El superalimento perfecto para hacer masa muscular y rejuvenecer
Se trata de una opción excelente para diabéticos ya que, al contener un índice glucémico bajo, no causa aumentos bruscos en los niveles de azúcar en sangre
Quinoa | Pixabay
Las propiedades nutricionales y características de los llamados «superalimentos» los han convertido en productos clave que no pueden faltar en las nuevas dietas saludables.
Alimentos como las semillas de chía, el aguacate o el brócoli han experimentado un crecimiento de popularidad y un aumento considerable de la demanda.
Entre los conocidos como «superalimentos» destaca la quinoa. También conocida como «el oro de los Incas», es un pseudocereal que se ha ganado su reputación como «superalimento» debido a sus numerosas propiedades nutricionales. Esta pequeña semilla, originaria de los Andes, ha sido cultivada y consumida durante miles de años.
Propiedades de la quinoa
- Fuente completa de proteínas: la quinoa contiene todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita para funcionar correctamente. Es especialmente rica en lisina, un aminoácido fundamental para el desarrollo y reparación de tejidos.
- Rica en fibra: la quinoa es una excelente fuente de fibra dietética. La fibra ayuda a mantener un sistema digestivo saludable, promueve la sensación de saciedad y contribuye a regular los niveles de azúcar en la sangre.
- Abundante en minerales: la quinoa es una gran fuente de minerales como el magnesio, el hierro, el fósforo y el zinc. Estos minerales desempeñan un papel vital en la función celular, el metabolismo y la producción de energía.
- Alto contenido de antioxidantes: la quinoa contiene antioxidantes que ayudan a proteger nuestras células del daño causado por los radicales libres. Estos antioxidantes contribuyen a la salud general y al envejecimiento saludable.
Beneficios de la quinoa
La quinoa ofrece una amplia gama de beneficios para la salud. Aquí te presentamos algunos de ellos:
- Mejora la salud cardiovascular: la quinoa es baja en grasas saturadas y rica en ácidos grasos omega-3. Estas cualidades contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y promueven un corazón saludable.
- Ayuda en el control de peso: gracias a su alto contenido de fibra y proteínas, la quinoa puede ayudarte a sentirte satisfecho por más tiempo. Esto puede ayudar a controlar los antojos y regular el apetito, lo que a su vez puede ser beneficioso para mantener un peso saludable.
- Regula los niveles de azúcar en la sangre: la quinoa tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que no causa aumentos bruscos en los niveles de azúcar en la sangre. Esto la convierte en una excelente opción para personas con diabetes o para aquellos que deseen controlar sus niveles de azúcar.
- Fácil de incorporar en la dieta: la quinoa es versátil y puede utilizarse en una variedad de platos. Puede ser consumida como guarnición, en ensaladas, sopas, postres e incluso en batidos. Las posibilidades son infinitas.
Cómo consumir quinoa
Aquí te presentamos algunas formas deliciosas de incorporar la quinoa en tu alimentación:
- Ensaladas nutritivas: agrega quinoa cocida a tus ensaladas para aumentar el contenido proteico y agregar textura. Combínala con verduras frescas, legumbres y aderezo saludable para obtener un plato nutritivo y sabor.
- Bowl de desayuno: prepara un bowl de desayuno saludable con quinoa cocida como base. Agrega frutas frescas, frutos secos y un chorrito de miel o yogur para obtener una combinación equilibrada y deliciosa.
- Sustituto del arroz: utiliza quinoa en lugar de arroz en tus platos favoritos. Puedes preparar un sabroso risotto de quinoa o incluso utilizarla como base para sushi saludable.
- Burgers y albóndigas: añade quinoa cocida a tus recetas de hamburguesas o albóndigas para aumentar su valor nutricional. La quinoa le dará una textura agradable y una dosis extra de proteínas.
- Postres saludables: prueba a hacer galletas de quinoa y chocolate o incluso pudines de quinoa con frutas.
Cómo cocinar la quinoa
Recuerda que antes de cocinar la quinoa, es necesario lavarla para eliminar su capa externa de saponina, la cual puede darle un sabor amargo. Luego, puedes cocinarla en agua o caldo durante unos 15-20 minutos, hasta que los granos estén tiernos y hayan absorbido el líquido.
La quinoa es un alimento extraordinario que ofrece una gran variedad de propiedades y beneficios para la salud. Aprovecha su riqueza en proteínas, fibra y minerales para enriquecer tu dieta diaria. Experimenta con diferentes recetas y disfruta de sus innumerables posibilidades culinarias.
