Micronacionalismos para desayunar
Todas esas fusiones multiculturales que tanto nos gustan para cena y comida no van con nosotros a primera hora del día
Fuera de carta
Un edén pegajoso: la fábrica de Willy Wonka
Dahl sabía que las debilidades culinarias en la infancia se centran en los dulces
La paella como tema de tesis
El mundo académico tiene mucho que aportar a la hora de interpretar cualquier fenómeno que gire en torno al comer
Todos los sabores hacen buena pareja
La ‘Enciclopedia de los sabores’ de la escritora británica Niki Segnit, se acaba de publicar en castellano
Lo auténtico es feúcho y está sobreiluminado
«Si yo les digo que he comido en un sitio auténtico en Tokio, ¿qué se les viene a la cabeza?»
A Robert de Niro le gusta el chimichurri
Tal como viene siendo habitual últimamente en películas y series, en ‘Nada’ la comida es el nuevo erotismo
Un gourmet más bien tragaldabas
Vázquez Montalbán considera al gourmet «un sacerdote ensimismado y esclavo de la drogadicción del sabor singular»
Al rico fideo fresquito
«Cuando tuve delante el cuenco de sopa no supe bien qué hacer con el ovillo de noodles que da nombre a la receta»
La coliflor tiene mucho que contarnos
«Ahora no sólo se presenta blandurria por haber hervido mucho, sino que se emplea como revolucionaria masa de pizza»
Una medicina con pollo dentro
«Según la tradición coreana, ciertas recetas alargan la vida, y el ‘samgyetang’ –un caldo sobre el que reposa un pollo entero– es una de ellas»
Ajo y agua en la España de posguerra
David Conde y Lorenzo Mariano publican un «recetario anómalo» en el que repasan con ilustraciones los platos más comunes tras la Guerra Civil
Cine para salivar
«Las cosas han cambiado últimamente: las series y películas más recientes nos traen unas escenas culinarias que tiran hacia la relajación y el bienestar»
Japón y la morriña alimenticia
«El concepto de ‘nagori’ es la nostalgia por la estación que se va, esa especie de morriña leve que nos sobrevuela al comer los últimos alimentos de temporada»
Carpanta en la corte del rey Felipe
«Fantasear con las versiones contemporáneas de las historietas de Carpanta nos llevaría a decepciones del protagonista ante seitanes y sojas texturizadas»
En qué se parecen Letonia y El Bierzo
«Una forma coherente de hermanar provincias, comarcas y pueblos es a través de las recetas que comparten»
El fin de la edad del pavo (en lonchas)
Hay alimentos considerados saludables y no lo son. Existe la falsa creencia de que podemos comer todo el embutido de pavo que queramos.
Activismo de bote
«Es en la elaboración de una receta de cocina cuando caes en la cuenta de que toda la historia de la humanidad y su progreso se encuentran ahí condensadas»