El truco de los chefs para conservar el jamón sin secarse (y no es taparlo con un trapo)
Es una forma moderna de aplicar criterios de conservación que combinan tradición y tecnología, sin perder su esencia
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Alejandro San José conquista Valladolid con ‘Milpa’ y Australia se corona en el Mundial de Tapas
El Concurso Nacional y el Campeonato Mundial reúnen en la Cúpula del Milenio a los mejores chefs del planeta y consagran a Valladolid como capital mundial de la tapa
Valladolid celebra el Campeonato Mundial de Tapas y convierte la ciudad en capital global del sabor
Chefs de España y de los cinco continentes compiten esta semana en la Cúpula del Milenio por el título mundial de la tapa
Los restaurantes La Finca de Susi Díaz y Bagá de Pedro Sánchez, nuevos tres Soles de la Guía Repsol
La Guía ha valorado en esta edición el trabajo de cocineros que han devuelto protagonismo al producto de cercanía
Cuatro escapadas gastronómicas en hoteles con encanto
Hablamos de alojamientos que son un destino en sí mismos, pero que además cuentan con una reseñable oferta gastro
Simpar, el restaurante de Santiago con la mejor croqueta de jamón ibérico y los mejores callos
Madrid Fusión y San Sebastian Gastrónomika han coronado a Axel Smyth gracias a estos dos tradicionales platos
Comienza Madrid Fusión 2025, el mayor evento de gastronomía en España
Ifema acogerá durante tres jornadas el acontecimiento más influyente del país que une cocina tradicional y futuro
Nueve restaurantes en los que comer durante Madrid Fusión
Son direcciones que durante los tres días del congreso volverán a congregar a muchos de los profesionales asistentes
Siete restaurantes de nueva apertura para diferentes gustos y presupuestos
Locales que empiezan a rodar en distintos lugares en otra muestra de lo imparable de la cocina y sus jóvenes cocineros
Cuatro importantes restaurantes gastronómicos en el marco de una bodega
Muy relevantes direcciones del panorama nacional que además tienen el reconocimiento de las estrellas Michelin
Tres jóvenes (y recomendables) restaurantes para visitar en la Comunidad Valenciana
Cada uno en una provincia, son direcciones para disfrutar en alguna escapada culinaria
Santé, La Renta y Acisclo, tres restaurantes de referencia fuera de la M-30
Estas direcciones no están a una distancia insalvable del centro capitalino y el desplazamiento vale la pena
Jaén, el nuevo buque insignia de la gastronomía andaluza
El recetario tradicional y la gastronomía de raíz han puesto el foco en la cocina jienense
Tres restaurantes gastronómicos merecedores de escapada
Establecimientos recomendables por propuesta y producto en ubicaciones que cuentan con un enorme tirón turístico
La mejor hamburguesa gourmet de España sabe a Galicia según la Burger Combat
Ya se puede disfrutar de las mejores hamburguesas gourmet en restaurantes repartidos por todo el territorio nacional
La Salita, de la valenciana Begoña Rodrigo, único nuevo tres soles de la Guía Repsol 2024
En la ceremonia, celebrada en Cartagena, también se han alzado con dos soles 16 nuevos restaurantes
Desvelan cuál es la mejor croqueta de jamón ibérico de España y dónde encontrarla
El concurso nacional de croquetas de jamón ibérico ha seleccionado a la mejor de entre los distintos lugares de España
Seis restaurantes para descubrir o revisitar con motivo de Madrid Fusión
Esta cita anual arranca el próximo lunes, una buena oportunidad para acudir a alguno de las direcciones madrileñas más destacadas
Ocho restaurantes en mercados que nadie se quiere perder
Locales con cocinas de diversa índole convertidos en exitosas direcciones gastro en Madrid, Santiago de Compostela y Valencia
Soria crea la primera lonja de trufa negra de Castilla y León
El grupo operativo Tuber Label pone en marcha esta iniciativa con casi 400.000 euros de fondos europeos
A la mesa con los dos mejores chefs del mundo
Podemos proclamar con orgullo que los dos mejores chefs del orbe este año son españoles
Dabiz Muñoz gana el premio al mejor cocinero del mundo por tercera vez consecutiva
El chef madrileño ya obtuvo este galardón, que lo entrega The Best Chef, en las ediciones de 2021 y 2022
Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, premio ex aequo a Mejor Jefe de Cocina 2023
Disfrutar, el restaurante que los tres chefs tienen en Barcelona, cuenta con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol
La mejor paella del mundo está en un restaurante de Sueca (Valencia)
El restaurante Sequial 20 ha ganado el primer premio de la 62 edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca
Estos son los 50 mejores restaurantes del mundo (y seis son españoles)
Central de Lima ha sido elegido en la primera posición; Disfrutar, Diverxo y Etxebarri, todos de España, son el segundo, tercero y cuarto, respectivamente
Ocho restaurantes en Madrid de auténtica comida china
Estas direcciones de la capital, que se mantienen en el top de los imprescindibles desde su apertura, te permitirán conocer la verdadera cocina del país asiático
Diez consejos de chefs profesionales para cocinar en casa
Ahorro económico, limpieza, preparación de los ingredientes… Son algunas de las cosas que tenemos que tener en cuenta a la hora de la preparación de los platos
Jesús Sánchez, del restaurante Cenador de Amós, Premio Nacional al Mejor Jefe de Cocina
El jurado ha destacado del chef cántabro «una cocina donde el detalle se eleva a límites insospechados, que busca constantemente nuevas fronteras»
La boda sorpresa del chef Alberto Chicote con Inmaculada Núñez tras 20 años de relación
Dos décadas de noviazgo han parecido ser suficientes para que el chef y su mujer, que se conocieron en 2004, sellen su amor de manera oficial
Tres en la Costa del Sol
Como es imposible visitar todos los establecimientos gastronómicos de primera división en un fin de semana largo, pueden imitarnos y reservar en aquellos que más están dando que hablar actualmente
La importancia de llamarse 'chef'
En el Día del Chef, rendimos homenaje a quienes, desde los fogones, impregnan con su esencia los restaurantes de nuestra vida
Juanjo López, La Tasquita de Enfrente: “Si el cliente no viene dispuesto a dejarse llevar, la magia no funciona"
El chef de la Tasquita de Enfrente nos cuenta cómo ha vivido los últimos meses un restaurante que, después de 56 años abierto, continúa con la persiana bajada desde el pasado 13 de marzo
¿Para qué sirve un congreso gastronómico?
El próximo lunes 13 arranca Madrid Fusión. La influyente cumbre gastronómica internacional cumple este año su mayoría de edad en bastante buena forma, con una 18ª edición consagrada a la cocina esencial o, como explican sus organizadores, a esos “platos de aparente simplicidad que esconden reflexiones profundas en torno a las mejores materias primas”.
Las 10 mejores paellas (¡y arroces!) de Barcelona según los chefs y críticos gastronómicos
Hemos preguntado a 10 chefs y periodistas gastronómicos de Barcelona dónde comen ellos la mejor paella de la ciudad. Esto es lo que nos han contado.
Jessica Préalpato, mejor chef pastelera del mundo 2019
Su estilo de pastelería se centra en resaltar los sabores esenciales y minimizar el uso de azúcar
La mexicana Daniela Soto-Innes, mejor cocinera del mundo de 2019
La chef del neoyorquino Cosme se convierte a sus 28 años en la ganadora más joven del galardón en sus hasta ahora cuatro ediciones
Chefs internacionales cocinan una paella para miles de migrantes en Tijuana
Más de 30 chefs internacionales cocinaron paella este domingo para al menos 2.300 migrantes de la caravana centroamericana que conviven en el albergue El Barretal, en Tijuana, mientras esperan para cruzar a Estados Unidos o regularizar su estadía en México.
Madrid Exquisito, alta cocina solidaria a un precio asequible
Disfrutar de la alta cocina madrileña será más asequible durante diez días gracias a Madrid Exquisito, que ofrece en su duodécima edición la posibilidad de disfrutar de un menú degustación en algunos de los mejores restaurantes de la capital por 35 euros.
El legado de Paul Bocuse
Lo de ‘nouvelle cuisine’, término inventado por dos periodistas de París que la encumbraron y lo colocaron a él como su líder, empezó a fastidiarle al cabo de un lustro, cuando amenazaba convertirse en una caricatura: cosas demasiado crudas, en cantidades minúsculas y a precios desmedidos. Lo demostró bien en su primera visita a España por aquella primera Mesa Redonda de la revista ‘Gourmets’, en 1976, que a menudo se ha definido como la espoleta de la renovación culinaria en este país.
España y Reino Unido encabezan el festival culinario 'Round Tables'
Restaurantes de España y de Reino Unido son los encargados del festival culinario Round Tables, que se celebrará en Israel la próxima semana con la presencia de algunos de los mejores chefs del mundo, ha anunciado este lunes la organización del evento.