Cantina inaugura la temporada de verano 2026 con un premio de sostenibilidad en restauración

El restaurante y bar Cantina, situado junto a Hauser & Wirth Menorca en la Illa del Rei, una isla frente al puerto de Mahón, ha reabierto sus puertas para la temporada de verano de 2026. 

Ubicado en el corazón de la isla, que también alberga un antiguo hospital naval del siglo XVIII desmantelado y una gran variedad de flora y fauna, Cantina celebra las ricas tradiciones gastronómicas de Menorca mediante el uso de productos de proximidad. Accesible únicamente en barco, este restaurante y bar de ambiente informal se encuentra a la sombra de un olivar con vistas al puerto. 

Esta experiencia gastronómica al aire libre cuenta con una gran parrilla exterior, donde carnes, pescados y verduras de temporada se cocinan a la brasa sobre fuego abierto. La carta incluye además aperitivos y tapas que ponen en valor los mejores productos estacionales de la isla, procedentes de agricultores y artesanos locales. 

Entre los platos del menú destacan: 

• Aguachile de pomada con mero local, aguacate y cilantro 

• Ceviche de pulpo y gamba con chile amarillo aji, boniato y cebolla morada 

• Arroz de carrillera de ternera con ajo tierno primaveral y gremolata de perejil 

• Bogavante rojo a la plancha con mantequilla de sobrasada, huevos fritos, pimiento asado y patatas • Gamba roja menorquina frita con mayonesa y limón

Cantina basa su propuesta en el abastecimiento de ingredientes de máxima calidad procedentes de una amplia red de productores artesanales locales. Entre ellos se encuentran Bolets de Menorca (setas locales), Binissaida Farm Patrick (verduras ecológicas de temporada), JJ Carreras (carne de Menorca de alta calidad) y Sa Llotja, Mahón (pescado fresco de proximidad, incluyendo gambas rojas, mejillones y otros productos de temporada). 

El compromiso con la calidad va más allá de la carta y del origen de los productos, extendiéndose a una cuidada selección de bebidas. El bar ofrece cócteles de temporada y vinos de producción local, junto a aperitivos clásicos como la pomada, y propuestas refrescantes como el Tinto de Verano y la Tequila Tisana. También se incluye una selección de sangrías, cervezas, cócteles sin alcohol y una carta de vinos exclusivamente españoles. 

Como novedad en 2026, Cantina ha sido reconocida en los Sustainable Restaurant Awards con 2 estrellas del estándar Food Made Good de la Sustainable Restaurant Association. Este reconocimiento destaca su compromiso continuo con la sostenibilidad, la conservación local y la hospitalidad responsable, a través de la introducción de electricidad renovable en la isla, la eliminación de artículos de un solo uso y el compromiso de abastecimiento a partir de pescadores locales y pequeñas explotaciones familiares. 

Cantina también apoya a Menorca Preservation e invita a los clientes a contribuir a su labor mediante una donación de un euro por cada pedido de gamba roja menorquina. La fundación trabaja en torno a cuatro ejes —tierra, mar, energía limpia y plásticos— para reforzar la labor de organizaciones locales que promueven la conciencia ambiental y la preservación del entorno natural de Menorca.