guarnición sana y muy sabrosa para carnes o pescados
Barbacoa: cómo conseguir una parrillada más sana en lo nutricional y lo alimenticio
El arte de la parrilla no tiene por qué significar una cocina más insalubre, pero hay que saber por dónde atajarlo
La mejor pizza 'gourmet' de España lleva gamba roja y se puede comer en Jávea (Alicante)
Esta creación, hecha especialmente para el campeonato, tendrá una versión «más asequible» para La Fabbrica della Pizza
Me declaro afrancesado
«Quizá la Francia actual ya no sea exactamente la misma que me ha tenido engatusado durante la mayor parte de mi vida. Pero sigue siendo un país fascinante e inabarcable en todos los sentidos»
El próximo lunes vuelve a abrir sus puertas el Salón Gourmets
La pasada edición echaba el cierre hace poco más de seis meses porque tuvo que retrasarse a causa de las restricciones por la pandemia
Un original ensayo nos enseña a meditar elaborando un alimento milenario: el pan
El ensayo ‘Meditar y el arte de hacer pan’ desarrolla cómo preparar con nuestras propias manos este alimento puede convertirse en el mejor ejercicio de meditación para cuidar de nuestro bienestar físico y mental
Alitas de pollo a la cerveza con salsa de miel y mostaza: receta e ingredientes
Con esta elaboración obtendremos un resultado final con mucho sabor, jugoso por dentro y crujiente por fuera
