45 cocineros compiten por la Mejor Tapa de España en Valladolid
El dos Estrellas Michelín Iván Cerdeño preside el Jurado del XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas
Inauguración del XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid | TO
Valladolid se convierte en la capital de la alta cocina en miniatura en esta nueva edición, del 6 al 8 de noviembre, que se complementará con el VII Campeonato Mundial de Tapas, eventos a los que asiste THE OBJECTIVE. El chef Iván Cerdeño, que cuenta con dos Estrellas Michelín y tres Soles Repsol, presidirá el Jurado del nacional y la Mejor Pastelera del Mundo 2023, Pía Salazar, hará lo propio en el mundial.
Esta mañana se ha inaugurado esta nueva edición en un acto a cargo del alcalde de Valladolid, Jesús Julio Carnero y el presidente del jurado Iván Cerdeño, que han estado acompañados por el presentador del evento, el periodista Goyo González, el presidente de la Real Academia de la Gastronomía Española, Luis Suárez de Lezo, y representantes tanto del concurso como de las instituciones que lo promueven.
El alcalde de Valladolid ha destacado la importancia que este concurso tiene para la ciudad y «la expresión de simbiosis que tiene que ver con la tradición, nuestras raices y la innovación, que es la capacidad que tienen profesionales como los participantes de volar alto»
Por su parte Cerdeño ha agradecido su elección como presidente del Jurado y ha destacado «la tapa como un fenómeno que hace historia en nuestra gastronomía como el formato más popular de España». El propietario de El Cigarral del Ángel en Toledo ha reconocido que de aquí saldrá «la mejor tapa de España» y que «al Jurado nos lo van a poner muy difícil».
En su intervención, Luis Suárez de Lezo, presidente de la Real Academia de la Gastronomía Española y presidente de honor del Concurso, ha recordado la importancia que tiene la tapa en nuetro patrimonio cultural y gastronómico puesto que «pasamos mucho tiempo de ocio entonro a ella y es una representación de nustra cultura y la historia de nuestr país».
La vanguardia de la cocina nacional e internacional en directo
El Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid atrae cada año a la ciudad castellano y leonesa a profesionales y turistas que acuden a la Cúpula del Milenio a ver en directo como los 45 finalistas de toda España preparan sus recetas. Pero también para degustar estas tapas seleccionadas en los restaurantes hermanados de la ciudad que las servirán hasta el próximo domingo 19.
El presidente del jurado Iván Cerdeño, del Cigarral del Ángel de Toledo, contará con Montse Abellà, chef-repostera y propietaria del restaurante VelascoAbellà de Madrid, María Jiménez, vicepresidenta de Mujeres en la Gastronomía y Luis Veira, chef de Árbore da Veira de La Coruña, como jurados profesionales fijos.
Junto a ellos, otros nueve profesionales multidisciplinares serán los responsables de juzgar las tapas en un evento por el que veremos a numerosos chefs y profesionales reconocidos en el sector gastronómico a nivel interacional. En esta edición, hay 7 participantes de Castilla y León.
El concurso se desarrollará en tres sesiones de 15 finalistas y el miércoles 8 de noviembre se entregarán los premios, tanto del Nacional como del Campeonato Mundial.
