El restaurante con toque francés que enamora a Sara Carbonero y Vicky Martín Berrocal en el centro de Madrid: lujo discreto y diseño cuidado
La diseñadora y la periodista han visitado uno de los locales de moda de la capital situado en el barrio de Salamanca
Sara Carbonero, en una imagen de archivo. | Gtres
Madrid se ha convertido en uno de los lugares con más vida. Y es que, en los últimos tiempos, han abierto infinidad de locales que han hecho que su vida social se convierta en un auténtico revulsivo. Probablemente, una de las zonas que más ha crecido ha sido la que se encuentra en el barrio de Salamanca, muy cerca del archiconocido Retiro, donde han abierto infinidad de restaurantes que son frecuentados por personalidades con un alto nivel económico, así como famosos. Entre ellos, nos encontramos con Sara Carbonero y Vicky Martín Berrocal quienes, por separado, se han dejado ver en Nota Blu New Brasserie, un local con toque francés que abrió su primer local en la localidad malagueña de Marbella.
Su aterrizaje en la capital se ha convertido en un lugar de altura; con un diseño de Nicoe Design con el que «perpetúa la esencia de mármol y madera, dorado y terracota». El nombre del restaurante se inspira en la blue note del jazz, un guiño a la búsqueda de la armonía, la creatividad y la emoción. Es un lugar diáfano pero sumamente íntimo y elegante. El diseño destaca por el uso de materiales nobles como el mármol, la madera y la piedra natural, todo envuelto en formas orgánicas, vegetación y una iluminación muy cuidada.
El restaurante con toque francés que enamora a Sara Carbonero
Cuenta con una espectacular cocina vista, una imponente barra redonda de mármol y música de piano en vivo por las noches, lo que eleva la cena a una experiencia sensorial completa. Además, cuenta con una zona Members Only —solo para socios—, manteniendo ese estatus de exclusividad que traen de Marbella. La cocina está liderada por el chef ejecutivo del grupo, Fabián Cangas. Su propuesta es una reinterpretación de la cocina tradicional francesa con un enfoque mediterráneo y global, priorizando la calidad extrema del producto.
Si hablamos de su carta, nos encontramos con distintas opciones de lo más suculentas. Destacan desde su versión del Croque Monsieur —Le Croque Nota Blu, que incluye tartar de Angus, cecina de Wagyu y caviar— o la pizzeta de trufa fina y queso fontina, hasta los keftedes de ternera —albóndigas de estilo griego con salsa arrabbiata—. Hay un gran protagonismo de pescados frescos y carnes a la parrilla, como el entrecote Black Angus con salsa de pimienta o las chuletas de cordero marinadas en chermoula. Tampoco faltan las pastas refinadas, como los mezzi rigatoni al tartufo.
Un local de lujo en el barrio de Salamanca
La experiencia líquida es otro de los pilares del local. La propuesta de coctelería está diseñada por el reconocido bartender Colo Linari, quien ha creado tragos de autor pensados tanto para maridar con la comida como para alargar la sobremesa en la barra. Por otro lado, su bodega es una auténtica joya para los amantes del vino, con una selección imponente de referencias internacionales, haciendo especial mención a los grandes vinos de las regiones francesas (Chablis, Pomerol, Margaux, etc.). Es un restaurante de perfil alto-premium. El ticket medio ronda —o supera fácilmente según el vino— los 100 € – 120 € por persona. Es el lugar ideal para ver y ser visto, celebrar una ocasión especial, tener una cena de negocios elegante o disfrutar de una noche sofisticada en Madrid.
Como decíamos, por sus mesas han pasado nombres tan conocidos como los de las hermanas Marta y María Pombo y Vicky y Rocío Martín Berrocal, Sara Carbonero o Eva Longoria. Y es que está situado en una de las zonas más envidiadas de la capital. El barrio de Salamanca es internacionalmente conocido por concentrar la mayor densidad de firmas de lujo de la capital. Claudio Coello es, junto con las paralelas Serrano y Lagasca, y las perpendiculares Ortega y Gasset o Jorge Juan, el núcleo de las compras de alta gama. A pocos pasos de Nota Blu se encuentran las boutiques de firmas icónicas como Christian Louboutin, Jimmy Choo, Miu Miu, Sandro o Maje, además de joyerías exclusivas y tiendas de alta cosmética como Aesop o Diptyque.
El número 10 de Claudio Coello goza de una ubicación estratégica excelente dentro del propio barrio. Está situado en el primer tramo de la calle, a escasos metros de la Calle de Alcalá y de la emblemática Plaza de la Independencia (Puerta de Alcalá). Tiene el Parque del Retiro prácticamente al cruzar la calle, lo que le aporta un ambiente señorial, despejado y muy cotizado.El barrio de Salamanca es una de las zonas con la renta per cápita más alta de toda España. Combina residentes de la aristocracia y la alta burguesía madrileña con grandes fortunas internacionales —especialmente inversores y residentes de origen latinoamericano, que han revitalizado la zona en los últimos años—.
Además de ser una zona residencial premium, concentra sedes de fondos de inversión, despachos de abogados de élite y consultoras. Esto garantiza que el restaurante se llene tanto a mediodía para comidas de negocios, como por la tarde-noche para el ambiente afterwork. En las calles aledañas (especialmente el callejón de Jorge Juan y los alrededores de la Puerta de Alcalá) compite directamente con clásicos y templos del lifestyle madrileño como el Grupo Paraguas (Quintín, Amazónico), Ramses, Berria o el Grupo Carbón.