Los cocineros españoles coinciden: los garbanzos de bote mejoran con una lata de mejillones o una de atún y pocos ingredientes

Las legumbres, además de ser una fuente de proteínas vegetales increíble, también son una de las bases de nuestra gastronomía que encontramos en todas las casas. En todos los hogares a menudo podemos ver unas lentejas o un cocido, pero estos productos tienen muchas más posibilidades. Ya es habitual ver en redes sociales diferentes platos como ensaladas de lentejas, o utilizar los garbanzos como snack u horneándolos con especias, pues es uno de los alimentos más versátiles de los que disponemos.

Sin embargo, los consumidores cada vez se aficionan más a las legumbres de bote, que están pensadas para comer directamente. Es por esto que muchos cocineros muy bien valorados en la industria culinaria comparten en sus programas o sus redes sociales formas para mejorar estos artículos de una manera sencilla y rápida. En este caso es el chef José Andrés, con dos estrellas Michelin, quien nos explica cómo sacarle más partido aún a nuestras conservas, por ejemplo, como los garbanzos. Según el cocinero asturiano mejoran con una lata de mejillones y explica el por qué.

Cómo mejorar los garbanzos de bote

En su programa de televisión Vamos a cocinar, que se emitió en RTVE, él elaboraba una receta de garbanzos con mejillones, y pese a que en la emisión utilizaba mejillones frescos que cocía él mismo para enseñar cómo hacerlo, con una lata tendríamos el plato listo en pocos minutos. Se trata de sofreír un poco una cebolleta añadirle un poco de pimentón y rápidamente los garbanzos para que no se quemen. Después integraríamos los mejillones con su jugo y quedaría un plato que solo con mezclarse todo estaría listo para comer.

Otro cocinero de renombre como es David de Jorge nos desarrolla otra receta elaborada con garbanzos de bote que es una oportunidad de darles una salida a esas conservas de una forma rica y rápida. La receta es muy sencilla y con los garbanzos ya cocidos se hace en pocos minutos. Se trata de un hummus normal, pero con toques distintos, ya que le añade una lata de atún a la hora de emplatar, lo que le aporta un gran sabor. Se debe hornear un poco de pan de pita con aceite y romero, y freír unas láminas de ajo.

En un vaso de batidora se añaden los garbanzos de bote ya cocidos, el ajo frito, el pan de pita horneado, una cucharada de tahini, un poco de comino y zumo de limón. De esta manera obtendríamos un hummus de primera, y a la hora de emplatar, se debe mezclar la lata de atún con unos pocos garbanzos que habremos reservado previamente y se colocaría encima. Es una forma de comer de bote, pero saludable y con ideas nuevas y diferentes. Esta elaboración se puede usar con una tostas o simplemente así para picotear mojando algún snack.

Estos botes, latas o conservas en general, puede ser muy útiles y nos pueden sacar de un apuro, pero también valen para ser la primera opción a la hora de comer legumbres de una manera rica y sencilla. Es una forma de consumir legumbres en momentos inesperados y hacer recetas que con legumbres frescas tardaríamos muchísimo más. Los cocineros expertos coinciden, con conservas también se puede comer muy bien, y mejorar productos como los garbanzos.