El pastel de carne con puré de patata de mi compañera que arrasa en la oficina
Es un plato económico, sabroso, que cunde, vistoso y muy fácil que puede preparar cualquiera en un momento
El pastel de carne con puré de patata. | Canva
Hay platos que llegan sin hacer ruido pero acaban convirtiéndose en auténticas estrellas. Eso fue exactamente lo que ocurrió con el pastel de carne con puré de patata que una compañera llevó a la oficina. Bastó con que lo calentara en el microondas para que el aroma se expandiera por el pasillo. Y en cuestión de minutos, todos preguntábamos qué era aquello que olía tan bien.
Finalmente terminó por pasar su receta, y fue entonces cuando entendimos que no se trataba de un pastel de carne cualquiera. Era sencillo y con una textura cremosa y reconfortante.
Pastel de carne con puré de patata
Ingredientes
- dos cebollas
- dos pimientos rojos
- un kilo de carne de vacuno picada
- 1/2 litro vino blanco
- ocho patatas
- un litro de leche
- 1/2 tarrina de mantequilla
- sal
- pimienta negra
- ajo en polvo
- 1/2 bolsa de queso curado rallado
Elaboración paso a paso
- Para preparar el pastel de carne, hay que pelar y picar la cebolla y el pimiento rojo.
- Pochar la cebolla y el pimiento en una sartén.
- Añadir la carne picada una vez empieza a dorarse.
- Una vez que esté casi hecho, agregar el vino blanco.
- Esperar a que evapore el alcohol.
- Incorporar la sal, la pimienta negra y el ajo
- Para hacer el puré de patata casero, hay que cocer las patatas con piel y una pizca de sal.
- Reservarlas seis minutos para que cuando se enfríen retirar la piel.
- Trocearlas en dados, salpimentarlas y aplastarlas con un tenedor.
- Añadir la mantequilla en trozos y mezcla hasta integrarla.
- El puré tiene que quedar sin grumos y homogéneo.
- Una vez preparadas ambas cosas, se añade en una bandeja de cristal apta para horno la carne picada.
- Por encima, se extiende el puré de patata.
- Agregar por encima el queso curado rallado.
- Hornear hasta que se dore la capa superior del pastel de carne con puré de patata.
¿Se puede preparar con antelación?
Claro que sí. El pastel de carne con puré de patata es perfecto para organizar comidas semanales o para llevar a la oficina. Puedes prepararlo entero la noche anterior o incluso dos días antes. Ya que, se puede guardar en el frigorífico, bien tapado, y calentarlo en el microondas o en el horno antes de servir. De hecho, es un plato que al reposar mejora. Puesto que, los sabores se integran y la textura se vuelve aún más cremosa.
Trucos para que quede en su punto
Con estos pequeños consejos, esta receta de pastel de carne con puré de patata quedará aún más sabrosa:
- Carne jugosa pero compacta: no añadas demasiado líquido. Si la salsa queda muy acuosa, deja evaporar unos minutos más sin tapa.
- Sabor intenso: la salsa inglesa es el ingrediente secreto de mi compañera. Con una cucharada basta para potenciar el sabor.
- Un puré suave: usa leche caliente para que no se corte la mezcla y mantequilla de buena calidad.
- Gratinado perfecto: mezcla dos tipos de queso (uno que funda y otro que gratine bien). Una mezcla de mozzarella y curado suele ser perfecta.
- Montaje uniforme: presiona ligeramente la capa de carne para que no se desmorone al cortar las porciones.
Cómo conservarlo
Hay tres opciones para conservar el pastel de carne con puré de patata. Se puede hacer en el frigorífico que dura entre tres y cuatro días si lo guardas bien tapado. También puedes congelarlo en porciones individuales para recalentarlas cuando lo necesites. Solo recuerda descongelarlo lentamente en la nevera antes de calentarlo. Puedes recalentarlo en el microondas, pero si quieres recuperar la capa dorada de queso, dale un golpe final de horno o en la freidora de aire.
El pastel de carne con puré de patata de mi compañera se ha ganado su fama en la oficina a pulso. Ya que, es económico, cunde mucho y sabe a comida casera de la buena.