Salmón a la naranja: un plato sabroso que se hace en menos de 30 minutos
Esta receta contiene una gran fuente de ácidos grasos omega-3 que contribuyen a la salud cardiovascular y cerebral
Un plato de salmón a la naranja. | (Canva)
El salmón a la naranja es una receta que combina el intenso sabor del salmón con la acidez de la naranja, lo que da como resultado un plato equilibrado en cuanto a sabores, ya que ninguno de los dos ingredientes opacan al otro. Además de ser sabroso, es rápido de preparar, lo que lo convierte en una excelente opción para comidas entre semana.
Ademas de ser una receta rápida, este plato se diferencia porque a pesar de contener tan solo dos ingredientes principales, tiene un alto valor nutricional. También es bajo en calorías, por lo que resulta ideal para aquellos que están realizando una dieta adelgazante.
Receta de salmón a la naranja
Ingredientes
- dos lomos de salmón fresco
- dos naranjas (el zumo)
- una cucharada de ralladura de naranja
- una cucharada de miel
- un diente de ajo picado
- una cucharadita de jengibre fresco rallado
- una cucharada de salsa de soja
- una cucharadita de maicena
- una cucharada de aceite de oliva
- una pizca de sal
- un toque de pimienta
- cinco rodajas de naranja (para decorar)
- un puñado de perejil fresco picado (para decorar)
Elaboración paso a paso
- Preparar el marinado para el salmón.
- Mezclar el zumo y la ralladura de naranja, la miel, el ajo, el jengibre y la soja.
- Reservar la mitad del marinado.
- Introducir los lomos de salmón crudo en el marinado durante 11 minutos.
- Sellar el salmón en la sartén.
- Añadir el resto de la salsa de marinado.
- Bajar el fuego y dejar que reduzca la salsa durante cinco minutos.
- Agregar la maicena para espesar la salsa.
El secreto de la salsa para marinar el salmón
Para comenzar con la preparación del salmón a la naranja, haremos la salsa para el marinado. Para ello, en un bol, mezcla el zumo y la ralladura de naranja, la miel, el ajo picado, el jengibre y la salsa de soja. Recuerda reservar la mitad de esta mezcla para la salsa. Y a continuación, coloca los lomos de salmón en un recipiente y cúbrelos con la mitad de la marinada. Tendrás que dejarlos reposar en el frigorífico durante 11 minutos.
Una vez marinados, sellaremos los lomos de salmón. Para el sellado, hay que calentar una sartén con una cucharada de aceite de oliva. Y poner los lomos de salmón a fuego medio durante tres minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro.
En la misma sartén, vierte la marinada reservada y deja reducir a fuego medio durante unos cinco minutos. Si deseas espesar la salsa, disuelve una cucharadita de maicena en un poco de agua y agrégala a la sartén, removiendo hasta que espese. A la hora de servir, coloca el salmón en un plato y báñalo con la salsa de naranja.
Cómo envasar este plato para llevarle a la oficina
Si quieres llevar este plato como uno de tus menús de oficina. Es recomendable utilizar un recipiente hermético que mantenga la humedad y evite derrames. Para esto, coloca el salmón en el recipiente y vierte la salsa por encima. Si lo prefieres, puedes llevar la salsa por separado en un pequeño cuenco hermético y añadirla al momento de comer. Para que sea más completo, acompaña el plato con una guarnición de arroz blanco o una ensalada verde. Así, tu comida será más equilibrada y nutritiva.
Cuántos días dura el salmón en la nevera
Este plato se puede conservar en el frigorífico durante dos días en un recipiente hermético. Para recalentarlo, se recomienda hacerlo en una sartén a fuego bajo o en el microondas con un poco de salsa para evitar que se seque. Es importante asegurarse de que el salmón esté bien cocido antes de almacenarlo y que se mantenga refrigerado hasta su consumo.
Contenido nutricional y calórico de la receta
Una porción de salmón a la naranja (de aproximadamente 200 gramos) contiene alrededor de 350 calorías, distribuidas de la siguiente manera: 18 gramos de grasa, de las cuales saturadas tres gramos, 20 gramos de hidratos, 15 gramos de azúcares, 30 gramos de proteínas.
Beneficios para la salud de cada ingrediente
El salmón es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, que contribuyen a la salud cardiovascular y cerebral. Además, es rico en proteínas de alta calidad, esenciales para la reparación y construcción de tejidos. Como la naranja aporta vitamina C, que es antioxidante, fortalece el sistema inmunológico y mejora la absorción de hierro.
