'Air fryer': seis recetas para cocinar con huevo de manera sana, rápida y 'light'

Las freidoras de aire –o air fryer– se han convertido en el utensilio de moda en la cocina, sobre todo en la de los más jóvenes. Como ya te contamos en THE OBJECTIVE, las air fryer parecen una revolución, pero la realidad es que llevan más de una década en nuestras vidas. De hecho, Philips presentó el primer modelo en el año 2010.

Pero ¿qué es realmente una air fryer? Aunque recibe el nombre de freidora de aire, es mucho más similar a un horno que a una freidora con aceite convencional. La air fryer calienta aire con una resistencia que tiene en la parte superior. Por supuesto, la ausencia de fritura hace que los resultados sean mucho más saludables. Y al ser de tamaño más pequeño que el horno, el consumo es mucho menor, algo que en estos tiempos no nos viene nada mal.

Asimismo, tiene más potencia en proporción, por lo que los alimentos se hacen más rápido. Si quieres adaptar los tiempos de cocción respecto al horno, disminuye 15 ºC la temperatura y un 20 % el tiempo.

Obviamente, también existen desventajas de este producto, pero lo cierto es que actualmente a muchos les está salvando en la cocina. Si eres uno de ellos, a continuación te detallamos algunas recetas elaboradas con huevos, que son sanos, bonitos y baratos.

Receta de huevos fritos con ‘air fryer’

Podemos hacer unos huevos fritos mucho más light si usamos una air fryer en lugar de la sartén repleta de aceite de toda la vida. Recuerda que una cucharada de aceite de oliva contiene 120 calorías y 14 gramos de grasa. Y si inundas tu comida de este líquido, estarás sumando, mínimo, 400 calorías a tu plato.

Obviamente, las grasas monoinsaturadas, como la del oro verde español, pueden ayudar a reducir el colesterol en sangre y protegernos de enfermedades cardíacas, pero no hay que olvidar que también agregan calorías a nuestra comida. Así que si queremos cuidarnos o simplemente comer más sano, podemos probar esta receta, proporcionada por Pazo de Vilane:

Ingredientes

•  1 huevo
• Spray de aceite o aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• Sal

Preparación

1. Pon el papel vegetal sobre la base de la cubeta de la freidora de aire y rocía ligeramente el papel  con un spray de AOVE. Si no tienes spray, también puedes echar un poco de AOVE y distribuirlo con un pincel de cocina. De esta forma te aseguras que no se pega nada a la hora de cocinar.
2. Precalienta tu air fryer 5 minutos a 180ºC.
3. Rompe el huevo y colócalo con cuidado sobre la base de la freidora de aire.
4. A continuación, agrega una piza de sal.
5. Programa a 200º C durante 5 minutos. Recuerda si prefieres que tu huevo frito tenga la yema más hecha, debes programarlo a  180º C durante 8 minutos.
6. Recuerda abrir el cajón para comprobar cómo va nuestro huevo una vez haya pasado la mitad del tiempo.
7. Pasada la mitad de tiempo abrimos el cajón para comprobar el estado del huevo.

Receta de huevo cocido con ‘air fryer’

Cocer un huevo es una de las cosas más sencillas a la hora de cocinar. Poner un cazo con agua a hervir y ya estaría. Pero dependiendo del modelo de la freidora de aire podremos cocer más o menos huevos de una sola vez, pero la forma de hacerlo es tremendamente sencilla:

1. Pon los huevos en la cesta y cierra la freidora.
2. Precalienta tu airfryer 2 minutos a 170ºC.
3. Programa 7 minutos a 170º C.
4. Terminado el tiempo de cocción programado, es importante detener la cocción de los huevos y enfriarlos. Para ello podemos sumergirlos  en un bol con agua muy fría.
5. Pelar y servir.

Receta de huevos al plato ‘light’

Esta receta es un poco más elaborada:

Ingredientes

• 3 patatas medianas
• Sal y pimienta
• Spray de AOVE
• 200 gr. salsa de tomate casera
• 4 huevos
• Queso rallado para gratinar
• Perejil fresco

Preparación

1. Precalienta tu freidora de aire 5 minutos a 200ºC
2. Corta las patatas en daditos pequeños y rocíalas con un spray de AOVE.
3. Añade pimienta y sal.
4. Pon las patatas dentro de la air fryer a 200 ºC durante 20 o 25 minutos.
5. Cuando lleven la mitad del tiempo, saca el cestillo y mueve las patatas para que se hagan de forma uniforme.
6. Coge cuatro boles individuales y pon dentro de cada uno dos cucharadas de salsa de tomate, las patatas, un huevo, un poco de queso rallado y perejil fresco.
7. Pon los boles dentro de la freidora y programa 5 minutos a 175 ºC. Para un huevo muy cuajado en vez de 5 minutos, serían 6 minutos y si lo quieres menos hecho, entonces el tiempo serán 4 minutos.

Receta de arroz no frito tres delicias

Sara Conde, quien aglutina más de 250.000 seguidores en su cuenta de Instagram, recoge en su nuevo libro, Mis recetas con Air fryer (Ed. Espasa), esta receta:

Ingredientes

• 300 g de arroz cocido (preferiblemente basmati)
• 100 g de guisantes congelados
• 50 g de pollo en tiras o fiambre
• 40 ml de salsa de soja
• 10 ml de aceite de oliva
• 2 huevos

Preparación

1. Bate los huevos y haz un revuelto en la sartén.
2. Mézclalos luego en un bol con el resto de ingredientes, y remueve bien para que el aceite y la salsa de soja se distribuyan uniformemente. V
3. ierte en un molde o táper de cristal adecuado para air fryer (normalmente son los mismos aptos para horno), y coloca en la cesta de la air fryer. Configurar a 160 grados unos 15 minutos.

Receta con ‘air fryer’ de palitos de mozzarella ‘light’

Cuidarse no significa renunciar a algún caprichito gastronómico, así que desde Saborgourmet proponen esta receta tan sabrosa y poco calórica (sólo 48 kcal por palo):

Ingredientes

• 1 paquete  de queso en tiras de mozzarella descremado, cada barra cortada por la mitad
• 1/4 taza de harina integral
• 1 huevo grande
• 1/4 taza de pan rallado
• 1/4 taza de panko
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• Salsa marinara para mojar

Preparación

1. Coloca los palitos de queso partidos por la mitad en una bolsa con cierre hermético y los colocas en el congelador hasta que se congelen, al menos 30 minutos.
2. Coloca el huevo en un tazón poco profundo y bate hasta que se rompa. Dejar de lado.
3. Coloca el pan rallado, el panko, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal, el chile en polvo y el pimentón ahumado en otro tazón poco profundo y bata hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.
4. Forra una bandeja para hornear con borde con un tapete de silicona o papel pergamino.
5. Coloca los palitos de queso congelados y la harina en otra bolsita con cierre hermético y agita hasta que el queso se pegue y esté completamente cubierto de harina. Tras ello, desecha el exceso de harina.
6. Sumerge una barra de queso en el huevo hasta que esté completamente cubierto y luego en la mezcla de panko hasta alcanzar el mismo resultado.
7. Coloca en una bandeja para hornear forrada y repite con los palitos de queso restantes.
8. Coloca la bandeja para hornear en el congelador hasta que todos los palitos de queso se hayan vuelto a congelar, al menos una hora.
9. Precalienta la freidora a 180 grados y engrase la canasta con aceite en aerosol.
10. Coloca en los palitos de mozzarella, trabaja con aproximadamente 6 a la vez, para no abarrotarlos.
11. Cierra la freidora y cocina por 5 minutos. Y ya estaría.

Receta de tortilla de patata con freidora de aire

No podemos cerrar este tema sin mencionar a la tortilla de patata, que, obviamente, también se puede hacer con air fryer, tal y como detallan desde Elblogceleste:

Ingredientes para 4 personas

• 5 patatas medianas peladas y cortadas en trozos finos del Mercado de Barceló
• 1 cucharada de AOVE.
• 6 huevos sin cáscara.
• 1 cebolla pelada y cortada en pequeños trozos
• 1 pizca de sal al gusto (opcional)

Preparación

1. Para preparar esta plato de tortilla de patatas con freidora de aire, primero dejar las patatas en remojo para quitarles el almidón que tengan.
2. Meter las patatas en la cesta y agregar la cucharada de aceite de oliva virgen extra.
3. Remover todo y seleccionar el tiempo de cocción. Configurar media hora a 180ºC y batir cada 10 minutos.
4. Mientras tanto, pelar y cortar la cebolla. Introducirla en la cesta pasados unos 20 minutos.
5. Batir los huevos. Meterlos ya batidos en la cesta y remover. Deben cubrir toda la patata y mezclarse bien.
6. Para que la tortilla cuaje y quede jugosa, configurar a 130ºC entre 6 y 8 minutos.
7. Sacar la cesta y volcar la tortilla con cuidado sobre un plato.

Ahora te toca a ti, lector.