Pastel salado de pan de molde y atún: ligero y fácil para Navidad
Se convierte en un centro de mesa visualmente atractivo sin perder la ligereza que se agradece en un menú copioso
Pastel salado de pan de molde y atún. | Canva
La temporada navideña invita a platos especiales que, sin embargo, no resulten demasiado pesados ni complicados de preparar. Buscamos recetas como este pastel salado de pan de molde y atún que cumplan varios requisitos al mismo tiempo: que se puedan preparar con antelación, que sean vistosas al presentarse y que además intentemos que no nos dejen con la sensación de excesivo empacho.
Además, esta receta tiene esa doble cualidad que tanto agradecemos en Navidad: por un lado, el pan de molde le aporta textura y estructura sin necesidad de masa laboriosa; por otro, el atún y los vegetales ofrecen un sabor sabroso pero no excesivamente pesado.
Pastel salado de pan de molde y atún
Ingredientes
- 9 rebanadas de pan de molde
- 200 gramos de atún
- 2 huevos cocidos
- 1 cebolleta
- 2 cogollos de lechuga
- aceitunas verdes
- 1 zanahoria
- tomates cherry
- 4 cucharadas de tomate frito
- mayonesa
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Lava bien los cogollos de lechuga, retira las hojas externas y pícalos en trozos medianos. Pela y pica finamente la cebolleta. Lava las aceitunas verdes, quítales el hueso si fuera necesario y pícalas en rodajitas o mitades según el tamaño. Y pela la zanahoria y rállala o córtala en tiras finas para la decoración posterior.
- Cuece los huevos hasta que estén duros
- En un bol amplio, añade el atún previamente escurrido de su líquido de conservación. Incorpora la cebolleta picada, la lechuga, las aceitunas y los huevos cocidos picados. Y mezcla con cuidado para que los trozos queden bien repartidos.Añade las 4 cucharadas de tomate frito y mezcla de nuevo con suavidad hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona con un poco de sal y pimienta al gusto.Reserva la mezcla mientras se prepara el molde.
- Añade el tomate frito y mezcla de nuevo con suavidad hasta obtener una mezcla homogénea.
- Forra un molde rectangular con papel film. Coloca en la base del molde tres rebanadas de pan de molde. Vierte la mitad de la mezcla de atún, extendiendo con cuidado para que la capa quede nivelada. Y coloca encima otras tres rebanadas de pan de molde.
- A continuación, extiende la segunda mitad de la mezcla por encima de estas rebanadas. Finaliza con las últimas tres rebanadas de pan de molde sobre el relleno.
- Envuelve con el papel film que sobresalía para presionar ligeramente el conjunto y que quede compacto.
- Refrigera el pastel mínimo dos horas.
Cómo conservar este pastel
Este pastel salado de pan de molde y atún se conserva muy bien en el frigorífico. Una vez preparado y refrigerado, puedes cubrirlo con film transparente o taparlo bien y conservarlo hasta 48 horas antes de servir. Así, al cortar los trozos después de estar frío, mantendrá su forma y tendrá una textura agradable. Evita conservarlo a temperatura ambiente por su ligero contenido de mayonesa.
Cómo decorarlo
La decoración es clave para que este pastel salado de pan de molde y atún luzca en la mesa navideña. Aquí tienes varias ideas para adornarlo:
- La mayonesa que has extendido sirve de base blanca, pero puedes usar una manga pastelera para hacer dibujos.
- Distribuye la zanahoria rallada o en tiras finas sobre la superficie, formando rayas diagonales o en zigzag.
- Usa los tomatitos cherry para simular pequeños adornos navideños, distribuyéndolos de forma simétrica.
- Coloca unas hojas de lechuga de los cogollos alrededor del borde del pastel.
- Añade aceitunas verdes completas o en rodajas sobre la mayonesa, creando contraste.
- Si quieres un toque más sofisticado, puedes espolvorear un poco de eneldo.
- Sirve el pastel sobre una tabla de pizarra o una bandeja blanca grande para que los colores destaquen.
Anímate a probarlo, prepáralo con antelación y disfruta de una receta sabrosa que te permitirá centrarte en compartir y festejar más que en pasar horas en la cocina. ¡Felices fiestas y buen provecho!