Sabores típicos de Santa Cruz de Tenerife: la tierra de los plátanos, el gofio y las papas
Durante tu viaje a esta isla disfruta de sus guisos más conocidos como la ropa vieja, el sancocho y el rancho canarios
Sancocho canario, plato típico de Tenerife. | Europa Press
Santa Cruz de Tenerife, la capital de la isla de Tenerife en el archipiélago canario de España, es un lugar donde la cultura gastronómica se mezcla con la belleza natural y la historia. Esta ciudad, situada en la costa norte de Tenerife, ofrece una amplia variedad de sabores únicos y platos típicos que reflejan la rica herencia culinaria de las Islas Canarias. En este artículo, exploraremos los sabores más destacados y los platos tradicionales que hacen que la comida en Santa Cruz de Tenerife sea una experiencia memorable.
Alimentos y platos típicos de la isla
Si por algo se caracteriza la gastronomía tinerfeña es porque gracias a su ubicación en el Atlántico subtropical esta isla permite el cultivo de frutas tropicales como los plátanos, los mangos, las papayas y las guayabas. En el siguiente mapa podemos ubicar los mejores mercados para conseguirlas como son el Mercado del Agricultor de la Guancha, el Mercado de Nuestra Señora de África y el Mercadillo de Tegueste. Además encontraremos los restaurantes en los que probar los guisos tradicionales de la isla como La Bodeguita Canaria.
1. Las papas arrugadas
Las papas arrugadas son un plato emblemático de las Islas Canarias y no se pueden dejar de probar en Santa Cruz de Tenerife. Son pequeñas papas cocidas en agua con sal hasta que la piel se arruga, luego se sirven con una salsa llamada «mojo». El mojo viene en dos variedades principales: mojo rojo, que es picante, y mojo verde, que es más suave y contiene cilantro, ajo y aceite de oliva. Las papas arrugadas son el acompañamiento perfecto para muchos platos locales.
2. El gofio
El gofio es un alimento básico en la dieta canaria desde tiempos prehispánicos. Se elabora tostando cereales como el trigo o el maíz, y luego se muele en harina. Puede mezclarse con agua, leche o caldo para hacer una especie de papila o utilizarse como ingrediente en otros platos. Es una fuente importante de energía y nutrientes, ya menudo se sirve en forma de escaldón, una mezcla de gofio con caldo de pescado o carne.
3. Los pescados tinerfeños: el «cherne» y la «vieja»
Dada su ubicación en una isla, Santa Cruz de Tenerife ofrece una abundancia de pescados frescos. El «cherne» es un pescado local muy apreciado, que se cocina de diversas maneras, como a la plancha o en salsa de almendras. La «vieja» es otro pescado popular que se sirve a menudo frito o a la parrilla. La frescura del pescado local es una delicia para los amantes de la comida del mar.
4. El queso majorero
Aunque el queso majorero se asocia comúnmente con la vecina isla de Fuerteventura, es un producto que se encuentra con facilidad en Santa Cruz de Tenerife. Este queso de cabra es conocido por su sabor distintivo y su textura suave. Se puede disfrutar solo o acompañado de miel, almendras y otros sabores locales.
5. La ropa vieja
La ropa vieja es un guiso tradicional canario que combina carne (generalmente carne de res o pollo) con garbanzos y papas. El nombre proviene de la apariencia de la carne desmenuzada, que se asemeja a una ropa vieja. Se sazona con especias y hierbas locales, lo que le da un sabor único y delicioso.
6. El sancocho canario
El sancocho canario es otro plato típico que presenta pescado en su preparación. Se trata de un guiso de pescado salado, generalmente cherne, con papas, batata y mojo. Este plato es especialmente popular en festividades religiosas y celebraciones familiares.
7. El rancho canario
El rancho canario es un plato reconfortante que combina garbanzos, fideos, carne de cerdo, chorizo y diversas verduras. Se cocina lentamente en un caldo sazonado con hierbas aromáticas, lo que lo convierte en una opción ideal para los días frescos.
8. El conejo en salmorejo
El conejo en salmorejo es un plato tradicional que consiste en carne de conejo marinada en una salsa de tomate, pimientos, ajo y hierbas. Se sirve generalmente con papas arrugadas y es una delicia para los amantes de la carne.
9. El bienmesabe
El bienmesabe es un postre típico de Santa Cruz de Tenerife que combina almendras molidas, miel, huevo y limón. Tiene una textura suave y un sabor dulce y almendrado que lo convierte en un final perfecto para una comida canaria tradicional.
10. Las truchas de batata
Las truchas de batata son dulces rellenos de batata, almendras, azúcar y canela. Se fríen hasta que estén dorados y se espolvorean con azúcar glas. Son un bocado delicioso que se encuentra con frecuencia durante la temporada navideña.
11. Las frutas tropicales
La ubicación de Tenerife en el Atlántico subtropical permite el cultivo de una amplia variedad de frutas tropicales. Plátanos, mangos, papayas y guayabas son solo algunas de las deliciosas frutas que se pueden disfrutar en Santa Cruz de Tenerife.
La comida de Santa Cruz de Tenerife es un verdadero festín para los sentidos. Los sabores únicos y los platos tradicionales de esta ciudad reflejan la rica herencia culinaria de las Islas Canarias. Desde las papas arrugadas con mojo hasta el conejo en salmorejo y los dulces como el bienmesabe, hay algo para todos los gustos en la capital de Tenerife. Si alguna vez tienes la oportunidad de visitar esta bonita isla, asegúrate de probar estos sabores y platos típicos que te transportarán a la auténtica cocina canaria. ¡Buen provecho!
