La tarta de limón es más sana de lo que piensas, descubre su lado 'healthy'
Si elaboras este postre con los ingredientes adecuados resultará mucho más ligero de lo que crees, incorpóralo a tu dieta
Tarta de limón saludable. | iStock
Cuando pensamos en postres, especialmente en tartas, es común asociarlos con altas calorías, azúcares y grasas que pueden ser perjudiciales para nuestra salud. Sin embargo, no todas las tartas son iguales, y algunas pueden ser opciones saludables si se preparan con los ingredientes adecuados. La tarta de limón es un ejemplo perfecto de un postre que puede ser tanto delicioso como beneficioso para una dieta baja en calorías.
La tarta de limón puede ser una opción saludable y deliciosa cuando se prepara con ingredientes adecuados. Al incorporar alimentos ricos en nutrientes como almendras, avena, yogur griego y limón, podemos disfrutar de un postre que no solo satisface nuestro paladar sino que también aporta beneficios a nuestra salud. Así que la próxima vez que te apetezca algo dulce, prueba esta receta de tarta de limón y descubre su lado healthy.
Receta
Para preparar una tarta de limón más sana, seleccionaremos ingredientes que aporten sabor sin perjudicar la salud. Aquí tienes una receta sencilla y saludable para la que necesitarás: a la hora preparar la base la tarta te harán falta una taza de almendras molida, media taza de avena en polvo, dos cucharadas de aceite de coco derretido y cucharadas de miel o sirope de agave. Y para el relleno, tendrás que hacerte con media taza de zumo de limón recién exprimido, la ralladura de dos limones, media taza de yogur griego sin grasa, tres huevos grandes, un cuarto de taza de miel o sirope de agave y una cucharada de maicena.
Precalienta el horno a 175°C. Mezcla las almendras molidas, la avena en polvo, el aceite de coco y la miel en un bol hasta obtener una masa homogénea. Presiona la mezcla en el fondo de un molde para tartas, asegurándote de que quede bien compacta. Hornea la base durante diez minutos y luego déjala enfriar.
Por otra parte, en un bol grande, bate los huevos con el zumo de limón, la ralladura de limón, el yogur griego, la miel y la maicena hasta que la mezcla sea suave y homogénea. Vierte el relleno sobre la base fría. Hornea la tarta durante 25 ó 30 minutos, o hasta que el centro esté firme y ligeramente dorado. Deja enfriar la tarta a temperatura ambiente y luego refrigérala durante al menos dos horas antes de servir.
Nutrientes
Las almendras son una excelente fuente de proteínas, grasas saludables y fibra. Contienen vitamina E, magnesio y antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y mejorar la salud de la piel. Además, la fibra en las almendras ayuda a mantener la sensación de saciedad, lo que es beneficioso para controlar el peso.
La avena es rica en fibra soluble, especialmente betaglucano, que puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre y mejorar la salud digestiva. También es una buena fuente de vitaminas del grupo B y minerales como el hierro y el zinc. El aceite de coco contiene ácidos grasos de cadena media, que se metabolizan de manera diferente a otras grasas. Estos ácidos grasos pueden proporcionar una fuente rápida de energía y tienen propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias.
El limón es rico en vitamina C, un potente antioxidante que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la absorción de hierro y promover la salud de la piel. También tiene propiedades alcalinizantes y puede ayudar en la digestión. El yogur griego es una excelente fuente de proteínas y probióticos, que son beneficiosos para la salud intestinal. También es bajo en carbohidratos y tiene un alto contenido de calcio, que es esencial para la salud ósea.
La miel y el sirope de agave son edulcorantes naturales que, en cantidades moderadas, pueden ser una alternativa más saludable al azúcar refinado. Contienen antioxidantes y tienen un índice glucémico más bajo, lo que significa que no provocan picos rápidos en los niveles de azúcar en sangre. Los huevos son una fuente completa de proteínas, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales. También son ricos en vitaminas como la B12, riboflavina y folato, y minerales como el hierro y el zinc. Los huevos también contienen colina, importante para la función cerebral.
Beneficios
La tarta de limón preparada con esta receta no solo es deliciosa sino que también es una opción saludable para aquellos que buscan mantener una dieta baja en calorías. La base hecha con almendras y avena proporciona fibra y grasas saludables que ayudan a la saciedad, reduciendo el deseo de comer en exceso. El yogur griego y los huevos aportan proteínas que son esenciales para el mantenimiento y la reparación de los tejidos, y el limón añade un sabor refrescante sin añadir calorías significativas. Además, al usar edulcorantes naturales como la miel o el sirope de agave en lugar de azúcar refinado, reducimos la carga glucémica del postre, lo que ayuda a mantener niveles estables de azúcar en sangre y evita picos de energía seguidos de caídas.
