Karlos Arguiñano (77 años), cocinero: «Las judías verdes están buenas con jamón, pero se convierten en una 'comida 10' con manitas de cerdo y arroz»
El vasco comparte una idea de plato sencillo para potenciar las judías verdes clásicas
Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano (77), cocinero: «Si te gustan los aliños distintos en las ensaladas, aquí tienes uno con una reducción de sandía y soja »
El chef vasco comparte una ensalada de pasta con un aderezo muy distinto
Arguiñano, 77 años: «Me levanto a las seis y media de la mañana; desayuno un buen café y un trozo de pan con un chorrito de aceite»
El cocinero vasco lleva toda la vida viviendo en la localidad vasca de Zarauz, donde hace 10 kilómetros todos los días
Karlos Arguiñano, cocinero: «La caldereta más tradicional se hace con 500 g de mejillones, 200 g de calamar y 100 g de guisantes frescos»
El chef vasco nos comparte una idea de plato tradicional con marisco
Arguiñano y El Comidista coinciden: «La mejor ensalada para el táper de la oficina se hace con 40 g de pistacho y 100 g de cerezas, o guisantes y surimi»
Los cocineros comparte dos ideas de ensaladas de arroz que son muy útiles en verano
Karlos Arguiñano (77), cocinero: «El marmitako más fácil y resultón no se hace con bonito, sino con rape, patatas y un poco de tomate rallado»
El chef vasco comparte una idea de marmitako con un pescado poco habitual para este plato
El melón está bueno en esta sopa fría de José Andrés, pero se convierte en una 'cena 10' en estas brochetas con salmón y langostinos de Arguiñano
Dos cocineros comparten ideas con melón para unos platos más refrescantes
Los cocineros vascos Arguiñano y Berasategui coinciden: «Para hacer unas alubias rojas no uses tomate, la clave es utilizar berza y 50 ml de aceite de oliva»
Los dos chefs de renombre comparten la clave de las alubias rojas
Karlos Arguiñano: «Las gulas no solo mejoran con ajo; son una cena fácil y deliciosa si le añades 150 g de champiñones en lata y 30 g de almendras»
El mítico cocinero vasco comparte una cena rápida y completa con las gulas como protagonista
Karlos Arguiñano y José Andrés coinciden: «El boniato mejora el pollo asado más que las patatas, pero además se convierte en un 'dulce 10' si lo haces así»
Dos cocineros españoles respetados comparten sus ideas para cocinar el boniato
Los cocineros españoles concuerdan: «Los pimientos de piquillo de lata están buenos en ensalada, pero son una 'cena 10' rellenos de aguacate o fritos
Estas dos elaboraciones son perfectas para cuando no tienes muchos propios
Karlos Arguiñano, José Andrés y Berasategui coinciden en qué ocasiones y por qué se tiene que lavar el arroz antes de cocerlo
Los chefs más reputados coinciden en la importancia de conocer bien cómo lavar el arroz
Karlos Arguiñano (77 años) lo confirma: la ensaladilla rusa tradicional está bien, pero pasa a ser una 'cena 10' si la pones en estas cortezas
El mítico cocinero vasco da las claves de una ensaladilla rusa con un toque crujiente
Los cocineros coinciden: las judías verdes están buenas con jamón, pero se convierten en la mejor cena con dos huevos y 400 g de tomate
Dos de los mejores cocineros de España dan las claves para que los más pequeños coman judías verdes
María, la hija adoptiva de Arguiñano que nació en Argentina y vive en Zarauz: «¿Dónde podría estar mejor?»
La cocinera trabajó, codo con codo, junto al reputado chef cuando se marchó a trabajar al otro lado del charco
Las gambas están buenas al ajillo, pero se mejoran con esta tortilla rápida de Karlos Arguiñano, ideal para cenas rápidas
El mítico cocinero y presentador comparte una idea para esas noches en las que llegamos sin tiempo ni ganas
Karlos Arguiñano (77 años) habla claro: la caballa en lata está bien para cenar, pero mejora en esta sopa de fideos fácil y saludable
El mítico cocinero vasco comparte una idea de comida rápida, barata y riquísima
Joseba Arguiñano: «De pequeños no veíamos mucho al 'aita'; nunca estaba para los deberes ni para llevarnos a fútbol»
Durante la infancia de sus hijos, Karlos enfocó su carrera a su restaurante-hotel y sus programas de televisión
La nevera de Arguiñano en su caserío de Zarauz: «Siempre hay un buen queso, huevos y verdura fresca»
El cocinero reside en su casa de esta localidad vasca donde cuenta con varios productos básicos para el día a día
Los cocineros vascos coinciden: «Como mejor están las anchoas no son curadas, sino a la plancha o rebozadas y con vinagre de Jerez»
Karlos Arguiñano comparte otra idea para comer las anchoas
Arguiñano, sobre su juventud: «Mi padre era un hombre muy recto; en mi casa no se podía ser un vago»
El reputado cocinero pasó su adolescencia en Zarauz, donde comenzó trabajando como chapista en una estación de tren
Arguiñano: «Debía tanto dinero que si me hubiese muerto, no habría tenido ni para que me enterraran»
El cocinero vivió una etapa especialmente complicada de bancarrota en el que no tenía dinero ni para proveedores
Los chefs españoles coinciden: «Si quieres mejorar tu guiso de carne añádele 20 gramos de chocolate negro y usa carrilleras»
Varios cocineros de renombre apuestan por el chocolate como ingrediente crucial en los estofados
Karlos Arguiñano: «Las alubias de bote mejoran con 24 mejillones, 50 ml de vino blanco y dos tomates»
El televisivo cocinero vasco ha compartido una receta de alubias rápida y sencilla
Amaia, hija de Arguiñano: «Cuando iba al colegio desayunaba sopa de ajo; allí se sorprendían, no lo veían normal»
Aunque es una más en su familia, Amaia es la única que no se ha dedicado al mundo de la hostelería, eligiendo el motor
Los chefs españoles concuerdan: «El mejor marmitako se hace con 150ml de salsa de tomate, 75ml de vermut y chascando la patata»
Los cocineros dan las claves para el mejor marmitako sea con el pescado que sea
Los cocineros españoles coinciden: los garbanzos de bote mejoran con añadirles berberechos, langostinos o mejillones
Los expertos de la gastronomía dan las claves para potenciar los garbanzos de bote
Charli, el hijo de Arguiñano que no tiene relación con el negocio familiar: «Es el que mejor cocina»
El hombre, que se ha formado en el mundo de la fotografía desligándose de la hostelería, «cocina como los ángeles»
La etapa de Arguiñano en Argentina: «Allí no tenía que mirar debajo del coche todas las mañanas»
El cocinero se marchó a mediados de los años 90 al otro lado del charco donde estuvo durante cuatro años
Arguiñano: «He ganado mucho dinero, pero lo he repartido; mi alegría es dar trabajo a 200 familias»
El reconocido cocinero conoce muy bien lo que es comenzar desde 'cero' y, sobre todo, perder todos sus ahorros
Los cocineros españoles coinciden: «Para un buen arroz de guarnición, la clave es el sofrito previo y la correcta proporción de agua»
Los expertos en la cocina tienen clara las medidas para cocer el arroz
Karlos Arguiñano (77), chef: «Para preparar mahonesa solo necesitas cuatro ingredientes y esta clave»
El cocinero vasco nos da el truco para elaborar la salsa base
Karlos Arguiñano (77), sobre el potaje de vigilia: «El secreto está en el majado final y en cocinar los garbanzos con calma»
Si quieres triunfar esta Semana Santa con el plato más típico atento a la receta del chef español
La calle de Zarauz donde viven todos los hijos de Arguiñano: «No somos de discutir, nos llevamos muy bien»
Tanto Joseba como Eneko, Zigor, Txarli, Martin, Amaia y María residen en la misma zona de esta pequeña localidad vasca
Joseba Arguiñano descubrió la clave de su felicidad en su obrador de Zarauz: «Soy el dueño de mi tiempo»
El hijo más rebelde de Karlos Arguiñano no encontró su camino profesional hasta que cumplió los veinte años
Karlos Arguiñano (77), sobre el gran fallo al hacer lentejas que comete todo el mundo: «No pongas patatas dentro porque se pegan»
El cocinero vasco nos explica qué producto no añadir a la olla de las lentejas
Eva Arguiñano, más allá de la cocina: divorciada, dos hijos y sufrió un infarto que le cambió la vida
La repostera se sienta, esta noche, junto a Belén Esteban en 'La revuelta' para hablar de su programa, 'Top chef'
Karlos Arguiñano (77), chef: «Prueba este plato ligero, nutritivo y vistoso, ideal como entrante o cena»
El cocinero vasco nos revela una receta con aguacates que te salvará la cena muchas veces
Arguiñano, sobre la quiebra de su negocio: «Debía a todo el mundo; venía el pescadero y yo me escondía»
El reputado cocinero vivió, hace tiempo, un momento especialmente complicado a nivel personal y financiero
Eva Arguiñano, sobre la relación con su hermano Karlos: «De niños nunca conocimos el lujo»
La jurado de 'Top chef' y experta repostera se crio en Beasáin junto a sus hermanos y forjó una conexión con Karlos
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Savater y Jaume reflexionan en este capítulo sobre la cuestión del ser y el significado de estar vivo
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El rasputín que planeó la moción de censura en 2018 se aferra ahora al comodín de la «plurinacionalidad» para perdurar
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El palacete, de 425 metros cuadrados, sirvió de excusa para justificar su residencia habitual en Portugal
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«La plurinacionalidad sería el precio que Sánchez estaría dispuesto a cargar sobre las espaldas de todos con tal de prolongar su estancia en la Moncloa»
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El cocinero vasco comparte una idea de comida con una lata de sardinas
Esta prenda ha dejado de ser una moda puntual para convertirse en una de las piezas imprescindibles de la temporada
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SOSTIENE SAVATER