Pastel de salmón ahumado, espinacas y puerro: una cena ideal prepararla el día de antes
Muy adecuado para cuando tienes invitados o simplemente quieres disfrutar sin pasar horas en la cocina
Pastel de salmón ahumado, espinacas y puerro. | Canva
Este pastel salado de salmón ahumado, espinacas y puerro está delicioso. Y es que la combinación del ahumado del salmón, la suavidad de las espinacas y el ligero dulzor del puerro lo convierte en un plato con un toque gourmet sin complicarte en exceso.
Además, puedes presentarlo como un plato principal o bien como parte de un menú más completo. Ideal para cuando tienes invitados y buscas sorprender con una receta fácil, pero sin pasar horas en la cocina.
Pastel de salmón ahumado, espinacas y puerro
Ingredientes
- una lámina de masa quebrada
- 200 gramos de salmón ahumado
- 300 gramos de espinacas frescas
- un puerro
- tres huevos
- 200 mililitros de nata
- sal
- pimienta negra
- nuez moscada
- aceite
- queso rallado
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a unos 180°C y forra un molde con una lámina de masa, ajustando bien los bordes y pinchando la base con un tenedor para evitar que se hinche.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehoga el puerro a fuego medio-bajo hasta que esté tierno, sin que coja demasiado color.
- Añade las espinacas y saltea hasta que reduzcan y estén cocidas pero aún de color verde brillante. Y escurre bien el exceso de líquido si lo hay, para que el pastel no quede aguado.
- En un bol grande, bate los huevos con la nata, añade pimienta y la nuez moscada si la usas.
- Después, distribuye sobre la base de la masa una capa de espinacas y puerro salteados, luego el salmón ahumado troceado o en lonchas,
- Vierte la mezcla por encima, con cuidado para que quede bien distribuida. Si usas queso, puedes espolvorear un poco por encima.
- Y pon en el horno durante unos 30 minutos a 180°C, o hasta que el relleno esté cuajado.
Trucos para que quede perfecto
Si sigues estos trucos, tu pastel de salmón ahumado, espinacas y puerro no se deshará al montarlo:
- Escurre muy bien las espinacas después del salteado, ya que el exceso de agua hará que el pastel quede húmedo y poco firme.
- Ten en cuenta que una capa muy gruesa de relleno puede tardar mucho en cuajar.
- Deja que repose después del horno antes de desmoldar, así el relleno se asentará y se cortará mejor.
- Controla el horno. Y si ves que la superficie se dora demasiado rápido, baja la temperatura a 175°C o cubre con papel de aluminio.
- Si lo preparas el día anterior, saca el pastel del frigorífico unos 20 minutos antes de servir para que no esté completamente frío.
- Para que la base quede más crujiente, puedes hornearla unos minutos antes de poner el relleno o pincelarla con huevo batido.
- Controla la sal, ya que el salmón ahumado es muy salado de por sí.
¿Se puede congelar?
Sí, este pastel admite congelación, lo que lo convierte en una opción excelente para tenerlo preparado con antelación. Los pasos serían: una vez horneado y completamente frío, envuélvelo bien en film transparente y después una capa de papel de aluminio o bolsa de congelación.
Otras variedades de pastel de salmón ahumado
Si no tienes puerro ni espinacas, opta por añadir a tu pastel los siguientes ingredientes:
- Sustituye o reduce las espinacas y utiliza solo puerro salteado con salmón, huevo y nata.
- Incorpora un queso cremoso tipo queso de untar al relleno o añade queso rallado para gratinar.
- Añade verduras como brócoli al vapor o calabacín en rodajas junto al puerro y las espinacas.
- Si prefieres evitar la masa, puedes preparar el relleno idéntico pero cuajarlo en un molde refractario y servir en porciones.
- En lugar de masa, utilizar una capa de puré de patata fino.
Este pastel de salmón ahumado, espinacas y puerro es una opción fantástica para prepararlo el día antes: te permite disfrutar de la velada sin estar pendiente de la cocina en el último momento. Pruébalo, adáptalo a tus preferencias y sorprende a tus comensales.