Estos son los restaurantes que tiene Dabiz Muñoz en el mundo según la calidad-precio

Recientemente el afamado chef Dabiz Muñoz revalidó el título The Best Chef Award que le convierte en el mejor cocinero del mundo por tercer año consecutivo. Este cocinero madrileño de 44 años, se encuentra en la cima de la alta cocina mundial de vanguardia. Además, también cuenta con cuatro estrellas Michelín y cuatro soles Repsol en su haber, ya que su restaurante DiverXO ostenta nada menos que tres estrellas Michelin y tres soles Repsol, mientras que su establecimiento RaviXO ha sido distinguido con una estrella Michelin y un sol Repsol.

Restaurantes de Dabiz Muñoz

Dabiz Muñoz cuenta con un total de cinco restaurantes repartidos por diferentes zonas de la capital de España y la ciudad de Dubái. Cada uno de estos establecimientos hosteleros es un universo aparte, y es que han sido concebidos por Dabiz Muñoz y su equipo como un concepto diferente de negocio de restauración, con una gastronomía, tipo de cocina y espíritu distintos, para adaptarse a todos los bolsillos, pero siempre conservando la originalidad y la creatividad, señas de identidad de Dabiz.

1. DiverXO

Dirección: NH Eurobuilding, C/ del Padre Damián, 23, Chamartín, 28036 Madrid.

Tipo de cocina: alta cocina vanguardista.

Precio: 395€ por persona (maridaje aparte).

DiverXO es el primer restaurante que abrió Dabiz Muñoz en el año 2007. El chef madrileño trabajando junto a su equipo rápidamente convirtieron a DiverXO en un referente de la alta cocina de vanguardia en la capital, y en solo tres años, este restaurante consiguió su primera estrella Michelin. Es el único restaurante de Madrid que ha sido distinguido con tres estrellas Michelin y ostenta este privilegio desde 2014, hace ya una década.

Con el paso de los años los precios de los platos de DiverXO han ido subiendo paulatinamente, aunque siempre hay que tener en cuenta que estamos hablando de un auténtico templo culinario de nuestra gastronomía, lo mismo ha ocurrido con el número de clientes, ya que en la actualidad es imposible conseguir una mesa sino reservas con bastante tiempo de antelación. Su menú llamado «La cocina de los cerdos voladores» actualmente tiene un precio de 395 euros, en el momento de apertura del restaurante este mismo menú podía disfrutarse por 365 euros. Se puede acompañar este menú con dos maridajes diferentes Selección de Vinos o Altos Vuelos a un precio de 300 euros y 600 euros respectivamente.

Este menú degustación está formado por 20 platos con nombres tan exóticos como atrayentes como son la Pizza pepperoni de buffala y chorizo de lengua estofada, trufa blanca y pesto acidulado de shiso verde. O el Thaipiridha, Pad Thai, Saté Indonesio, Curry Verde, Laksa Singapore y Som Tam.

Próximamente, tal y como ha anunciado recientemente su propietario, DiverXO va cambiar de ubicación de nuevo. La pretensión de Dabiz Muñoz con la versión 4.0 de su restaurante más emblemático, es llevar DiverXO a un edifico aislado, apartado de toda contaminación lumínica, de modo que su negocio sea el único protagonista.

2. Nuevo StreetXO

Dirección: C/ de Serrano, 47, Salamanca, 28001 Madrid.

Tipo de cocina: vanguardista.

Precio: 50€-60€ por comensal.

Dabiz Muñoz ideó StreetXO como la versión low cost, apta para todos los bolsillos, de DiverXO, con unos precios que rondan entre 50 euros y 60 euros por persona. Pero como este restaurante no admitía reserva previa, se formaban unas grandes colas para acceder a su interior. Por esto, y porque el edifico que albergaba StreetXO se vendía, el chef y su equipo tomaron la decisión de cambiar el local de situación, abriendo Nuevo StreetXO muy cerca, en concreto en El Corte Inglés de Serrano.

Este nuevo restaurante, cuya apertura tuvo lugar en enero del pasado año, destaca por su mayor amplitud. Tiene un espacio de 560 metros cuadrados, frente a los 210 de aquel primer StreetXO. Además, el Nuevo StreetXO ha incorporado cambios en la forma de llegar al restaurante, cómo hacer cola, la decoración del bar y por supuesto en la carta.

Nuevo StreetXO ofrece a sus comensales platos como: las famosísimas croquetas de la Pedroche (todo un emblema de la carta de este restaurante) o Nigiri croqueta de gambeta roja ambos por 19 euros, NEM Rollito Vietnamita a un precio de 21 euros, un sabroso tako de pulpo por 15 euros, vaca rubia a la brasa con ensalada vasco-vietnamita a 34 euros, shashimi de pez limón peruano-madrileño por 22 euros o su plato más caro, el chili bogavante a 55 euros.

3. StreetXO Dubai

Dirección: Complejo One Zabeel Dubai, The Garden, cuarta planta, Zabeel, Zabeel, 1, Dubai, Emiratos Árabes Unidos.

Tipo de cocina: vanguardista.

Precio: igual que en Nuevo StreetXO pero en Dírham, la moneda de Dubai.

Este año Dabiz Muñoz abrió las puertas de su primer restaurante de los Emiratos Árabes en Dubai. Se trata de la versión más callejera y económica de la cocina del chef madrileño. El local que alberga el restaurante StreetXO Dubai se encuentra situado en la cuarta planta de uno de los rascacielos más elegantes de esta ciudad. La decoración del local es acorde a la propia imagen que da su propietario, y es que al igual que la imagen de Dabiz, la estética de este local es canalla y original. Está compuesta por paredes cubiertas con grafitis y un conjunto de luces que le aportan un toque asiático.

Como StreetXO Dubai se encuentra en ubicado en un país musulmán en su carta no ofrecen cerdo. Aunque esta es la única diferencia entre las cartas del Nuevo StreetXO ubicado en Madrid y su versión en los Emiratos Árabes. Por lo que, ambos restaurantes comparten platos como: la vieira asada, el famoso XO Ramen o los dumplings pekineses.

4. RabioXO

Dirección: espacio Gourmet Experience de El Corte Inglés, Plaza de Manuel Gómez-Moreno, 5A, Tetuán, 28020 Madrid.

Tipo de cocina: fusión italiana y japonesa, vanguardista.

Precio: 18€-28€ por comensal.

RabioXO fue concebido como un restaurante en cuyas cocinas Dabiz Muñoz y su equipo fusionan lo mejor de la gastronomía italiana con el exotismo de la comida japonesa utilizando las siempre novedosas técnicas de vanguardia, sello de los restaurantes de Dabiz. Este restaurante está especializado en la elaboración de pasta fresca casera y la inspiración principal para sus platos son los dumplings. RavioXO obtuvo el logro de hacerse con una estrella Michelin, tan solo seis meses después de su apertura al público.

Ir a disfrutar de las creaciones culinarias de Dabiz Muñoz a RabioXO cuesta entre 18 euros y 28 euros por comensal, lo que lo convierte en un local apto para todo tipo de clientela. Algunos de sus platos más reconocidos son: el Ravioli frío escabechado, con erizo, jalapeño y perdiz o la Arriabata chinesca, elaborada a base de chili garlic casero, guindilla vasca, tomate cherry, carabinero y aceite de citronella. Aunque sin duda, el plato estrella de RabioXO es el niguiri-dumpling marmitako, que lleva carrillera de atún rojo o toro, tomburi, papa canaria y mantequilla quemada.

Pero si algo destaca en este restaurante son sus postres de autor, si visitas RabioXO podrás disfrutar de postres como la tarta de chocolate aérea a un precio de 12 euros, o de las exquisitas fresas con nata a la japonesa por 14 euros.

5. GoXO

Dirección: food trucks en El Corte Inglés de Castellana (Madrid), El Corte Inglés de Preciados (Madrid), El Corte Inglés (Marbella) y el hotel NH Collection Barcelona Constanza (Barcelona).

Tipo de cocina: cocina casera imaginativa.

Precio: 15€-20€ por comensal.

Se trata de un restaurante que no dispone de local para ir a comer, solo ofrece un servicio de comida a domicilio a través de la plataforma Glovo en las ciudades de Madrid y Barcelona. Además, GoXO ahora ha incluido una novedad, y es que dispone de numerosas food trucks, adornadas con el dibujo de la cresta que lleva Dabiz Muñoz, repartidas por los alrededores de los centros comerciales El Corte Inglés de Preciados y Castellana en la capital, de El Corte Inglés de Marbella y del hotel NH Collection Barcelona Constanza, situado en la ciudad condal.

Así, gracias a la apertura de GoXo, podrás disfrutar en tu casa o mientras te das un paseo por la ciudad de la versión más económica de la cocina de Dabiz Muñoz. Tanto en las food trucks repartidas por las distintas ciudades como en su versión de platos online a domicilio podrás probar platos caseros como: el pollo frito y las alitas de pollo de corral, la lasaña, el cocido Hong Kong GoXO, las costillas de cerdo o distintos cocktails, a un módico precio de entre unos 15 euros y 20 euros por persona.

Mapa de restaurantes de Dabiz Muñoz