¿Dónde comer las mejores tapas micológicas?
La respuesta es sencilla: En la XV Semana de la Tapa Micológica de Soria
`Tierra, mar y miel´ del Hotel Castilla Termal de El Burgo de Osma | ASOHTUR
Llega una de las citas más populares de la gastronomía de otoño en la capital de la micología de nuestro país, Soria. Una nueva edición de la Semana de la Tapa Micológica, de la que se hace eco THE OBJECTIVE, en la que los 25 establecimientos participantes esperan superar las más de 40.000 tapas servidas en 2022.
Del 10 al 19 de noviembre, la ciudad numantina convierte hongos como el boletus, el níscalo o la seta de cardo en el componente estrella de la gastronomía, con creaciones en miniatura a cual más sabrosa o llamativa. Los chefs sorianos nos tienen acostumbrados a innovar con sus propuestas micológicas en una semana que se ha convertido en una fiesta gastronómica cada vez más popular.
Arepas sorianas, nigiri de atún y setas, ensaladilla de edulis con chips de setas, langostinos rellenos de boletus o manitas de cerdo rellenas de setas, son algunos ejemplos de estas tapas. Pero también las clásicas pulguitas se reinterpretan y dan lugar a los mini-sándwich micológico, bocadillo otoñal de setas de cardo, rollito de crema de seta de calabaza o boletus Burger. Y para dar un toque dulce, unos boletus con alioli de miel o un corneto helado de boletus.
La mayoría de establecimientos están en Soria capital pero 6 de ellos se encuentran en las localidades de Almazán, Burgo de Osma, Los Villares y Valdemaluque. Se ha fijado el precio de 2,2€ para la tapa y cuenta con un maridaje con vino procedente de 7 bodegas de la D.O. Ribera de Duero.
La XV Semana de la Tapa Micológica de Soria se completa con actividades en la naturaleza como sendas seteras, una actividad gratuita para la interpretación de especies micológicas, formas de recolectarlas y su conservación o uso culinario. Esta ruta se realizará de la mano de guías medioambientales el 18 de noviembre en el Pinar Grande Reserva Micológica del Amogable, en pleno pinar de la Sierra de la Demanda.
Los participantes tendrán además la posibilidad de participar en la elección de la Mejor Tapa Micológica Popular. No obstante, aunque sólo una será la ganadora, las tapas competirán en otras tres categorías en las que un jurado de expertos también destacará la Mejor Tapa Micológica Provincial, la Mejor Calidad en el Servicio y la Mejor Tapa Micológica Mediterránea.
El evento está organizado por la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo (ASOHTUR), en colaboración con el Ayuntamiento de Soria, la Diputación Provincial de Soria, Caja Rural de Soria y la Asociación Montes de Soria.
Todas las creaciones y establecimientos pueden consultarse en el portal web www.detapasporsoria.com.
