Las tres mejores formas de cocinar castañas asadas de forma fácil y rápida

Las castañas son un tipo de fruto seco que proviene del castaño, un árbol conocido científicamente como Castanea. Tienen una cáscara dura y espinosa que debe romperse para acceder a la carne comestible de su interior.

Las castañas se han consumido durante siglos en muchas culturas de todo el mundo y son especialmente populares en otoño e invierno, ya que es la temporada de cosecha.

Beneficios de las castañas

• Fuente de energía sostenible: son ricas en carbohidratos, principalmente almidones, que se liberan lentamente en el torrente sanguíneo, proporcionando una fuente constante de energía. Esto es beneficioso para mantener niveles de energía estables a lo largo del día. Además, la arginina presente en las castañas puede mejorar la eficacia de la insulina y la circulación sanguínea, lo que puede ser beneficioso para personas con diabetes.
• Salud cardiovascular: son naturalmente bajas en grasas saturadas y contienen ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, que son saludables para el corazón. También son ricas en potasio, un mineral que ayuda a regular la presión arterial, lo que contribuye a la salud cardiovascular.
• Salud ósea: Las castañas son una buena fuente de minerales como el magnesio y el fósforo, que son esenciales para la salud ósea y dental.
• Función inmunológica: la vitamina C presente en este fruto seco es conocida por fortalecer el sistema inmunológico, lo que puede ayudar a prevenir enfermedades y resfriados.
• Beneficios para la piel: los antioxidantes presentes en las castañas pueden ayudar a proteger la piel del daño causado por los radicales libres, contribuyendo a una piel más saludable y joven.
• Ayuda en la pérdida de peso: dado que las castañas tienen un efecto saciante y liberan energía gradualmente, pueden ser una opción saludable en dietas para control de peso, ayudando a reducir el apetito y la necesidad de picar entre comidas.

Preparación de las castañas asadas de forma casera

Las castañas se pueden asar de varias maneras de forma rápida y muy sencilla. Eso sí, antes de cocinarlas, es importante hacer un corte en la cáscara para evitar que revienten durante la cocción.

Castañas asadas en el horno

1. Cubre la bandeja de horno con papel de hornear o papel de aluminio para facilitar la limpieza posterior.
2. Precalienta tu horno a 200ºC.
3. Coloca las castañas en la parte media del horno y hornéalas durante aproximadamente 20 minutos.
4. A los 10 minutos, gíralas para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme en todos los lados.
5. Opcionalmente, al sacarlas del horno, puedes espolvorear un poco de sal sobre las castañas.

Castañas asadas en la sartén

Si la cocina es de gas con fogones, es necesario que la sartén tenga agujeros. En caso de que sea vitrocerámica o una placa de inducción, puedes usar sartenes tradicionales, preferiblemente más profundas, aunque el resultado no será tan dorado y el sabor podría no ser tan intenso. También puedes encontrar sartenes con agujeros especiales para vitrocerámicas en el mercado.

Cómo evitar los gases que producen las castañas asadas

Laura Mesonero Ortiz

1. Coloca las castañas en la sartén que has calentado previamente.
2. Espolvorea una pizca de sal si lo deseas.
3. Cubre la sartén y cocina las castañas hasta que una de las partes se vuelva negra, sin llegar a quemarse, lo que podría llevar unos 15 minutos.

Castañas asadas en el microondas

Este es un método más moderno para asar castañas en casa. Lo más importante es asegurarse de usar un recipiente apto para microondas.

1. Coloca las castañas en un recipiente adecuado para microondas. No coloques demasiadas castañas, unas 12-15 es lo ideal.
2. El tiempo de cocción dependerá de la potencia de tu microondas. Si es de 1000 W, déjalas durante aproximadamente 2 minutos. Si es de 800 W, unos 2 minutos y medio deberían ser suficientes.
3. Es mejor quedarse corto con el tiempo y comprobar su cocción, ya que siempre puedes volver a calentarlas si es necesario.
4. Ten mucho cuidado al sacarlas, ya que las castañas sueltan una gran cantidad de vapor y podrías quemarte.

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Laura Mesonero Ortiz