estrellas michelin

Aurea mediocritas

Aurea mediocritas

Una vida sin examen no merece la pena ser vivida, pensaba Sócrates. Pero una vida en la que un inspector de la Guía Michelín puede, en cualquier momento, irrumpir en tu cocina como una divinidad hambrienta para exigir ser complacido so pena de perder estima, rango y honor, es bastante insoportable y tampoco sale a cuenta.

Dos nuevos restaurantes españoles ganan tres estrellas Michelin

Dos nuevos restaurantes españoles ganan tres estrellas Michelin

La Guía Michelin ha reconocido este miércoles con tres Estrellas, la máxima distinción de la popular guía de viajes, a dos restaurantes españoles. Se trata del Barcelonés ABaC, del presentador de MasterChef Jordi Cruz, y de Aponiente, situado en El Puerto de Santa María, en Cádiz, y a cargo de Ángel León, un revolucionario cocinero que ha sido calificado de «chef del mar». Las distinciones se han concedido durante el acto de presentación de la Guía Michelín de España y Portugal para el 2018, un evento celebrado en Tenerife. Michelin ha dado este año la sorpresa, al ser la segunda vez en la historia de estos premios que se conceden tres Estrellas a dos restaurantes distintos.

Muere el chef francés Alain Senderens, que renunció a sus estrellas Michelín

Muere el chef francés Alain Senderens, que renunció a sus estrellas Michelín

El chef francés Alain Senderens, uno de los fundadores del movimiento Nouvelle Cuisine, que desde 2005 decidió renunciar a sus estrellas Michelín para dedicarse a un establecimiento sin lujo, ha fallecido a la edad 77 años este domingo por la tarde en su casa de Corrèze, en la zona central de Francia, según ha revelado el diario Le Figaro. «Fue uno de los últimos grandes creadores de París. Este creador era un visionario» ha escrito el crítico gastronómico Gilles Pudlowski en su blog.

Tokio, la ciudad con más estrellas Michelin del planeta

Tokio, la ciudad con más estrellas Michelin del planeta

Muy de lejos le sigue en la lista la segunda ciudad más grande del país del sol naciente, Osaka, con 96 restaurantes ‘estrellados’. El tercer lugar es para una capital europea, París, con 92 restaurantes con estrellas. El secreto del éxito de Tokio reside en su capacidad para mantener la calidad de sus mejores restaurantes. Doce de ellos tienen tres estrellas, 54 tienen dos y 161 han cosechado una. Los nombres de los ‘triestrellados’, por si algún día estáis por la ciudad nipona y os entra hambre, son: Ishikawa, Kanda, Quintessence, Kohaku, Saito, Joël Robuchon, Sukiyabashi Jiro Honten, Makimura, Yamadaya, Yukimura, Yoshitake y Ryugin.

El Lasarte, de Martín Berasategui, nuevo restaurante 'triestrellado'

El Lasarte, de Martín Berasategui, nuevo restaurante 'triestrellado'

La edición de 2017 de esta guía gastronómica cuenta con un balance general de nueve restaurantes con tres estrellas, 28 con dos y 166 con una. La lista se ha dado a conocer este miércoles en Girona, en el espacio de eventos Mas Marroch de los hermanos Roca. Una vez anunciados los resultados, Martín Berasategui casi no pudo contener las lágrimas. «En Barcelona me he sentido siempre como en casa, muy querido. Soy feliz de haber conseguido esa tercera estrella para la ciudad, que merece eso y mucho más», ha declarado. El chef también tuvo palabras de elogio para su jefe de cocina en el Lasarte, Paolo Casagrande, y prometió seguir trabajando «por lo que aún nos queda por hacer». Berasategui es el primer cocinero con dos restaurantes ‘triestrellados’ en España, el primero de ellos lleva su nombre y está en Guipúzcoa.

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