Albóndigas saludables: solo contienen pavo, champiñones y salsa de yogur
Esta receta ofrece un equilibrio perfecto entre sabor y nutrición, por su bajo contenido calórico
Albóndigas en salsa de yogur. | (YouTube)
Las albóndigas son un plato universalmente apreciado por su versatilidad y facilidad de preparación. Sin embargo, cuando se busca una alternativa saludable a las versiones tradicionales, esta receta a base de carne de pavo y champiñones resulta ideal. Combinando ingredientes ligeros y frescos con una deliciosa salsa de yogur, estas albóndigas ofrecen un equilibrio perfecto entre sabor y nutrición, convirtiéndose en una opción irresistible para comidas caseras o para llevar.
Además de ser nutritivas, estas albóndigas son sencillas de elaborar y se adaptan a cualquier ocasión. Ya sea para un almuerzo diario, una cena ligera o un evento especial, su suavidad y sabor garantizan que se conviertan en el centro de atención en la mesa. Descubre cómo preparar este plato saludable y lleno de sabor que seguro se integrará rápidamente en tu recetario personal.
Receta de las albóndigas saludables
Albóndigas con salsa de yogur
Ingredientes
- leche
- 150 gramos lechuga
- dos cucharadas pipas girasol
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 400 gramos pavo
- un huevo
- 200 gramos champiñones
- dos dientes de ajo
- un yogur
- perejil
- media taza miga de pan seca
- comino
- nuez
Elaboración paso a paso
- Remojar el pan en la leche.
- Mezclar con el pavo y los champiñones picados.
- Formar las albóndigas.
- Hacer la salsa de yogur.
- Cocerlas en la salsa.
Cómo hacer las albóndigas saludables
Se comienza picando finamente los champiñones y mezclándolos con la carne de pavo, huevo, y miga de pan remojada en leche para crear una masa jugosa. Las albóndigas se forman manualmente, se enharinan ligeramente y se fríen hasta dorarlas. Para acompañarlas, se prepara una salsa de yogur sazonada con comino, ajo y un toque de aceite de oliva. Se sirven sobre una base de ensalada fresca para un plato completo y nutritivo.
Beneficios nutricionales
Las albóndigas de pavo con salsa de yogur ofrecen múltiples beneficios nutricionales gracias a sus ingredientes principales: El pavo es una fuente excelente de proteína magra, esencial para la construcción y reparación de tejidos musculares. Es bajo en grasas saturadas y aporta nutrientes como el hierro, zinc y vitamina B6, que favorecen el funcionamiento del sistema inmunológico y nervioso.Estos hongos son bajos en calorías y ricos en fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión.
También contienen antioxidantes como el selenio, que contribuyen a la protección celular, y vitaminas del grupo B, importantes para el metabolismo energético. El yogur natural proporciona calcio, que fortalece los huesos, y probióticos, que benefician la salud intestinal.
Al combinarse con ajo y comino, esta salsa aporta compuestos con propiedades antimicrobianas y digestivasGracias a la combinación de estos ingredientes, el plato es equilibrado en macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas saludables) y rico en micronutrientes, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes buscan una dieta ligera y nutritiva.
Cuántas albóndigas comer si estás a dieta
La cantidad depende de varios factores como tus necesidades calóricas, tus objetivos específicos (bajar de peso o mantenerte), y el tamaño de las albóndigas. Sin embargo, una ración típica podría incluir entre cuatro y seis albóndigas pequeñas, dependiendo de su tamaño.
Esta cantidad suele aportar entre 250 y 350 calorías, dependiendo de la preparación y la guarnición. Si tu objetivo es la pérdida de peso, elige una porción moderada (de unas cuatro albóndigas medianas) acompañada de una ensalada o vegetales frescos. Esto te asegurará una comida equilibrada en nutrientes sin exceder tu ingesta calórica diaria.
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