El bizcocho de calabaza con crumble de María Castro que es una delicia
Por fuera es dorado y crujiente mientras que el interior de este postre es tierno y esponjoso además es muy sano
El bizcocho de calabaza con crumble de María Castro. | Instagram
Entre las recetas que más triunfan en otoño e invierno, el bizcocho de calabaza con crumble de María Castro ocupa un lugar privilegiado. Su textura húmeda, su sabor suave y especiado y su color lo convierten en un clásico irresistible.
Este postre no solo destaca por su sabor, sino también por su sencillez. La clave está en el crumble que, al hornearse, se vuelve dorado y crujiente.
Bizcocho de calabaza y crumble
Ingredientes
- 50 gramos de harina
- 60 gramos de azúcar moreno
- 50 gramos de mantequilla
- 50 gramos de avellanas
- 1/2 cucharada de canela
- 200 gramos de harina
- 100 gramos de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- una cucharadita de levadura
- sal
- 300 gramos de calabaza
- dos huevos
- 70 gramos de aceite de girasol
- 55 gramos de mantequilla
Elaboración paso a paso
- Mezcla harina, azúcar moreno, avellanas picadas y canela. Añade la mantequilla. Y con las manos o con un tenedor, mezcla hasta obtener una textura arenosa y grumosa.
- En un bol grande, combina la harina, los dos tipos de azúcar, la canela, la nuez moscada, el bicarbonato, la levadura y la pizca de sal. Remueve para integrar bien todos los elementos.
- En otro bol, mezcla la calabaza asada con los huevos, el aceite de girasol y la mantequilla fundida. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agrega los ingredientes húmedos sobre los secos. Con una espátula, mezcla con movimientos envolventes hasta que la masa esté integrada.
- Vierte la masa del bizcocho en el molde. Y el crumble por encima en trozos.
- Hornea durante 45 minutos aproximadamente.
Trucos para un crumble extra crujiente
Con los siguientes trucos tu crumble quedará extra crugiente:
- Usa mantequilla muy fría: si está blanda, el crumble se fundirá y perderá la textura arenosa característica.
- Enfría la mezcla antes de hornear: este paso es clave para que los pequeños montículos de crumble mantengan su forma.
- No trabajes la masa en exceso: si la manipulas demasiado, se convertirá en una masa compacta. Deben quedar trozos irregulares.
- Añade frutos secos: las avellanas aportan un toque crujiente y un sabor tostado irresistible.
- Sube ligeramente la temperatura del horno durante los últimos minutos.
C
El bizcocho de calabaza con crumble de María Castro es de preparación es accesible, ingredientes económicos y un resultado espectacular. Pruébalo, ajústalo a tu gusto y disfruta. Y recuerda que puedes utilizar otros frutos secos diferentes para el crumble o prepararlo con caramelo.