Todo lo que un (buen) jamón ibérico puede hacer por tu salud
Del cerdo ibérico, hasta los andares, y más si tenemos en cuenta que puede ser más que saludable
jamón ibérico
La receta de las mejores croquetas de jamón de España (del restaurante Santerra)
Una bechamel cremosa y muy trabajada y un rebozado crujiente de panko son las claves de la elaboración de Miguel Carretero
El jamón de ‘pata negra’, en peligro por la contaminación genética del cerdo ibérico
La mayoría de los hembras inscritas en el Libro Genealógico de la Raza Ibérica se han registrado ‘a ojo’. Sin pruebas genéticas, sus nietos pasan a ser considerados automáticamente de pura raza ibérica
«No es ibérico»: la radio pública alemana destapa el fraude del jamón de 'pata negra'
Aeceriber, la asociación que lleva 35 años controlando el libro genealógico oficial de la raza ibérica, reconoce ahora que es un «gran error» etiquetar como ibéricos los productos de cerdos híbridos
El consejero de Sanidad de Page recibió jamones y vinos prohibidos por su código ético
La Junta de Castilla-La Mancha asegura -sin aportar pruebas- que los regalos navideños enviados a Jesús Fernández Sanz han sido devueltos o donados
Whisky, jamón y cuchillas: los productos más robados en los supermercados en 2021
Los robos en comercios son un 40% inferiores que antes de la pandemia
Cómo acertar con el jamón ibérico
Presentamos algunas apreciaciones a tener en cuenta, más allá de gustos, para acertar con el jamón ibérico
La ‘farsa’ de las DOP del jamón ibérico: cerdos híbridos, deslocalización productiva y otros «agravios»
Las denominaciones de origen Guijuelo, Jabugo, Dehesa de Extremadura y Los Pedroches incurren en polémicas prácticas que anteponen la producción a la calidad con criterios dispares pese a regirse por las mismas normas
Retiradas más de 4.000 paletas de cerdo con etiqueta falsa de ibérico
Se acercan las fechas navideñas y comienzan los intentos de fraude como el que ha destapado la Guardia Civil, que informa de que ha retirado de la venta 4.233 paletas de cerdo etiquetadas como ibéricas de forma ilegal.
El número de cerdos supera al de personas en España
El número de cerdos en España ha superado por primera vez al de seres humanos, de acuerdo con los datos del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, que ha revelado que en el país hay unos 50 millones de cerdos, 3,5 más que humanos, según The Guardian. Las cifras muestran un incremento de nueve millones de estos animales desde 2013 y también de las retribuciones económicas de la industria del porcino, que produjo más de cuatro millones de toneladas de carne de cerdo –los españoles consumen una media de 21 kilos cada año– y generó unos seis mil millones de euros en beneficios. Los mataderos sacrificaron unos 18 millones de cerdos entre enero y abril de 2018, frente a los casi 17 millones en 2017 durante el mismo periodo, según un estudio del ministerio.
Cadenas de comida no tan rápida
Muchos son los que se han atrevido a abrir franquicias de locales que ofrecen buena comida a buenos precios.
