El diamante negro de la cocina española y una aristócrata de la gastronomía junto a la trufa blanca dada su excepcionalidad y precio, si bien la segunda es bastante más cara
Aptas así para todas las edades, las cremas de verduras son un reclamo fácil para disfrutar de sus vitaminas sin complicaciones
Leche, huevos y azúcar son los tres productos que necesitamos para realizar el que es uno de los postres con más fama de nuestra gastronomía
Este referente de la gastronomía catalana se encuentra en plena temporada. Va de noviembre hasta abril, pero es ahora mismo que vive su momento álgido
Además de cómo prepararlas, te vamos a contar diferentes opciones para que puedas acompañar a este dulce
Con esta sencilla elaboración en el pequeño electrodoméstico de moda vas a lograr una carne muy jugosa y sabrosa
El camino para tener una dieta más saludable no es solo una cuestión de productos, también de elaboración
Hoy te contamos como preparar la base de uno de los platos más famosos de la cocina italiana
Son una de las guarniciones más deliciosas y que más gusta a la gente, y hoy en THE OBJECTIVE te contamos cómo hacerlas de una forma más sana
Elaborado con una rica masa fermentada gracias a la levadura, su forma característica se debe a que enrollamos una lámina
La clave de esta elaboración, más allá de en los ingredientes, está en usar moldes idóneos con formas navideñas (estrellas, regalos, bastones navideños…)
Valencia acoge este martes desde las 20.00 horas una nueva edición de la cita anual más importante de la alta cocina en España y Portugal
Para hacer este postre solo vas a necesitar de cinco ingredientes: arroz, leche, azúcar, limón y canela en rama (y si quieres, leche condensada y anís estrellado)
Además de preparar este plato, te explicamos qué tipo de arroz tienes que usar y cómo hacer un excelente fumet de marisco
Harina, chocolate, mantequilla, huevos y nueces son los ingredientes que necesitarás para preparar este delicioso plato
Aunque parezca una elaboración muy complicada, si sigues los pasos que te damos vas a comprobar lo fácil que resulta hacerla
Ya sea como acompañamiento o como ingrediente para otra elaboración, esta preparación es un clásico de la cocina
Canelones, lasañas, croquetas… Estamos ante un producto que forma parte, y muy importante, de diversos platos de la cocina de todo el mundo
Además de los pasos para realizar esta elaboración, en THE OBJECTIVE hoy te contamos algún dato de su origen y cómo limpiar los típicos calamares pequeños
Hace unos años, unir en un plato carne y pescado era toda una osadía
Prometen fritos más saludables, más económicos y también menos calóricos
Van en aumento los restaurantes que se autoabastecen e incluso los hay que disponen de ganadería propia
Este año seguimos con la oferta de caza, menor sobre todo, en restaurantes y en algunos comercios especializados. ¡Qué empiece esta fiesta ancestral!
«Benditos sabios de la brasa que, eludiendo los cantos de sirena de la aldea global, conservan para nosotros el fuego vivo de la llama sagrada»
Se ha acabado escribiendo mucho de dietética, lo cual está bien porque muchos abusos malsanos han desaparecido y la salud ha mejorado, pero cada vez menos de cocina
La cocina se ha convertido en un espacio seguro y un lugar de conexión gracias al videojuego
«De un tiempo a esta parte, la mayoría de los establecimientos de cinco estrellas gran lujo de las capitales del primer mundo han estado presumiendo de comedores estrellados y asesores laureados»
«Yo siempre he considerado la biodinámica como un paso más allá de la agricultura ecológica, que tiene en cuenta la posición lunar y otras energías del ecosistema que influyen en el desarrollo vegetativo»
«Esa cocina del aprovechamiento que los niños nacidos en el Madrid de los 60 aprendíamos en casa ya no se estila en estos días»
Los socios y el maestro de cocina del nuevo Melo’s nos cuentan la aventura de este regreso que pudo no ser, pero fue
«Yotam Ottolenghi nos ha traído a casa, que es el Mediterráneo. Él nos ha enseñado la cocina del vecino y la nuestra propia, tan cercanas y similares, y los lugares que nos han hecho como somos».
«Así que hemos pasado de los días rojos a los días puchero, que son esos en los que uno echa en remojo la víspera un puñado de lentejas, alubias o garbanzos y, desde primera hora de la mañana, la olla está cociendo a fuego lento uno de esos platos de cuchara que nos enseñaron a hacer nuestros mayores»
«Si me dieran a elegir cómo quiero comer la última sardina de mi vida, sería asada entera con sus tripas, sin mesa ni mantel, pisando arena al borde del mar, con una hogaza de pan rústico a modo de plato y un vino franco y fresco para regar el gaznate»