La receta de bizcocho de limón que ha causado furor entre los espectadores de Arguiñano
El éxito de este postre reside en su simplicidad y en la combinación equilibrada de ingredientes
Bizcocho de limón. | Honey Fangs (Unsplash)
En el mundo de la repostería casera, hay recetas que se convierten en clásicos. Uno de estos es el bizcocho de limón, una opción sencilla y refrescante que ha conquistado a los seguidores del la famosa pastelera Eva Arguiñano. El toque de acidez del limón combinado con la esponjosidad de un buen bizcocho lo convierte en un postre ideal para desayunos y meriendas.
Esta receta se ha vuelto viral, siendo una de las más buscadas y cocinadas por los espectadores del programa que Eva comparte con su hermano, el famoso Karlos Arguiñano. La elaboración de este bizcocho es muy sencilla, puesto que no es necesario tener un peso, ya que las cantidades se miden con un yogur. Además, la acidez del limón le aporta un toque diferente al dulzor del azúcar.
Bizcocho de limón de Eva Arguiñano
Ingredientes
Para preparar este bizcocho, probablemente no tengas que salir de casa a comprar los ingredientes necesarios porque ya los tengas en tu cocina. Son necesarios: tres huevos, un yogur de limón, una medida (utilizando el vaso de yogur) de mitad aceite de oliva suave y mitad de aceite de girasol, dos medidas de azúcar, tres medidas de harina de trigo, un sobre de levadura.
Aunque los ingredientes básicos del bizcocho de limón sean los anteriores, los más importantes que le dan un sabor diferente a esta receta son: la ralladura de un limón, el zumo de un limón y una pizca de sal y azúcar glas para decorar. Puesto que, el toque fresco y ácido que le aporta el limón, lo que le da ese aroma especial.
Preparación
Antes de comenzar a preparar la masa, hay que precalentar el horno a 180ºC. Mientras el horno se calienta, engrasa un molde de bizcocho con un poco de mantequilla o aceite y espolvorea un poco de harina para evitar que el bizcocho se pegue al molde. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que obtengas una mezcla cremosa y blanquecina. Este paso es esencial para lograr una textura esponjosa en el bizcocho, ya que si la masa tiene aire en su interior, subirá mejor en el horno.
A continuación, añade el yogur y sigue batiendo. Luego, agrega el aceite poco a poco, sin dejar de mezclar, para que se integre bien con el resto de ingredientes. Y tamiza la harina y la levadura para asegurarte de que no queden grumos. Esto ayudará a que el bizcocho no quede seco.
Después, vierte los ingredientes secos sobre la mezcla líquida que hemos preparado. Y poco a poco, bate con suavidad con una espátula o una varilla manual. Es importante no batir la masa en exceso, para evitar que el bizcocho quede duro. También hay que incorporar la ralladura de limón y el zumo de limón. La ralladura de limón le dará un toque intenso y ácido al bizcocho, mientras que el zumo de limón le aportará un sabor fresco a la masa.. Mezcla con cuidado hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la mezcla en el molde que preparaste anteriormente. Asegúrate de que la masa quede nivelada para que el bizcocho se hornee de manera uniforme. Lleva al horno precalentado y hornea durante unos 35 ó 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Es importante no abrir el horno antes de tiempo, ya que esto podría hacer que el bizcocho se hunda. Solo abre la puerta del horno para comprobar el punto de cocción cuando hayan pasado al menos 30 minutos.
Una vez que el bizcocho esté listo, sácalo del horno y deja que repose en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo en una rejilla para que se enfríe por completo.Para decorar, puedes espolvorear azúcar glas por encima o incluso preparar un glaseado con azúcar y zumo de limón, si quieres darle un toque más dulce y ácido.
El secreto del éxito de esta receta
El éxito de este bizcocho de limón reside en su simplicidad y en la combinación equilibrada de ingredientes. El limón, un cítrico refrescante y aromático, aporta un contraste perfecto al dulzor del bizcocho, lo que lo hace ideal tanto para desayunos como para meriendas.
La clave del furor que ha causado entre los seguidores de Eva Arguiñano está en la sencillez de la receta y en los resultados garantizados. Es un postre rápido, sin complicaciones y que siempre sale bien, incluso para quienes no tienen mucha experiencia en la cocina.
