Tres formas deliciosas de preparar huevos rellenos vegetarianos
No tienen nada que envidiar a los clásicos ya que en muchos casos los superan en presentación y sabor
Huevos rellenos vegetarianos. | Canva
Los huevos rellenos son uno de esos platos populares que está presente en celebraciones familiares. Este plato tiene la capacidad de adaptarse a distintos gustos y estilos culinarios. Aunque tradicionalmente se asocian a rellenos con atún, marisco o embutidos, las versiones vegetarianas han ganado un lugar propio gracias a su creatividad. Estos huevos permiten jugar con verduras, legumbre, quesos y especias, logrando combinaciones más ligeras pero igualmente sabrosas.
A continuación, la receta de los huevos de aguacate y yogur, de espinacas y queso feta, y de hummus y pimiento asado:
Huevos rellenos de aguacate y yogur
Ingredientes
- seis huevos
- un aguacate
- dos cucharadas de yogur
- 1/2 limón (el zumo)
- sal
- pimienta negra
- cebollino
- perejil fresco
Elaboración paso a paso
- Cuece los huevos en agua hirviendo durante diez minutos. Enfríalos, pélalos y córtalos por la mitad a lo largo.
- Enfríalos, pélalos y córtalos por la mitad a lo largo. Y coloca las yemas en un bol.
- Añade el aguacate pelado, el yogur y el zumo de limón a las yemas. Tritura o aplasta con un tenedor hasta obtener una crema.
- Salpimenta al gusto y ajusta la acidez si es necesario.
- Rellena las claras con la mezcla utilizando una cuchara o manga pastelera.
- Decora con cebollino o perejil picado antes de servir.
Esta primera receta destaca por su frescura y cremosidad. El aguacate, protagonista indiscutible, aporta una textura untuosa y un perfil nutricional rico en grasas saludables. Mientras que el yogur suaviza el conjunto y evita que el relleno resulte pesado. Por eso, es una combinación muy equilibrada. Además, su sabor delicado permite que sea bien aceptada incluso por quienes no suelen consumir platos vegetarianos.
Huevos rellenos de espinacas y queso feta
Ingredientes
- seis huevos
- 100 gramos espinacas frescas
- 60 gramos de queso feta
- una cucharada de aceite
- un diente de ajo
- sal
- pimienta
- nuez moscada
Elaboración paso a paso
- Cuece los huevos, enfríalos, pélalos y córtalos por la mitad.
- Lava las espinacas y saltéalas en una sartén con el aceite de oliva y el ajo picado hasta que reduzcan su volumen.
- En un bol, mezcla las yemas con las espinacas picadas y el queso feta desmenuzado.
- Salpimienta y añade una pizca de nuez moscada si lo deseas.
- Y rellena las claras con la mezcla.
Esta versión es más contundente y aromática, pensada para quienes prefieren sabores intensos. La mezcla de espinacas salteadas y queso feta remite directamente a la cocina mediterránea, donde los contrastes entre verduras y quesos salados son habituales. Además, es una receta que puede adaptarse fácilmente añadiendo hierbas o especias según la ocasión.
Huevos rellenos de hummus y pimiento asado
Ingredientes
- seis huevos
- cuatro cucharadas de hummus
- un pimiento rojo asado
- una cucharada de aceite
- pimentón dulce
Elaboración paso a paso
- Cuece los huevos, pélalos y córtalos por la mitad.
- Mezcla las yemas con el hummus y el aceite de oliva hasta obtener una crema uniforme.
- Pica finamente el pimiento asado y agrégalo a la mezcla.
- Rellena las claras con la crema y espolvorea con pimentón antes de servir.
Esta receta es perfecta para quienes disfrutan de sabores mediterráneos y de influencias de la cocina de Oriente Medio. El hummus aporta una base cremosa, rica en proteínas vegetales. Mientras que el pimiento asado introduce un toque dulce y ligeramente ahumado que eleva el conjunto. Es una propuesta original que se aleja del relleno tradicional, ideal para sorprender a los comensales y aportar variedad a una mesa de aperitivos.
Ideas para decorarlos
La presentación es clave para que los huevos rellenos resulten aún más apetecibles. Puedes decorarlos con hierbas frescas como eneldo, cilantro o perejil, semillas de sésamo o de chía para añadir textura, o incluso brotes tiernos para un acabado más sofisticado. El uso de una manga pastelera con boquilla rizada eleva visualmente cualquier relleno.
Estas tres recetas demuestran que, con ingredientes sencillos y un poco de imaginación, es posible transformar un plato clásico en una propuesta moderna y equilibrada.