La mejor hamburguesa gourmet de España sabe a Galicia según la Burger Combat
Ya se puede disfrutar de las mejores hamburguesas gourmet en restaurantes repartidos por todo el territorio nacional
Mejor hamburguesa gourmet de España «A Fuxidía» de Bágoa Gastrobar, Orense. | La Trastienda
El pasado lunes 22 de abril tuvo lugar la celebración de la IV edición de la Burger Combat, el concurso de hamburguesas más prestigioso de España en el que se elige la mejor hamburguesa gourmet del país. Este concurso es organizado por la empresa sueca de panes Lantmännen Unibake, y este año la hamburguesa que se ha alzado con el título de la mejor hamburguesa gourmet del país se encuentra en el restaurante Bágoa Gastrobar ubicado en Orense. Pero existen otras hamburguesas que han llegado a la final de esta competición que podemos disfrutar en restaurantes repartidos por todo el territorio nacional.
Restaurantes ganadores
1º Premio a Bágoa Gastrobar (Orense)
Dirección: C/ San Miguel, 7, 32005 Orense.
Hamburguesa: «A Fuxidía».
El responsable de la creación de la mejor hamburguesa gourmet de este año es el chef Martín Fernández, que con su hamburguesa «A Fuxidía» ha conquistado el paladar del jurado alzándose con el primer premio en la cuarta edición de la Body Combat. Esta hamburguesa, es un homenaje a la abuela de Martín, ya que la receta de la misma está inspirada en su guiso de carrillera.
Y es que «A Fuxidía», incluida en la carta de Bágoa Gastrobar ubicado en la ciudad de Orense, está formada por los siguientes ingredientes: pan brioche, 200 gramos de carne de chuletón de vaca rubia gallega, 200 gramos de carrillera de vaca gallega, 60 gramos de guanciale casero ahumado, queso San Simón, salsa XO casera, salsa de ostras, pepinillo y chipotle.
2º Premio a Hamburguesería La Demo (Torrejón de Ardoz- Madrid)
Dirección: Plaza de la Democracia, 17, 28850 Torrejón de Ardoz, Madrid.
Hamburguesa: «La Atrevida».
El segundo premio ha recaído sobre la Hamburguesería La Demo, situada en el municipio madrileño de Torrejón de Ardoz. «La Atrevida» es el nombre que ha puesto el chef Ángel Solsona a esta hamburguesa gourmet elaborada con pan brioche, de patata o rústico, 200 gramos de carne vaca madurada, 60 gramos de queso Gruyère, dos cucharadas de mermelada de tocino ibérico, tres lonchas de panceta ibérica adobada crujiente y dos cucharadas de salsa Millonaire casera hecha a base de mango, curry, mayonesa, ketchup, mermelada de albaricoque, zumo de limón y pimienta negra.
3º Premio a MENA (Pozuelo de Alarcón- Madrid)
Dirección: Avenida de Luis García Cereceda, 5, 28223 Pozuelo de Alarcón, Madrid.
Hamburguesa: «Blue Mena Burger».
Y el tercer puesto de podio de la IV edición de la Burger Combat lo ocupa la hamburguesa «Blue Mena Burger» creada por el chef Aldo Sebastianelli Rosales que ya se puede disfrutar en el restaurante MENA, ubicado en Pozuelo de Alarcón, Madrid. La tercera finalista lleva pan brioche, de patata o rústico, 180 gramos de carne de hamburguesa, 10 gramos de cebolla roja fresca, un gramo de tomate de colgar, cinco gramos de lechuga romana, 10 gramos de queso cabrales, siete gramos de membrillo, siete gramos de mantequilla, 20 gramos de salsa Tasty MENA casera elaborada con cream fresh, mayonesa, aceite de humo, ajo y cebolla en polvo, vinagre de Jerez, pimienta negra molida y pimentón dulce.
