Valladolid inspira al I Concurso de Tapas de Barcelona y I de Cataluña
El certamen sigue el modelo de la capital castellanoleonesa y elige a sus representantes para la edición nacional de noviembre
Presentación del I Concurso de Tapas de Barcelona y I de Cataluña | Ayto Valladolid
La ciudad de Valladolid ha asesorado técnicamente a la Organización de esta primera edición, a través de la Sociedad Mixta de Turismo y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería. Su amplia experiencia con el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el Mundial de Tapas la ha convertido en un referente gastronómico y capital española de la tapa.
El I Concurso de Tapas de Barcelona y I de Cataluña, que ha tenido lugar esta semana en Llotja de Mar, ha contado con la participación de 24 finalistas que han mostrado sus creaciones en directo en un show cooking. Los tres ganadores representarán a Cataluña en el XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid que se celebrará el próximo noviembre.
Así son las mejores tapas de Cataluña
La mejor tapa de Cataluña es para la «Delicia de sepia » del Hotel Upper Diagonal, un bocado que incluye entre sus ingredientes mayonesa de ‘hichimi y mango, tartar de gamba y sal de atún. El segundo clasificado ha sido Salsa Street Food, que ha presentado «Croqueta de cochinita pibil» y el tercer galardón se lo ha llevado Can Culleres con un bocado al que ha llamado «Peu amb bola».
Los ganadores han recibido un galardón artístico y un premio de 1.500€, 1.000€ y 500€ respectivamente.
Un jurado «que deja con la boca abierta»
El Jurado ha estado presidido por el chef Carles Abellan del restaurante Tapas 24 y ha contado con la ayuda del experto gastronómico y director Técnico del Concurso Nacional de Valladolid, Luis Cepeda.
Completan el equipo el crítico gastronómico Phillipe Regol; la excocinera del restaurante Enigma y 2ª en el Concurso de Nacional de Tapas de Valladolid, 2022, Carla Peyrón; la directora de la revista Cuina, Judith Calix; la ganadora de MasterChef 11, Marta Alguersuari y el chef Manu Núñez del restaurante Besta.
