Estas son las mejores recetas de gulas
Al ser un producto elaborado a base de surimi de pescado, las gulas aportan una buena cantidad de proteína
Cómo cocinar mejor las gulas. | Bon Viveur
Las gulas, esos pequeños filamentos blancos que tanto nos gustan, en realidad son un sucedáneo de las angulas, elaborado a base de surimi de pescado. Aunque no son iguales a las auténticas angulas, su sabor y textura las han convertido en un ingrediente muy popular en la gastronomía española. Su versatilidad en la cocina permite disfrutarlas en una gran variedad de platos, desde las clásicas gulas al ajillo hasta creativas ensaladas y arroces.
¿Por qué se consideran saludables?
- Fuente de proteína: al ser un producto elaborado a base de surimi de pescado, las gulas aportan una buena cantidad de proteína, esencial para el crecimiento y reparación de tejidos.
- Bajo contenido en grasas: comparadas con otros productos procesados, las gulas suelen tener un bajo contenido en grasas, lo que las hace más ligeras.
- Rápidas y fáciles de preparar: son una opción práctica para incluir proteína en comidas rápidas y sencillas.
Pero, ¿hay alguna pega?
- Procesado: las gulas son un producto altamente procesado, lo que significa que han pasado por numerosos procesos industriales. Durante estos procesos, pueden perder parte de sus nutrientes y adquirir aditivos.
- Composición variable: la composición nutricional de las gulas puede variar significativamente entre marcas y productos. Es importante leer las etiquetas para conocer los ingredientes exactos y los valores nutricionales.
- Contenido en sodio: muchas gulas suelen ser altas en sodio, lo que puede ser perjudicial para personas con hipertensión o problemas cardíacos.
Gulas al ajillo
Ingredientes
- 250g de gulas
- 4 dientes de ajo
- 1 guindilla (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Un clásico que nunca falla. Sofríe en abundante aceite de oliva ajos laminados y una guindilla picada hasta que estén dorados. Incorpora las gulas y saltea unos minutos. La combinación del ajo, el aceite y las gulas crea un sabor intenso y adictivo.
Revuelto de gulas con espárragos
Ingredientes
- 250g de gulas
- 200g de espárragos trigueros
- 4 huevos
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Un plato ligero y nutritivo. Saltea los espárragos trigueros previamente cortados y añade las gulas. Bate los huevos y viértelos sobre las verduras y las gulas. Remueve con una espátula hasta que el huevo cuaje. El toque crujiente de los espárragos contrasta con la suavidad del huevo y la intensidad de las gulas.
Ensalada templada de gulas con verduras
Ingredientes:
- 250g de gulas
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- Vinagreta (aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta)
Una opción saludable y colorida. Saltea en una sartén pimiento rojo, cebolla y calabacín cortados en juliana. Añade las gulas y aliña con una vinagreta. La combinación de sabores y texturas hace de esta ensalada un plato completo y refrescante.
Pasta con gulas y espárragos
Ingredientes
- 250g de pasta (fideos o spaghetti)
- 250g de gulas
- 200g de espárragos trigueros
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Queso parmesano rallado
Un plato sencillo y delicioso. Cocina la pasta al dente y saltea las gulas y los espárragos. Mezcla todo y sirve espolvoreado con queso parmesano. La pasta absorbe los sabores de las gulas y los espárragos, creando un plato reconfortante y sabroso.
Gulas con salsa de soja y jengibre
Ingredientes:
- 250g de gulas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 diente de ajo picado
- Aceite de sésamo
- Cebolleta picada (para decorar)
Un toque asiático para las gulas. Saltéalas en aceite de sésamo con ajo y jengibre rallado. Añade salsa de soja y cocina unos minutos más. Este plato combina la intensidad de la salsa de soja con el sabor fresco del jengibre y la textura de las gulas.
Algunas recetas de Arguiñano
Patata rellena de gulas con gambas
Bacalao al pil pil con gulas
Una receta típica del norte de España que Karlos Arguiñano nos enseña a elaborar de forma fácil y sencilla. El detalle de añadir gulas al bacalao hará de este plato una exquisitez para el paladar.
