El 'boom' del 'delivery' triplica las ventas de envases desechables en Makro desde 2023

El auge del delivery y la comida para llevar sigue redefiniendo el mapa de la hostelería española. Lo que comenzó como una solución de emergencia durante la pandemia se ha consolidado como una de las principales vías de crecimiento del sector, con impacto directo en toda la cadena de suministro. Uno de los indicadores más visibles está en el negocio de los envases y los productos desechables. Makro España ha registrado un incremento del 206% en las ventas de productos desechables vinculados al take away y al delivery desde 2023, según datos de la compañía facilitados a THE OBJECTIVE.

El crecimiento refleja la consolidación de nuevos hábitos de consumo y la adaptación de bares, restaurantes y operadores de restauración a una demanda cada vez más orientada al consumo fuera del local. Un aumento de ventas que se puede apreciar en el gran espacio para estos productos en los establecimientos de este supermercado especialista en vender a hostelería.

Boom del delivery

Envases térmicos, vasos, cubiertos, bolsas y recipientes para transportar alimentos se han convertido en productos estratégicos para un sector que busca responder a un consumidor que da prioridad a la rapidez y la comodidad. La expansión de las plataformas de reparto y el aumento de pedidos online han llevado a muchos negocios a profesionalizar su operativa de delivery, incorporando soluciones específicas de embalaje y conservación.

En paralelo, el último informe de AECOC sobre el consumidor en constante cambio confirma la consolidación del delivery como hábito de consumo. El 57% de los consumidores pide comida a domicilio en alguna ocasión, y un 28% lo hace al menos una vez por semana, lo que refleja la normalización del canal más allá de su uso puntual.

Diferencias generacionales

El estudio muestra además claras diferencias generacionales, con un mayor uso entre generación Z y millennials, frente a niveles significativamente inferiores en generación X y boomers. Esto confirma que el delivery es un fenómeno especialmente vinculado al consumidor digital y urbano. En cuanto a los canales, el informe señala que el 64% de los pedidos se realiza a través de apps de delivery, mientras que el 58% se hace directamente al restaurante, evidenciando un ecosistema híbrido en el que conviven plataformas y venta directa.

Los momentos de consumo también están claramente definidos: el 62% de los pedidos se concentra en la cena y el 49% en el almuerzo, mientras que el desayuno y el snacking siguen siendo residuales, aunque con potencial de crecimiento en el futuro, según el informe. Otro elemento relevante es el comportamiento de decisión. El estudio indica que el 35% de los consumidores decide qué pedir en el momento, según lo que ve en la app, mientras que un 24% ya tiene planificado el plato y el restaurante, lo que refuerza la importancia de la visibilidad digital y la capacidad de influencia en el punto de decisión.

Profesionalización en la hostelería

La combinación de estos factores explica la profesionalización del delivery en la hostelería. Envases térmicos, soluciones de transporte y packaging especializado se han convertido en elementos clave para garantizar la calidad del producto en un contexto en el que la experiencia ya no termina en el restaurante, sino en el hogar del consumidor. La tendencia también está transformando el propio mercado. El crecimiento no solo afecta al volumen de productos vendidos, sino al tipo de materiales demandados. La presión regulatoria europea y la creciente sensibilidad medioambiental han acelerado el desarrollo de alternativas más sostenibles frente al plástico convencional.

En este contexto, proveedores y distribuidores especializados en hostelería están ampliando su oferta de soluciones reutilizables, biodegradables o reciclables. La sostenibilidad se ha convertido en un elemento competitivo tanto para restaurantes como para fabricantes de envases. El fenómeno evidencia además un cambio estructural en la restauración española. Según distintas asociaciones del sector, el delivery ya representa una fuente estable de ingresos para miles de establecimientos, especialmente en grandes ciudades, donde el consumo a domicilio mantiene tasas de crecimiento sostenidas.

La evolución del mercado apunta a que el packaging para alimentación seguirá ganando peso dentro de la industria hostelera. El reto para las empresas será equilibrar eficiencia logística, rentabilidad y sostenibilidad en un entorno marcado por el aumento de costes y las nuevas exigencias regulatorias.