
Encurtidos, escabeches: gloria al vinagre
La diversidad del vinagre en la cocina española está entre las más notables

La diversidad del vinagre en la cocina española está entre las más notables

Se ha forjado su reputación internacional centrando su cocina en la tradición y repartiendo hospitalidad por sus salones desde hace casi tres siglos. En 1987, mereció el título de restaurante más antiguo del mundo según el libro Guinness de los récords y ahora le toca, como a todos, presentar batalla a la pandemia

Siempre, en todas las regiones, una riquísima aportación vegetal ha equilibrado nuestras dietas, y es sano y sabroso volver a ella y disfrutar de la dieta completa a la española


Siempre la ciudad más volcada a Europa de España, y la primera que tuvo una burguesía pujante en ese siglo, Barcelona fue la gran puerta de entrada para los platos italianos de pasta


