El negocio de los platos preparados crece a doble dígito y alcanza los 18 kilos por persona

El consumo de platos preparados continúa ganando terreno en España. En una época marcada por los cambios en los hábitos y patrones de consumo, la comida para llevar está ganando cada vez más adeptos. Una industria que no deja de crecer y que se ha convertido en los últimos cinco años en una pieza clave para los supermercados, que cada vez dedican más espacio a esta sección. Un crecimiento que avala el aumento de su producción, que ha experimentado un crecimiento del 11% en el último ejercicio, según la asociación Platos Preparados de España.

Estos datos suponen la consolidación de una tendencia al alza impulsada por los cambios en los hábitos de consumo, la falta de tiempo y la búsqueda de soluciones rápidas sin renunciar —al menos en apariencia— a la variedad y la calidad, tal y como comentan los expertos consultados a THE OBJECTIVE. El resultado es un mercado que ya se sitúa entre los más dinámicos de la industria alimentaria. Los platos preparados refuerzan su peso en la cesta de la compra de los hogares españoles y cerraron 2025 con un incremento del consumo del 3,8%, reforzando su posición como una de las categorías más dinámicas del mercado de la alimentación en España.

Según estos datos, cada español consume ya una media de 18 kilos de platos preparados al año, una cifra que refleja hasta qué punto este tipo de productos se ha integrado en la cesta de la compra habitual y que supone un 4,7% más que el año anterior, frente a un incremento del 0,6% del conjunto de la alimentación que confirma al sector como uno de los grandes motores de desarrollo de la alimentación en España. El avance del sector no solo responde a la conveniencia, sino también a la innovación en formatos, recetas y propuestas más saludables, en un contexto en el que la industria alimentaria compite por adaptarse a un consumidor cada vez más exigente y menos dispuesto a pasar tiempo en la cocina.

Carne y arroz

Por categorías, los platos preparados refrigerados mantienen el liderazgo del mercado, con un volumen de 330.602 toneladas y un crecimiento interanual del 5%. Les siguen los productos congelados, que alcanzan las 297.023 toneladas tras avanzar un 2,5%, y los platos a temperatura ambiente, con 87.426 toneladas y un incremento del 4,1%. A continuación se sitúan las patatas congeladas, con 98.056 toneladas consumidas (3%), y los platos con base de pasta, que sumaron 72.405 toneladas, un 7,2% más que el año anterior. «Los platos preparados han pasado de ser una opción puntual en la mesa de los españoles a una solución integrada en su dieta cotidiana, adquiriendo incluso un papel cada vez más relevante en celebraciones donde su presencia habría sido impensable hace apenas unos años», según el secretario general de la asociación Platos Preparados de España, Álvaro Aguilar.

Dentro de cada segmento, los mayores avances se registran en los platos a temperatura ambiente con base de pasta y arroz (7%) y en los elaborados con legumbres (5%). En congelados, destacan los salteados, que crecen un 4,9%, y los platos de carne, con un alza del 4,4%. En refrigerados, sobresale el dinamismo de las recetas con base de carne (12,4%) y de pasta (9,1%). En términos de facturación, el sector alcanzó los 4.309 millones de euros, un 5% más que el ejercicio anterior. Por categorías, la pizza volvió a liderar en 2025 el mercado español de platos preparados: sumando las referencias refrigeradas y congeladas, el consumo se situó en 131.600 toneladas, un 2,6% más que en 2024.

¿Sin cocina en 2050?

«A mediados del siglo XXI, que espero vivir y llegar a los 100, no habrá cocinas en los hogares», vaticinaba Juan Roig, presidente de Mercadona, durante la rueda de prensa para presentar los resultados del ejercicio 2024. Una realidad que es difícil saber si se producirá, pero que desde luego marca las intenciones de un sector por seguir apostando por esta línea de negocio. En el caso de la cadena valenciana, era una asignatura pendiente. Tras conseguir rentabilidad con la venta online y obtener beneficios en Portugal (algo que también ha ocurrido este año), Mercadona consiguió el año pasado empezar a ganar dinero con su sección Listo para comer, en marcha desde hace seis años.

En el caso de la sección de comida preparada, que comenzó a implantar en algunas tiendas en 2018, las ganancias se habían resistido hasta ahora y no era rentable. Sin embargo, 2024 marcó un punto de inflexión y el crecimiento en las ventas en este segmento ha ido acompañado de ganancias.