Un cuento (gastronómico) de invierno
«Como cualquier temporada del año, el invierno tiene sus alimentos icónicos, en torno a los cuales los gourmets avezados planifican la compra del mercado o el menú en un restaurante»
Alimentos
Más allá de las pasas: seis alimentos para mejorar tu memoria
Lo que comemos tiene mucho que decir si queremos que nuestra memoria funcione a pleno rendimiento durante muchos años
La inflación de la OCDE escaló al 5,2% en octubre, su nivel más alto desde 1997
La subida de precios de octubre reflejó el encarecimiento del 4,5% de los alimentos
Los bancos de alimentos inician la 'Gran Recogida' con el objetivo de conseguir 22 millones de kilos
La Federación Española de Bancos de Alimentos (FESBAL) reclama voluntarios para llevar a cabo la ‘Gran Recogida’
Estos son los supermercados más baratos y más caros: hasta 1.000 euros de ahorro si eliges bien
Los españoles gastamos de media al año unos 4.409 euros en la cesta de la compra, no obstante, si elegimos bien el lugar donde compramos podemos ahorrar unos 1.073 euros
Mi verano más crudo
«Pues bien, todas esas teorías plausibles y bastante razonables están siendo cuestionadas, hoy más que nunca, por los seguidores del movimiento raw (crudo) y la alimentación viva, que consideran la cocción como poco menos que un invento demoníaco»
¡Mi sopa está fría!
«Alguien dijo que una sopa era la mejor forma de empezar cualquier comida porque cumplía la función de hidratar y alimentar a un tiempo. Y yo me atrevería a añadir que una buena sopa fría, en plena canícula, refresca y tonifica mucho más que cualquier cóctel exótico, sorbete imaginativo o caña mal tirada»
Sobre la invención de las patatas soufflés y otros hitos culinarios…
«Pero no vale la pena insistir en una queja tan estéril, igual que tampoco obtenemos nada cada mes de diciembre cuando protestamos por la cicatería de la guía Michelin al conceder sus preciadas estrellas a los restaurantes de la piel de toro»
Esos días puchero…
«Así que hemos pasado de los días rojos a los días puchero, que son esos en los que uno echa en remojo la víspera un puñado de lentejas, alubias o garbanzos y, desde primera hora de la mañana, la olla está cociendo a fuego lento uno de esos platos de cuchara que nos enseñaron a hacer nuestros mayores»
El virus del hambre: la gran crisis alimentaria que viene
La COVID-19 duplicará el número de personas en situación de crisis alimentaria antes de final de año, alcanzando los 265 millones de personas
#LaSolidaridadNoSeCancela: unas 20 asociaciones se unen y reparten comida para los más necesitados
En la actualidad, casi 500 personas de la Comunidad de Madrid se han beneficiado de esta iniciativa que nace con el objetivo de dar respuesta a la emergencia humanitaria que ha originado el Covid-19
Los insectos han disminuido un 25% desde 1990, según un estudio
Los científicos aseguran que la pérdida de insectos es causada por la destrucción del hábitat, los pesticidas y la contaminación lumínica
El 40% de las familias gitanas entrevistadas tienen problemas de acceso a la alimentación debido al Covid-19
El 34% de las familias gitanas durante el confinamiento tiene dificultades para pagar la luz, el 31% el agua, el 25,6% el alquiler y el 25% el gas
Acción contra el Hambre entrega tarjetas de ayuda para que las familias puedan comprar alimentos
Estas tarjetas se podrán utilizar en supermercados para que compren productos alimenticios y/o de higiene
Un zoo alemán avisa de que tendrá que dar de comer unos animales a otros si sigue la crisis
Si la crisis les lleva a no poder comprar alimentos, tendrán “que practicar la eutanasia a los animales, en lugar de dejarlos morir de hambre”
La rara alergia alimentaria que solo aparece cuando haces deporte
A pesar de conocerse desde hace tres décadas, todavía no hay una sola explicación para este tipo de reacciones alérgicas
Francia prohibirá triturar pollitos vivos, una práctica muy extendida en la UE
Francia también ha anunciado que prohibirá la castración de lechones sin anestesia
Los bancos de alimentos recogen 21 millones de kilos por tercer año consecutivo
En esta séptima edición, los ciudadanos en su conjunto han respondido “unánimes” al lema de la campaña: “Solidarios con todas las letras”
Probamos Yuka, la app que te dice si tu compra es saludable
Utiliza un código de colores muy sencillo que indica los efectos que cada producto tiene sobre la salud: excelente, bueno, mediocre o malo
Cocina judía en Madrid: un placer 'kosher'
Un apasionante viaje sensorial por aromas, sabores y texturas que rememoran un pasado cercano, pero para la gran mayoría desconocido
Un experto de la NASA apuesta por las fincas verticales para suplir alimentos en Latinoamérica
Estos cultivos reducen el uso del agua en un 85%, el tiempo de cosecha en un 50%, y permiten eliminar el uso de químicos en las plantas
El desperdicio alimentario, un factor desconocido del cambio climático
La pérdida de alimentos cuesta casi un billón de dólares cada año y equivale, además, al 8% de las emisiones de gases con efecto invernadero
Mitos de las frutas para comer más sano este verano
Comer melón por la noche no es malo, ni te puede matar
Hostelería solidaria: nace la guía de los restaurantes buenos
La publicación se enmarca en el 10º aniversario de su iniciativa Restaurantes contra el Hambre, en la que ya han colaborado 7457 establecimientos
Elogio incondicional del pan
El pan, el alimento del hombre
Cuando las frambuesas eran de La Granja
Hace medio siglo éste era el momento en que los madrileños nos preparábamos para el placer de la temporada: ¡Por fin iban a llegar las frambuesas!
Helado de marihuana, el nuevo producto que prepara Ben & Jerry's
La icónica marca desvela que llevará el nuevo producto a los congeladores “tan pronto como se legalice a nivel federal”
El pan integral por fin lo será: por qué la nueva normativa beneficia a los consumidores
La normativa que regulaba la fabricación y el comercio del pan en España databa, hasta el mes pasado, de 1984, pero era necesaria su renovación
La vida misma es un atracón
“La vida misma es un atracón”, me digo mientras paseo por Palma de Mallorca y recuerdo a la mítica cocinera francesa Julia Child, autora de esta frase imbatible.
Así es como los desechos electrónicos de Europa envenenan los huevos de Ghana
Algunos de los químicos más peligrosos de la Tierra están introduciéndose en la cadena alimenticia de Ghana a partir de los desechos electrónicos que llegan al país procedentes de Europa.
No son solo para los cerdos: por qué deberíamos empezar a comer bellotas
La bellota es el fruto de los árboles del género Quercus, que cuenta con unas 400 especies distribuidas por todo el hemisferio norte
La ONU investiga varias muertes relacionadas con unas papillas de ayuda alimentaria en Uganda
El Programa Mundial de Alimentos (PMA) y el gobierno de Uganda han iniciado una investigación tras varias muertes relacionadas con unas papillas repartidas entre refugiados y entre personas que sufren desnutrición en Uganda.
El desperdicio alimentario en los restaurantes
El 30% del desperdicio alimentario de la restauración proviene de platos que el consumidor no tocó o no pudo acabar.
La oposición venezolana afirma que han entrado 50 toneladas de ayuda humanitaria al país
La oposición venezolana afirma que la ayuda ha entrado a pesar del bloqueo de fronteras que ordenó el Gobierno de Nicolás Maduro