Ni langostinos ni gambas: este es el marisco más jugoso para hacerlo al horno en Navidad
Aunque es preferible preparar este plato antes de servirlo se puede adelantar parte del trabajo como el relleno
Receta de las zamburiñas al horno. | (Canva)
Cuando se acerca la Navidad, las reuniones familiares se celebran en torno a una mesa repleta de recetas de todo tipo. Pero, sin duda hay productos que son especialmente consumidos durante esta época del año, como es el caso del marisco. Aunque lo que más suelen comprar las familias son las gambas y los langostinos. Este año te recomendamos optar por otro tipo de marisco, que destaca por su fina textura y su sabor especial: las zamburiñas.
Y es que, este exquisito marisco, típico de Galicia, no solo destaca por su sabor único, sino también por lo versátil que es, funciona tanto para tomarlo solo como acompañado de todo tipo de ingredientes.
Receta de las zamburiñas al horno
Zamburiñas al horno
Ingredientes
- 12-16 unidades de zamburiñas
- 100 gramos de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- una cucharada de perejil
- 50 gramos de pan rallado
- 50 gramos de jamón serrano
- 50 gramos de chorizo
- sal
- pimienta
- limón
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Lavar las zamburiñas.
- Picar el resto de ingredientes en trozos pequeños.
- Derretir la mantequilla.
- En un bol mezclar la mantequilla con el resto de ingredientes.
- Colocar una cucharada de la mezcla sobre cada zamburiña.
- Hornear las zamburiñas durante diez minutos.
- Servir junto a una rodaja de limón.
¿Cómo preparar este delicioso plato?
En primer lugar, lava bien bajo agua fría las zamburiñas frescas para eliminar cualquier resto de arena. Y asegúrate de que estén completamente limpias antes de colocarlas en una bandeja de horno. A continuación, derrite la mantequilla en el microondas. Y en un bol, mezcla la mantequilla derretida con el ajo y el perejil finamente picados. Después, incorpora el pan rallado y el jamón o chorizo picado.
Entonces, coloca una cucharada de la mezcla sobre cada zamburiña, cubriendo bien la superficie del marisco. Precalienta el horno a 200ºC y hornea las zamburiñas durante diez minutos, hasta que estén doradas. Sirve las zamburiñas junto a una rodaja de limón para realzar su sabor.
Propiedades nutricionales
Son bajas en calorías y grasas, pero ricas en proteínas de alta calidad, lo que las convierte en una excelente opción para quienes buscan cuidar su alimentación. Entre sus nutrientes más destacados se encuentran el hierro, el zinc y el yodo, esenciales para el buen funcionamiento del organismo.
Además, aportan vitaminas del grupo B, como la B12, que contribuyen al correcto funcionamiento del sistema nervioso. Las zamburiñas también son una fuente de ácidos grasos omega-3, conocidos por sus beneficios para la salud cardiovascular.
Cuánto tiempo aguantan en buen estado
Si planea comprar zamburiñas frescas, es importante consumirlas lo antes posible para disfrutar de su sabor y textura óptimos. En refrigeración, pueden mantenerse frescas durante un máximo de 48 horas, siempre que se guarden en un recipiente hermético o cubiertas con un paño húmedo.
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Preparar la receta con antelación
Aunque las zamburiñas al horno se disfrutan mejor recién hechas, se puede adelantar parte del trabajo. Para ello, prepara la mezcla de la mantequilla, el ajo, el perejil, el pan rallado y el jamón con antelación y guárdela en el frigorífico. También puede limpiar las zamburiñas y colocarlas en la bandeja del horno unas horas antes de cocinarlas. De esta forma, solo tendrá que montar y hornear justo antes de servir.
¿Se pueden hacer a la plancha?
También, se puede hacer las zamburiñas en una plancha caliente. Simplemente unta las conchas con la mezcla de mantequilla y déjalas durante dos o tres minutos por cada lado, hasta que estén bien doradas. Aunque la textura no será exactamente la misma que al horno, seguirán quedando jugosas.
Cómo mejorar este plato
Si quieres darle un toque extra de sabor al plato, mezcla una cucharada de vino blanco seco con la mantequilla derretida para darle un toque extra de sabor. También puedes utilizar especias más intensas como el pimentón ahumado o la cayena, si quieres darle un toque picante.
Si quieres que tus zamburiñas queden más crujientes y sabrosas, espolvorea un poco de queso parmesano rallado sobre la mezcla antes de hornear. Te recomendamos servirlas con pan crujiente para aprovechar el jugo que queda en la concha.
