La OCU confirma cuáles son los mejores chocolates negros de supermercado
Ninguna de las tres tabletas de mayor calidad elegidas por la OCU cuesta más de 0.90 euros por cada 100 gramos
Chocolate negro
Consumir chocolate diariamente puede ser muy saludable, siempre y cuando sea chocolate negro con un contenido de cacao superior al 60-70%.
La cantidad recomendada por expertos es de alrededor de 30 gramos al día, lo que podría equivaler a una o dos onzas, dependiendo del tipo de tableta de chocolate.
Aunque el término «chocolate negro» generalmente se refiere a cualquier chocolate que no sea blanco ni con leche y tenga más del 35% de cacao, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha llevado a cabo pruebas con 18 tabletas de chocolate con un contenido de cacao entre el 70% y el 74%.
La OCU realizó estas pruebas para determinar cuál es la mejor opción entre las tabletas con un alto porcentaje de cacao.
Las tres mejores opciones según la OCU
Las 18 tabletas están disponibles en diversos supermercados de la ciudad, incluyendo reconocidas marcas como Suchard, Valor, Nestlé y Lindt, así como otras menos especializadas como Hacendado.
En el podio, la tercera posición la ocupa la tableta de Consum con un 72%, seguida por la de El Corte Inglés, también con un 72%, mientras que la tableta de Alipende de Ahorramás se lleva el primer lugar.
La buena noticia para los aficionados al chocolate negro es que ninguna de estas tres tabletas tiene un precio superior a los 0,90 euros por cada 100 gramos.
Aunque sea chocolate negro, mejor en pequeñas cantidades
Comparando el consumo de chocolate con el de vino, reconocemos que, al igual que con el vino, sabemos que excedernos puede causar malestar.
Dado sus precios asequibles y los posibles beneficios para la salud, puede haber quienes consideren reemplazar las manzanas y plátanos en su hogar por tabletas de chocolate negro.
Es importante destacar que, aunque un contenido de cacao más alto es preferible en comparación con el chocolate con menor contenido de cacao, dos onzas de chocolate (20 gramos) con un 70% de cacao aportan alrededor de 120 calorías. Para tener una referencia, esto sería un poco menos que 100 gramos de pasta (130 calorías).
Dado que el chocolate negro contiene cantidades significativas de grasa y azúcar, no se recomienda consumir más de una onza al día.
¿Cómo reconocer un buen chocolate?
Además del porcentaje de cacao, una forma efectiva de determinar la calidad de un chocolate es observar la manteca utilizada en su fabricación.
En el proceso de hacer chocolate, se crea inicialmente una pasta de cacao de la cual se extraen tanto el cacao en polvo, que le otorga el sabor intenso y el color oscuro, como la manteca de cacao, que proporciona la textura suave al chocolate.
Un chocolate de alta calidad utiliza exclusivamente manteca de cacao y no incorpora ningún otro tipo de grasas. En la evaluación de las 18 tabletas realizada por la OCU, ninguna de ellas contenía grasas vegetales distintas a la manteca de cacao.
Beneficios de un buen chocolate negro
El chocolate a menudo se percibe como un alimento prohibido debido a su alto contenido calórico y su abundancia de azúcar. Pero si lo consumimos con un porcentaje alto en cacao y de forma moderada, la cantidad de beneficios pueden ser numerosos para llevar un estilo de vida saludable.
- Antioxidantes: Contiene flavonoides, que son antioxidantes naturales que ayudan a combatir el estrés oxidativo en el cuerpo, lo que puede contribuir a la prevención de enfermedades crónicas.
- Mejora la salud del corazón: Algunos estudios sugieren que el consumo moderado de chocolate negro puede estar asociado con un menor riesgo de enfermedades cardíacas.
- Mejora el estado de ánimo: Contiene compuestos que pueden estimular la liberación de endorfinas, neurotransmisores asociados con la sensación de felicidad y placer. También contiene serotonina precursora, que puede tener efectos positivos en el estado de ánimo.
- Mejora la función cerebral: El consumo regular de chocolate negro podría tener beneficios para la función cerebral, incluyendo la mejora de la cognición y la memoria.
- Regulación del azúcar en la sangre: Aunque el chocolate negro contiene azúcar, también tiene un índice glucémico más bajo que el chocolate con leche, lo que significa que puede tener un menor impacto en los niveles de azúcar en la sangre.
- Propiedades antiinflamatorias: Algunos estudios indican que los flavonoides presentes en el chocolate negro pueden tener propiedades antiinflamatorias, lo que podría ser beneficioso para la salud en general.
- Rico en nutrientes: El chocolate negro contiene minerales como magnesio, hierro, zinc y cobre, así como vitaminas como la vitamina K. Estos nutrientes son esenciales para diversas funciones corporales.
