El desayuno especial que Arguiñano toma en su caserío de Zarauz lleva huevo frito: «En un ratito, paseo corto y a cocinar»
El cocinero lleva una rutina muy marcada en el País Vasco, donde aprovecha para grabar su programa y hacer deporte
Karlos Arguiñano
Karlos Arguiñano: «Todos mis hijos y nietos viven en Zarauz; cualquier domingo nos juntamos 20 personas en el caserío»
El cocinero no se ha marchado nunca del País Vasco, la tierra que ha visto crecer personal y profesionalmente
El refugio de Karlos Arguiñano y Luisi más allá de Zarauz: lleno de caseríos centenarios, clima húmedo y con un paisaje de ensueño
El cocinero y su mujer poseen una bonita bodega en una pequeña localidad vasca que gestiona su hija Amaia
Joseba, hijo de Karlos Arguiñano: «En mi pastelería de Zarauz ofrecemos el pan que me gusta comer en casa; fresco, del día y con alma»
El pastelero posee su propio negocio en el País Vasco, donde ofrecen pan de masa madre y bollos de primera calidad n
Joseba Arguiñano le da el relevo a su padre en Antena 3 este verano: Karlos disfrutará de unas merecidas vacaciones en su casa de Zarauz
Ha sido el propio Joseba quien ha confirmado que se pondrá al frente de 'Cocina abierta' en los próximos dos meses
Los cocineros vascos coinciden: «El rodaballo al horno mejora con su propia gelatina, un vaso de vino blanco y cinco dientes de ajo»
Los que más saben en la cocina comparten las claves para conseguir un rodaballo jugoso y sabroso
El barrio de Zarauz donde viven Arguiñano y sus siete hijos: «Es el lugar con más bicicletas por habitante; hay mucha calidad de vida»
El cocinero reside en la misma calle que sus hijos y su familia, haciendo una vida vasca frente al mar y con naturaleza
Joseba Arguiñano, 41 años: «Soy el menor de cinco hermanos; de pequeño, siempre me tocaba heredar la ropa de los demás»
El hijo de Karlos Arguiñano tiene seis hermanos, con quienes se lleva a la perfección y reside en Zarauz
Karlos Arguiñano (77 años), cocinero: «Las judías verdes están buenas con jamón, pero se convierten en una 'comida 10' con manitas de cerdo y arroz»
El vasco comparte una idea de plato sencillo para potenciar las judías verdes clásicas
Karlos Arguiñano (77), cocinero: «Si te gustan los aliños distintos en las ensaladas, aquí tienes uno con una reducción de sandía y soja »
El chef vasco comparte una ensalada de pasta con un aderezo muy distinto
Arguiñano, 77 años: «Me levanto a las seis y media de la mañana; desayuno un buen café y un trozo de pan con un chorrito de aceite»
El cocinero vasco lleva toda la vida viviendo en la localidad vasca de Zarauz, donde hace 10 kilómetros todos los días
Karlos Arguiñano, cocinero: «La caldereta más tradicional se hace con 500 g de mejillones, 200 g de calamar y 100 g de guisantes frescos»
El chef vasco nos comparte una idea de plato tradicional con marisco
Arguiñano y El Comidista coinciden: «La mejor ensalada para el táper de la oficina se hace con 40 g de pistacho y 100 g de cerezas, o guisantes y surimi»
Los cocineros comparte dos ideas de ensaladas de arroz que son muy útiles en verano
Karlos Arguiñano (77), cocinero: «El marmitako más fácil y resultón no se hace con bonito, sino con rape, patatas y un poco de tomate rallado»
El chef vasco comparte una idea de marmitako con un pescado poco habitual para este plato
El melón está bueno en esta sopa fría de José Andrés, pero se convierte en una 'cena 10' en estas brochetas con salmón y langostinos de Arguiñano
Dos cocineros comparten ideas con melón para unos platos más refrescantes
Los cocineros vascos Arguiñano y Berasategui coinciden: «Para hacer unas alubias rojas no uses tomate, la clave es utilizar berza y 50 ml de aceite de oliva»
Los dos chefs de renombre comparten la clave de las alubias rojas
Karlos Arguiñano: «Las gulas no solo mejoran con ajo; son una cena fácil y deliciosa si le añades 150 g de champiñones en lata y 30 g de almendras»
El mítico cocinero vasco comparte una cena rápida y completa con las gulas como protagonista
Karlos Arguiñano y José Andrés coinciden: «El boniato mejora el pollo asado más que las patatas, pero además se convierte en un 'dulce 10' si lo haces así»
Dos cocineros españoles respetados comparten sus ideas para cocinar el boniato
Los cocineros españoles concuerdan: «Los pimientos de piquillo de lata están buenos en ensalada, pero son una 'cena 10' rellenos de aguacate o fritos
Estas dos elaboraciones son perfectas para cuando no tienes muchos propios
Karlos Arguiñano, José Andrés y Berasategui coinciden en qué ocasiones y por qué se tiene que lavar el arroz antes de cocerlo
Los chefs más reputados coinciden en la importancia de conocer bien cómo lavar el arroz
Karlos Arguiñano (77 años) lo confirma: la ensaladilla rusa tradicional está bien, pero pasa a ser una 'cena 10' si la pones en estas cortezas
El mítico cocinero vasco da las claves de una ensaladilla rusa con un toque crujiente
Los cocineros coinciden: las judías verdes están buenas con jamón, pero se convierten en la mejor cena con dos huevos y 400 g de tomate
Dos de los mejores cocineros de España dan las claves para que los más pequeños coman judías verdes
María, la hija adoptiva de Arguiñano que nació en Argentina y vive en Zarauz: «¿Dónde podría estar mejor?»
La cocinera trabajó, codo con codo, junto al reputado chef cuando se marchó a trabajar al otro lado del charco
Las gambas están buenas al ajillo, pero se mejoran con esta tortilla rápida de Karlos Arguiñano, ideal para cenas rápidas
El mítico cocinero y presentador comparte una idea para esas noches en las que llegamos sin tiempo ni ganas
Karlos Arguiñano (77 años) habla claro: la caballa en lata está bien para cenar, pero mejora en esta sopa de fideos fácil y saludable
El mítico cocinero vasco comparte una idea de comida rápida, barata y riquísima
Joseba Arguiñano: «De pequeños no veíamos mucho al 'aita'; nunca estaba para los deberes ni para llevarnos a fútbol»
Durante la infancia de sus hijos, Karlos enfocó su carrera a su restaurante-hotel y sus programas de televisión
La nevera de Arguiñano en su caserío de Zarauz: «Siempre hay un buen queso, huevos y verdura fresca»
El cocinero reside en su casa de esta localidad vasca donde cuenta con varios productos básicos para el día a día
Los cocineros vascos coinciden: «Como mejor están las anchoas no son curadas, sino a la plancha o rebozadas y con vinagre de Jerez»
Karlos Arguiñano comparte otra idea para comer las anchoas
Arguiñano, sobre su juventud: «Mi padre era un hombre muy recto; en mi casa no se podía ser un vago»
El reputado cocinero pasó su adolescencia en Zarauz, donde comenzó trabajando como chapista en una estación de tren
Arguiñano: «Debía tanto dinero que si me hubiese muerto, no habría tenido ni para que me enterraran»
El cocinero vivió una etapa especialmente complicada de bancarrota en el que no tenía dinero ni para proveedores
Los chefs españoles coinciden: «Si quieres mejorar tu guiso de carne añádele 20 gramos de chocolate negro y usa carrilleras»
Varios cocineros de renombre apuestan por el chocolate como ingrediente crucial en los estofados
Karlos Arguiñano: «Las alubias de bote mejoran con 24 mejillones, 50 ml de vino blanco y dos tomates»
El televisivo cocinero vasco ha compartido una receta de alubias rápida y sencilla
Amaia, hija de Arguiñano: «Cuando iba al colegio desayunaba sopa de ajo; allí se sorprendían, no lo veían normal»
Aunque es una más en su familia, Amaia es la única que no se ha dedicado al mundo de la hostelería, eligiendo el motor
Los chefs españoles concuerdan: «El mejor marmitako se hace con 150ml de salsa de tomate, 75ml de vermut y chascando la patata»
Los cocineros dan las claves para el mejor marmitako sea con el pescado que sea
Los cocineros españoles coinciden: los garbanzos de bote mejoran con añadirles berberechos, langostinos o mejillones
Los expertos de la gastronomía dan las claves para potenciar los garbanzos de bote
Charli, el hijo de Arguiñano que no tiene relación con el negocio familiar: «Es el que mejor cocina»
El hombre, que se ha formado en el mundo de la fotografía desligándose de la hostelería, «cocina como los ángeles»
La etapa de Arguiñano en Argentina: «Allí no tenía que mirar debajo del coche todas las mañanas»
El cocinero se marchó a mediados de los años 90 al otro lado del charco donde estuvo durante cuatro años
Arguiñano: «He ganado mucho dinero, pero lo he repartido; mi alegría es dar trabajo a 200 familias»
El reconocido cocinero conoce muy bien lo que es comenzar desde 'cero' y, sobre todo, perder todos sus ahorros
Los cocineros españoles coinciden: «Para un buen arroz de guarnición, la clave es el sofrito previo y la correcta proporción de agua»
Los expertos en la cocina tienen clara las medidas para cocer el arroz
Karlos Arguiñano (77), chef: «Para preparar mahonesa solo necesitas cuatro ingredientes y esta clave»
El cocinero vasco nos da el truco para elaborar la salsa base
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