Cocina al vapor: cinco razones saludables y económicas para tu día a día
Mancha y gasta poco, respeta tus alimentos, no exige que seas un cocinillas… Si aún no cocinas al vapor, estos motivos te convencerán
Cocina
Solomillo de ternera: diez consejos para preparar este corte de carne en casa
Esta pieza, uno de los cortes más apreciados en la gastronomía, se caracteriza por su suavidad y jugosidad. Hoy te contamos cómo hacerla perfecta
Cómo hacer una 'raclette' en casa: qué es y consejos para prepararla
Si eres fan del queso, y más aún del queso fundido, este plato de origen francés y suizo te va a encantar
Nuestra más valiosa joya culinaria se llama tuber melanosporum o trufa negra
El diamante negro de la cocina española y una aristócrata de la gastronomía junto a la trufa blanca dada su excepcionalidad y precio, si bien la segunda es bastante más cara
Cinco formas de hacer tu crema de verduras más sana, ligera y sabrosa
Aptas así para todas las edades, las cremas de verduras son un reclamo fácil para disfrutar de sus vitaminas sin complicaciones
Receta clásica de flan de huevo con dos caramelos: ingredientes y preparación
Leche, huevos y azúcar son los tres productos que necesitamos para realizar el que es uno de los postres con más fama de nuestra gastronomía
Calçots: cebollas de temporada con protocolo de consumo, babero incluido
Este referente de la gastronomía catalana se encuentra en plena temporada. Va de noviembre hasta abril, pero es ahora mismo que vive su momento álgido
Receta de tortitas caseras: ingredientes y consejos para que queden perfectas
Además de cómo prepararlas, te vamos a contar diferentes opciones para que puedas acompañar a este dulce
Receta para freidora de aire: cómo hacer pollo asado y que quede jugoso
Con esta sencilla elaboración en el pequeño electrodoméstico de moda vas a lograr una carne muy jugosa y sabrosa
Cómo comer más nutritivo: el secreto está en cocinar menos tus alimentos
El camino para tener una dieta más saludable no es solo una cuestión de productos, también de elaboración
Masa de pizza casera: ingredientes, receta y consejos
Hoy te contamos como preparar la base de uno de los platos más famosos de la cocina italiana
Receta para freidora de aire: cómo hacer patatas gajo y que queden crujientes
Son una de las guarniciones más deliciosas y que más gusta a la gente, y hoy en THE OBJECTIVE te contamos cómo hacerlas de una forma más sana
Cómo hacer rollitos de canela: una receta dulce perfecta para Navidad
Elaborado con una rica masa fermentada gracias a la levadura, su forma característica se debe a que enrollamos una lámina
Receta de galletas de Navidad con avena, canela, jengibre y dátiles
La clave de esta elaboración, más allá de en los ingredientes, está en usar moldes idóneos con formas navideñas (estrellas, regalos, bastones navideños…)
Gala estrellas Michelin 2022: dónde y cuándo ver el evento en directo
Valencia acoge este martes desde las 20.00 horas una nueva edición de la cita anual más importante de la alta cocina en España y Portugal
Receta de arroz con leche casero: cómo conseguir que este postre quede cremoso
Para hacer este postre solo vas a necesitar de cinco ingredientes: arroz, leche, azúcar, limón y canela en rama (y si quieres, leche condensada y anís estrellado)
Receta de arroz meloso con bogavante: ingredientes y consejos para cocinarlo
Además de preparar este plato, te explicamos qué tipo de arroz tienes que usar y cómo hacer un excelente fumet de marisco
Receta de brownie de chocolate: la forma más fácil de preparar este dulce
Harina, chocolate, mantequilla, huevos y nueces son los ingredientes que necesitarás para preparar este delicioso plato
Cómo preparar solomillo Wellington: receta y origen de este plato de carne
Aunque parezca una elaboración muy complicada, si sigues los pasos que te damos vas a comprobar lo fácil que resulta hacerla
Salsa de tomate frito: receta y consejos para su preparación y conservación
Ya sea como acompañamiento o como ingrediente para otra elaboración, esta preparación es un clásico de la cocina
Cómo hacer bechamel para que quede perfecta: receta para preparar esta salsa
Canelones, lasañas, croquetas… Estamos ante un producto que forma parte, y muy importante, de diversos platos de la cocina de todo el mundo
Receta de chipirones en su tinta: cómo preparar este clásico de la cocina vasca
Además de los pasos para realizar esta elaboración, en THE OBJECTIVE hoy te contamos algún dato de su origen y cómo limpiar los típicos calamares pequeños
Mar y montaña, una osadía catalana que inspira al mundo
Hace unos años, unir en un plato carne y pescado era toda una osadía
Freidoras de aire: ventajas e inconvenientes de esta nueva moda
Prometen fritos más saludables, más económicos y también menos calóricos
Se impone la cocina kilómetro 0
Van en aumento los restaurantes que se autoabastecen e incluso los hay que disponen de ganadería propia
De Lakasa a Horcher: dónde disfrutar de la caza este otoño
Este año seguimos con la oferta de caza, menor sobre todo, en restaurantes y en algunos comercios especializados. ¡Qué empiece esta fiesta ancestral!
El embrujo de la parrilla
«Benditos sabios de la brasa que, eludiendo los cantos de sirena de la aldea global, conservan para nosotros el fuego vivo de la llama sagrada»
Los grandes de la literatura culinaria
Se ha acabado escribiendo mucho de dietética, lo cual está bien porque muchos abusos malsanos han desaparecido y la salud ha mejorado, pero cada vez menos de cocina
Una receta, mil historias: la cocina en el videojuego
La cocina se ha convertido en un espacio seguro y un lugar de conexión gracias al videojuego
Hacia dónde va la cocina de hotel de lujo
«De un tiempo a esta parte, la mayoría de los establecimientos de cinco estrellas gran lujo de las capitales del primer mundo han estado presumiendo de comedores estrellados y asesores laureados»
Elogio de la cocina lunática
«Yo siempre he considerado la biodinámica como un paso más allá de la agricultura ecológica, que tiene en cuenta la posición lunar y otras energías del ecosistema que influyen en el desarrollo vegetativo»
La cocina del aprovechamiento
«Esa cocina del aprovechamiento que los niños nacidos en el Madrid de los 60 aprendíamos en casa ya no se estila en estos días»
Melo's Bar: historia a tres bandas de una resurrección
Los socios y el maestro de cocina del nuevo Melo’s nos cuentan la aventura de este regreso que pudo no ser, pero fue
Otras posibilidades
«Yotam Ottolenghi nos ha traído a casa, que es el Mediterráneo. Él nos ha enseñado la cocina del vecino y la nuestra propia, tan cercanas y similares, y los lugares que nos han hecho como somos».
