Así es el 'superdesayuno' asiático para adelgazar y cuidar el corazón

El natto es un plato tradicional en Japón, especialmente en el desayuno. Está hecho a base de habas de soja fermentadas y tiene un sabor distintivo y un aroma fuerte que recuerda al amoníaco.

Aunque puede no ser del gusto de todos debido a su textura viscosa y su olor fuerte característico, el natto es muy apreciado por sus propiedades nutricionales y beneficiosas para la salud.

Beneficios y propiedades del natto

1. Alto en proteínas: el natto es una excelente fuente de proteínas vegetales. Las habas de soja utilizadas en su elaboración contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para el cuerpo humano.
2. Probióticos: durante el proceso de fermentación, se desarrollan bacterias beneficiosas en el natto. Estas bacterias probióticas, como la variedad Bacillus subtilis, pueden mejorar la salud digestiva y fortalecer el sistema inmunológico.
3. Vitamina K2: El natto es una de las mejores fuentes naturales de vitamina K2, una forma de vitamina K que desempeña un papel crucial en la salud ósea y cardiovascular. La vitamina K2 ayuda a transportar el calcio hacia los huesos y evita su acumulación en las arterias.
4. Enzimas: El natto contiene una enzima llamada nattokinasa, que se forma durante la fermentación. La nattokinasa tiene propiedades anticoagulantes y puede ayudar a prevenir la formación de coágulos sanguíneos, lo que contribuye a la salud cardiovascular.
5. Fibra dietética: El consumo de natto proporciona una cantidad significativa de fibra dietética, lo que favorece el tránsito intestinal y ayuda a mantener un sistema digestivo saludable.
6. Beneficios para la piel: Los nutrientes presentes en el natto, como las proteínas y la vitamina K2, pueden contribuir a una piel saludable. La vitamina K2, en particular, se ha asociado con la reducción de la apariencia de arrugas y la promoción de una piel más suave.

Cómo tomar natto

Ingredientes:

• Habas de soja fermentadas (natto)
• Salsa de soja (opcional)
• Mostaza (opcional)
• Arroz cocido (opcional, para servir)

Utensilios:

• Tazón grande
• Palillos o tenedor
• Cuchara

Aquí te presento una forma sencilla de preparar el natto:

1. Abre el paquete de habas de soja fermentadas (natto) y colócalas en un tazón grande.
2. Si deseas añadir más sabor, puedes agregar una cucharada de salsa de soja y una pequeña cantidad de mostaza al tazón. Mézclalos suavemente con las habas de soja.
3. Con los palillos o un tenedor, revuelve las habas de soja fermentadas durante aproximadamente un minuto. El objetivo es romper las fibras y crear un poco de viscosidad.
4. Una vez que hayas mezclado bien el natto, déjalo reposar durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
5. Si prefieres, puedes servir el natto sobre un plato de arroz cocido caliente. Esta es una forma común de disfrutarlo en Japón.

@melon_park Replying to @keeyyyla natto is so addicting😩 #korean #food #koreanfood #recipe #cooking #asmr #mukbang #whatieatinaday #fyp ♬ Love You So – The King Khan & BBQ Show

El natto se encuentra disponible en tiendas de alimentos asiáticos y algunos supermercados, con precios que suelen oscilar alrededor de los 3 euros por 100 gramos. En algunos casos, el natto se vende junto con mostaza picante y salsa de soja.

Contraindicaciones de tomar natto

Aunque el natto es generalmente considerado un alimento saludable y nutritivo, existen algunas contraindicaciones y consideraciones a tener en cuenta:

1. Alergias o sensibilidad a la soja: El natto está hecho de habas de soja fermentadas, por lo que las personas con alergia a la soja deben evitar consumirlo. Además, algunas personas pueden tener sensibilidad o intolerancia a la soja, lo que puede provocar síntomas como malestar estomacal, hinchazón o erupciones cutáneas.
2. Problemas de coagulación sanguínea o medicamentos anticoagulantes: El natto contiene una enzima llamada nattokinasa, que tiene propiedades anticoagulantes naturales. Si tienes trastornos de coagulación sanguínea o estás tomando medicamentos anticoagulantes, como la warfarina, debes consultar a tu médico antes de consumir natto, ya que podría interactuar con estos medicamentos.
3. Olor y sabor fuertes: El natto tiene un olor y sabor distintivos y fuertes que pueden no ser agradables para todos. Algunas personas encuentran difícil tolerar su aroma intenso y su textura pegajosa.
4. Digestión sensible: La fermentación del natto puede generar gases y causar malestar estomacal en algunas personas con problemas de digestión sensible o intestino irritable. Si experimentas estos síntomas, es posible que desees limitar o evitar el consumo de natto.