La receta de los falsos raviolis de calabacín que triunfan por ser un plato bajo en calorías
Este plato se ha convertido en alimento original para aquellos que buscan una alternativa ligera a la pasta tradicional
Falsos raviolis de calabacín. | Aceites de Oliva de España Unsplash
Los falsos raviolis de calabacín se han convertido en una receta original para aquellos que buscan una alternativa ligera a la pasta tradicional. Este plato no solo es bajo en calorías, sino que también tiene un sabor intenso y además es sumamente fácil de preparar.
Los falsos raviolis de calabacín son una receta que constituye una excelente alternativa para quienes buscan un plato sabroso, nutritivo y bajo en calorías. Su preparación es sencilla, y sus beneficios para la salud son innumerables, lo que lo convierte en una opción imprescindible en cualquier dieta saludable.
Falsos raviolis de calabacín
Para preparar estos falsos raviolis de calabacín, necesitarás los siguientes ingredientes: dos calabacines medianos, 200 gramos de queso ricotta o queso fresco, 50 gramos de queso parmesano rallado, 200 gramos de salsa de tomate o salsa pomodoro (puede ser casera o envasada), un huevo, un diente de ajo, piñones, hierbas provenzales, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta molida al gusto y albahaca fresca para decorar el plato.
Para montar los falsos raviolis de calabacín hay que lavar bien los calabacines y córtalos en finas láminas en sentido horizontal, preferiblemente usando una mandolina para que todas tengan el mismo grosor. Estas láminas serán las que formen nuestros falsos raviolis. A continuación, en un bol, mezcla la ricotta con los piñones, el parmesano rallado, el huevo y el ajo picado finamente. Añade sal y pimienta al gusto. Y la mezcla de especias provenzales formada por (el orégano, el romero, la mejorana, la albahaca, el tomillo, la ajedrea y la albahaca). Esta mezcla debe quedar homogénea y suave, ya que será el relleno de nuestros raviolis.
Una vez que hayas seguido los pasos anteriores, coloca dos láminas de calabacín en forma de cruz. En el centro, pon una cucharada del relleno que has preparado con la ricotta y los piñones, y pliega los extremos del calabacín sobre el relleno, formando un paquete cuadrado. Repite el proceso hasta que hayas utilizado todas las láminas de calabacín y el relleno.
Para marcar en el fuego los falsos raviolis, necesitarás una sartén amplia. Tendrás que añadir un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Coloca los raviolis con cuidado en la sartén y dóralos ligeramente por ambos lados. Luego, añade la salsa de tomate pomodoro y deja que los falsos raviolis se cocinen a fuego lento entre cinco y siete minutos hasta que se mezclen bien y se integren los sabores.
Por último, mete los falsos raviolis en el horno cubiertos con queso parmesano rallado hasta que el queso se haya gratinado. Para finalizar sirve los raviolis en un plato y decora con hojas de albahaca fresca por encima. Puedes añadir un poco más de parmesano rallado por encima si lo deseas.
Propiedades del calabacín
El calabacín es un vegetal muy apreciado en la cocina por su versatilidad y su bajo aporte calórico. Por eso, es ideal para quienes buscan perder peso o mantenerlo, ya que tiene un contenido calórico muy bajo. Aproximadamente 100 gramos de calabacín aportan tan solo 17 calorías, lo que lo convierte en una hortaliza perfecta para cocinar platos ligeros. También, contiene un 95% de agua, lo que ayuda a mantener una buena hidratación y es beneficioso para la piel. Gracias a este alto contenido en agua es una verdura saciante, lo que puede ayudar a controlar el apetito.
Hay que tener en cuenta que es una buena fuente de fibra dietética, lo que facilita el tránsito intestinal y contribuye a la salud digestiva. La fibra también es útil para mantener niveles de azúcar en sangre estables y reducir el colesterol. Este vegetal es una excelente fuente de vitaminas del grupo B, especialmente B6, que es esencial para el metabolismo energético.
También contiene vitamina C, que es un potente antioxidante, y minerales como el potasio, que es fundamental para el equilibrio de los electrolitos y la salud cardiovascular. Y antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, que son importantes para la salud ocular, ya que protegen los ojos del daño causado por los radicales libres y la luz ultravioleta.
Beneficios del calabacín
Este plato es un excelente ejemplo de cómo disfrutar de una comida deliciosa y nutritiva sin excederse en calorías. Puesto que, 100 gramos de calabacín tan solo tienen 14 calorías. Y un plato de estos falsos raviolis, entre 150 y 200 calorías. Ademas, al sustituir la pasta tradicional por calabacín, se reduce significativamente la ingesta de carbohidratos, lo que es beneficioso para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos o desean mantener un nivel bajo de glucosa en sangre.
