Cenas rápidas con papel de arroz: cinco recetas que no fallan y se hacen en un momento
Es un ingrediente humilde que con un poco de creatividad, puede transformarse en un sinfín de platos delicioso
Rollitos vietnamitas. | (Canva)
La cocina asiática ha conquistado paladares en todo el mundo gracias a su frescura, sabor equilibrado y técnicas innovadoras. Uno de sus ingredientes más versátiles y sorprendentes es el papel de arroz. Aunque tradicionalmente se ha usado en rollitos vietnamitas, su popularidad ha cruzado fronteras y hoy es la base de infinidad de recetas creativas y fáciles de preparar. Con solo un paquete de papel de arroz y unos pocos ingredientes adicionales, puedes crear desde snacks crujientes hasta platos completos y postres sorprendentes.
En este artículo exploraremos cinco recetas sencillas con papel de arroz que puedes preparar en casa, sin necesidad de experiencia culinaria avanzada. Antes de entrar en detalle, te explicaremos brevemente qué es este ingrediente y de dónde proviene.
Recetas con papel de arroz
A continuación, te presentamos cinco recetas que puedes hacer fácilmente con papel de arroz:
Receta de los rollitos vietnamitas frescos
Ingredientes
- cuatro hojas de papel de arroz
- 50 gramos de fideos de arroz cocidos
- 30 gramos de zanahoria rallada
- 30 gramos de pepino en tiras
- 50 gramos de lechuga o de repollo
- cinco gramos de hojas de menta o de cilantro frescos
- 50 gramos de camarones o tofu cocidos
- 20 mililitros salsa hoisin o maní
Elaboración paso a paso
- Hidrata las hojas de papel de arroz.
- Coloca las hojas de papel de arroz sobre una superficie plana.
- Añade una pequeña cantidad de cada ingrediente.
- Dobla por cada lado.
- Sirve acompañado de la salsa.
Paso a paso detallado:
- En primer lugar, hidrata cada hoja de papel de arroz en agua tibia durante unos segundos hasta que esté suave.
- A continuación, colócalas sobre una superficie plana para que se sequen.
- Después, añade una pequeña cantidad de fideos de arroz cocidos, verduras picadas en tiras o ralladas, hierbas y proteína en el centro.
- Entonces, monta los rollitos doblando los lados y enrolla firmemente como un burrito.
Receta de los ‘dumplings’ de papel de arroz
Ingredientes
- 50 gramos de carne de pollo, vaca o cerdo picada
- 30 gramos de cebolla verde picada
- 20 gramos de ajo rallado
- 10 gramos de jengibre rallado
- 10 mililitros de salsa de soja
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Saltear la carne con las verduras.
- Hidratar con agua las hojas de arroz.
- Colocar la mezcla en el centro.
- Cerrar como si fuera una empanada.
- Freír.
Cómo hacer el paso a paso
- Primero, mezcla la carne o tofu con ajo, jengibre, cebolla y un chorrito de salsa de soja.
- Después, hidrata dos hojas de papel de arroz (usarlas dobles les da más resistencia).
- A continuación, coloca una cucharada de la mezcla en el centro y cierra como una empanada.
- Por último, fríe en una sartén con poco aceite hasta que estén dorados por ambos lados.
Receta de ‘croissant’ con papel de arroz
Ingredientes
- 2 hojas de papel de arroz
- 30 gramos de mozarella o queso crema
- 30 gramos de chocolate o crema de avellanas
- una plátano o fresas en rodajas
- mantequilla o aceite de oliva una nuez o cucharadita
Elaboración paso a paso
- Hidrata el papel de arroz.
- Unta el queso y la crema de avellanas.
- Dobla en triángulo.
- Enrolla.
- Fríe.
Guía detallada para cocinar esta receta
- Primero, hidrata dos hojas de papel de arroz y colócalas una sobre otra.
- A continuación, agrega una cucharadita de queso o chocolate en el centro.
- Después, dobla en forma triangular (como una empanada) y luego en forma de croissant enrollado.
- Por último, fríe en una sartén con un poco de mantequilla hasta que esté dorado.
Receta de los ‘chips’ de papel de arroz
Ingredientes
- 12 hojas de papel de arroz secas
- 10 gramos de especias paprika, ajo en polvo y curry
- sal
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Cortar las hojas de arroz secas en tiras finas.
- Freír.
- Sazonar con la sal y las especias.
Cómo cocinar esta receta de forma sencilla y guiada
- Primero, corta las hojas secas en trozos pequeños con tijeras.
- Después, calienta aceite en una sartén.
- Entonces, fríe rápidamente las tiras.
- Al sacarlas, retira y escurre sobre papel.
- Y por último, añade sal y tus especias favoritas.
Receta de la pizza vietnamita
Ingredientes
- un huevo
- una hoja de papel de arroz seca
- 20 gramos de cebollino picado
- 10 mililitros de salsa picante o hoisin
- 30 gramos de jamón, queso o atún en tiras
- una cucharada de mayonesa
Elaboración paso a paso
- Freír una hoja de papel de arroz.
- Romper un huevo.
- Extender con una cuchara.
- Añadir el resto de ingredientes.
- Doblar por la mitad.
- Calentar en la sartén.
Paso a paso detallado de esta receta
- Primero, coloca una hoja de papel de arroz sobre una sartén caliente (sin aceite).
- A continuación, rompe un huevo encima y distribúyelo con una cuchara.
- Después, agrega el resto de ingredientes.
- Posteriormente, cocina a fuego medio hasta que el papel esté crujiente.
- Y dobla por la mitad o sirve como una tostada.
¿Qué es el papel de arroz?
También conocido como bánh tráng en Vietnam, es una hoja delgada y semitransparente. Está elaborada principalmente de una mezcla de harina de arroz, agua y a veces, tapioca. Se seca al sol sobre mallas o bandejas de bambú hasta que queda completamente firme. En seco, es quebradizo, pero con solo unos segundos de hidratación en agua tibia se vuelve flexible y manipulable, perfecto para envolver, hornear o freír.
Origen del papel de arroz
Tiene sus raíces en Vietnam, aunque también se usa en otras gastronomías del sureste asiático. Es un ingrediente fundamental en la gastronomía vietnamita, utilizado tanto en recetas frescas como fritas. Su popularidad mundial comenzó gracias a los rollitos vietnamitas. Pero recientemente, las redes sociales han impulsado su uso creativo en platos que van mucho más allá de la tradición.
Ya sea que busques una opción saludable, un antojo crujiente o un postre exprés, el papel de arroz tiene algo que ofrecerte. Solo necesitas un paquete en tu despensa y estarás listo para sorprender a tus invitados. ¡Atrévete a probar estas recetas y descubre todo lo que este ingrediente te ofrece!