Así es el pueblo que está al lado de Madrid y donde mejor se come
Este pueblo de Guadalajara destaca por su sabrosa gastronomía, según ‘National Geographic’
Vista aérea de Jadraque, Guadalajara. | Wikipedia
Jadraque es un bonito municipio que se encuentra en Guadalajara y está ubicado a tan solo una hora y media de la capital, por lo que tiene la ventaja de que por su cercanía a Madrid se puede ir y venir en el día. Este pueblo alcarreño siempre ha destacado por sus paisajes y su edificaciones, que cuentan con un gran valor histórico y cultural por la cantidad de personajes históricos que los han habitado en épocas pasadas. Aunque ahora, Jadraque ha vuelto a defender su sitio en el mapa por su rica gastronomía.
Y es que, recientemente Jadraque era incluido en una lista de municipios en los que se come «francamente bien», según un ranking elaborado por la prestigiosa revista National Geographic. En esta clasificación que incluye las localidades de Guadalajara en las que mejor se come, este medio recomienda visitar este pueblo que casi nadie conoce, pero que cuenta con una tradición culinaria espectacular.
Jadraque y su gastronomía
Si por algo destaca la gastronomía de esta villa medieval, situada a tan solo hora y media de Madrid, es por la carne de caza y los productos del campo. El plato estrella de la carta de los bares y restaurantes de Jadraque es el cabrito, que junto con el cochinillo asado, es una de las elaboraciones más demandadas por los jadraqueños y los turistas que vistan este pueblo de Guadalajara.
La oferta gastronómica de Jadraque es amplia y variada, ya que a pesar de su tamaño cuenta con un gran número de bares y restaurantes que van desde los típicos asadores castellanos hasta propuestas más modernas e innovadoras condecoradas con estrellas Michelin. Algunos de los restaurantes que tienen más tradición, fama y prestigio en este pueblo alcarreño son el asador El Castillo o Justi, donde su cabrito y cochinillo asados son su seña gastronómica más destacada.
Según la tradición culinaria de Jadraque, en sus restaurantes se sazona previamente a su cocinado la carne del cabrito y del cochinillo que posteriormente se va asar en el horno de leña, con un aliño que los cocineros jadraqueños ha denominado «el breve». Este aderezo se preparara con las hierbas aromáticas que ofrece el campo de este municipio situado en Guadalajara, en concreto los chefs añaden a un mortero tomillo, romero y vino blanco de la zona lo machacan y riegan el cabrito antes de meterlo en el horno.
Restaurantes famosos en Jadraque
En el Restaurante Hostal El Castillo situado en la carretera de Soria, en el kilómetro 46, nº 8, 19240 Jadraque, Guadalajara. Este pequeño establecimiento ubicado a las afueras de la villa de Jadraque, abrió sus puertas a los clientes el 10 de septiembre de 1960. A lo largo de su historia, a este restaurante jadraqueño se le han concedido numerosos premios gastronómicos como: platos de oro y diferentes trofeos que ponen en valor la tradición culinaria castellana.
El Castillo ofrece servicio de comida a la carta, así como menús especiales y la posibilidad de pedir comida para llevar. Por su amplitud, cuenta con espacio suficiente para organizar bodas, bautizos, comuniones y eventos de empresa. Además, cuenta con una amplia terraza para el verano, una zona de bar y una gran selección de tapas elaboradas a base de productos castellanos.
Otros de sus restaurantes más populares es Justi, en la calle Peaje, nº 30, 19240 Jadraque, Guadalajara. Este establecimiento, donde el cabrito asado tradicional es cocinado al más puro estilo jadraqueño es el auténtico protagonista, también destaca por sus guisos de bacalao y sus exquisitas tapas. El ambiente es el del clásico mesón castellano con mesas vestidas con mantel, por eso es ideal para ir a comer con la familia.
Turismo en Jadraque
Jadraque se encuentra cerca del río Henares, uno de los afluentes del Jarama, y a parte de sus paisajes esta localidad tiene edificaciones que son vestigio de importantes épocas históricas. Además, en este municipio vivieron personajes históricos que han tenido gran calado en nuestra cultura actual.
Y es que, si vistas el patrimonio histórico de Jadraque podrás disfrutar de pasar al interior de una gran cantidad de casonas hidalgas como: la Casa de los Verdugo, morada del político durante algunos meses y donde recibió la visita del ilustre Goya (en una de las salas de esta casona, se pueden apreciar todavía hoy algunas de sus pinturas).
Otra de estas casonas es la Casa de las Cardenas, un palacete de estilo castellano en el que vivió Isabel de Farnesio. O la Casona de San Juan, lugar elegido por Doña Juana la Loca para hospedarse durante sus viajes entre Castilla y Aragón.
Si atendemos a la arquitectura religiosa, este pueblo cuenta con la Iglesia de San Juan Bautista, que pertenece a los siglos XVI, XVII, XVIII. Además de la iglesia, Jadraque tiene tres ermitas, la del Santísimo Cristo, de estilo clasicista, y las de San Isidro y Cáritas. También se puede visitar el convento de los Capuchinos.
