Se impone la cocina kilómetro 0
Van en aumento los restaurantes que se autoabastecen e incluso los hay que disponen de ganadería propia
Gastronomía
Últimas noticias gastronómicas (Gastronomía) de España y del resto del mundo.
Los espumosos valencianos reclaman su identidad
Desde el municipio de Requena, los cavistas se han asociado en pro del reconocimiento de sus elaboraciones
José Andrés, Gran Premio de la Cultura Gastronómica de la Academia Internacional de Gastronomía
La Academia Internacional de Gastronomía, reunida en París, ha concedido dos de sus cuatros Grandes Premios a dos españoles
La caída de un emblema: el restaurante de Paul Bocuse pierde su tercera estrella Michelin
Tras importantes reformas que lo han mantenido cerrado tres semanas, el emblemático restaurante tiene previsto abrir sus puertas el 24 de enero, tres días antes de la publicación oficial de la nueva Guía Michelin
El mejor restaurante de sushi del mundo pierde sus tres estrellas Michelin
El motivo no tiene nada que ver con la pérdida de calidad de su comida, sino con el cierre del famoso restaurante
El mejor pan de Madrid se elabora en Panem
La panadería ganadora recibe un sello que le acredita como autor del Mejor pan de Madrid 2019 y será el proveedor oficial de pan del Club Matador durante un año
Ricard Camarena, Premio Nacional de Gastronomía a 'Mejor chef'
José Félix Paniego ha recibido el premio de Mejor Director de Sala por su trabajo en El portal de Echaurren, y Valerio Carrera, el de Mejor Sumiller
Los restaurantes españoles Etxebarri, Mugaritz y Disfrutar, entre los 10 mejores del mundo
Con siete restaurantes, España es el país más representado en The World’s 50 Best
Cocina Hermanos Torres y Noor, entre los nuevos restaurantes con tres 'soles' de la Guía Repsol 2019
La Guía Repsol 2019 incluye cinco nuevos restaurantes con su máxima distinción, los tres ‘soles’
Madrid se llena de chocolate
Durante los días 14, 15, y 16 de septiembre tendrá lugar en la Galería de Cristal de Centro Cibeles el I Salón Internacional de Chocolate.
'Hagamos un mundo más sabroso', la campaña española por la expansión del aceite de oliva
El gremio del aceite de oliva español ha presentado en el Instituto Cervantes de Nueva York su nueva campaña, Hagamos un mundo más sabroso, para expandirse por América, Asia y Europa. La operación durará tres años, tiene un presupuesto de seis millones de euros y se financia con fondos de la Unión Europea. El motivo de la elección de Nueva York para presentar el proyecto reside en que el mercado estadounidense es uno de los más importantes en este momento para el gremio.
El Celler de Can Roca, mejor restaurante de España y segundo del mundo en la lista 'TheWorlds50best'
El Celler de Can Roca, de los hermanos Roca, ha sido reconocido este miércoles como el mejor restaurante de España y segundo del mundo dentro de la lista TheWolrds50Best, que se elabora a partir de los votos de más de 1.000 personas del sector: chefs, críticos y gourmets de distintas regiones que deben haber visitado cada restaurante al menos una vez en los últimos 18 meses. Los galardones han sido entregados en el Palacio Euskalduna de Bilbao, en una gala donde no ha habido muchas novedades entre los españoles.
EEUU aumenta los aranceles a la aceituna negra española
El Departamento de Comercio de Estados Unidos ha anunciado que su investigación sobre la aceituna española importada determinó que incurre en competencia desleal y que los productores españoles reciben «subvenciones injustas».
La Justicia de EEUU respalda al pastelero que se negó a hacer una tarta para una pareja gay
El Tribunal Supremo de Estados Unidos ha dado la razón este lunes a Jack Phillips, un repostero cristiano que en 2012 no quiso preparar un pastel de bodas para una pareja homosexual porque consideraba que vulneraba sus derechos religiosos.
Ferran Adrià dice que el Bulli1846 tendrá actividad en junio o septiembre de 2019
El cocinero Ferran Adrià ha afirmado que es «un día importante», después de que el Ayuntamiento de Roses haya concedido la licencia de obras definitiva para acabar su nuevo proyecto creativo, el Bulli1846, en la cala Montjoi, que prevé que tenga actividad «en el mes de junio o septiembre de 2019».
La Guía Michelin retira por primera vez un restaurante de su lista a petición del chef
La Guía Michelin permitirá que el restaurante del chef francés Sébastien Bras sea retirado de su listado, después de que éste pidiera no ser mencionado debido a la «tremenda presión» asociada, según ha anunciado este martes la empresa, que el próximo lunes publicará su edición 2018.
Un descuento en botes de Nutella desata la locura en los supermercados franceses
La decisión de una cadena francesa de supermercados de ofrecer un descuento del 70% en la crema de cacao y avellanas Nutella ha desatado la locura en varias de sus tiendas, donde los clientes se pelearon por llevarse el mayor número posible de botes.
Muere el chef Paul Bocuse, el "papa" de la gastronomía francesa
El chef Paul Bocuse, reconocido con tres estrellas Michelin y considerado el «papa» de la gastronomía francesa -apodo que encarnó durante décadas en todo el mundo-, ha muerto este sábado a los 91 años
Dos nuevos restaurantes españoles ganan tres estrellas Michelin
La Guía Michelin ha reconocido este miércoles con tres Estrellas, la máxima distinción de la popular guía de viajes, a dos restaurantes españoles. Se trata del Barcelonés ABaC, del presentador de MasterChef Jordi Cruz, y de Aponiente, situado en El Puerto de Santa María, en Cádiz, y a cargo de Ángel León, un revolucionario cocinero que ha sido calificado de «chef del mar». Las distinciones se han concedido durante el acto de presentación de la Guía Michelín de España y Portugal para el 2018, un evento celebrado en Tenerife. Michelin ha dado este año la sorpresa, al ser la segunda vez en la historia de estos premios que se conceden tres Estrellas a dos restaurantes distintos.
La Oktoberfest de Múnich cierra con 6,2 millones de visitantes
La feria se ha consolidado con 6,2 millones de visitantes
Las FARC inauguran una cooperativa para desarrollar proyectos económicos
La guerrilla de las FARC, que a finales de junio entregó sus armas como consecuencia del acuerdo de paz con el Gobierno de Colombia, ha presentado este martes una cooperativa que promoverá proyectos agrícolas, gastronómicos y tecnológicos en los que participarán sus excombatientes, ha informado el Ministerio de Trabajo de Colombia.
El parisino 'L'Arpège', del chef Alain Passard, revalida su título de mejor restaurante europeo
El restaurante L’Arpège de París, del chef Alain Passard, ha sido premiado por segundo año consecutivo como el mejor establecimiento culinario de Europa, según la clasificación anual de Opinionated About Dining (OAD). Por detrás de este templo de la cocina francesa, que está a unas decenas de metros del Hotel de Matignon, residencia oficial del primer ministro francés, se sitúa en segundo lugar el chef suizo Andreas Caminada, con el restaurante que lleva su nombre en la localidad de Fürstenau, según la lista presentada anoche en París por OAD.
¿Cuáles son las mejores ciudades del mundo?
Tener una infraestructura bien desarrollada, estar bien conectada con el resto del mundo y contar con una buena red legal, son algunas de las características que han colocado a la capital inglesa en el primer puesto, aunque también ha sido bien puntuada en aspectos como educación. París es la primera en influencia cultural y se considera una de las mejores en términos de entretenimiento y gastronomía. Y no podía faltar Nueva York, que se sitúa la tercera por ser vista como líder en temas de economía. Sin embargo, destacan como sus grandes debilidades los constantes atascos en las carreteras y el elevado coste de la vida en la ciudad.
Entre las 30 ciudades que incluye esta lista hay representación de todos los continentes. Las capitales europeas y norteamericanas como Toronto, Amsterdam o Estocolmo, se reparten la mayor parte de la primera mitad de la tabla, seguidas por grandes ciudades asiáticas como Hong Kong o Seúl. En los últimos puestos se sitúan sobre todo representantes sudamericanos y también algunos asiáticos, como Bogotá o Yakarta.
El cocinero español José Andrés, Medalla Nacional de Humanidades de EEUU
José Andrés tiene prohibida la entrada en cualquiera propiedad del empresario y candidato republicano a la Presidencia de EEUU después de que el año pasado abandonara el mayor proyecto de Trump en Washington D.C. El cocinero español dijo que no podía trabajar para Trump por haber insultado a los inmigrantes hispanos durante su campaña presidencial y Trump le demandó por incumplimiento de contrato, pidiendo una compensación de 10 millones de dólares. El restaurador denunció a su vez a Trump solicitando ocho millones de dólares. Ambos siguen enzarzados en los tribunales. El Trump International Hotel tiene prevista abrir al público el mes que viene.
La Medalla Nacional de las Artes es una de las mayores condecoraciones que concede cada año el Gobierno de EEUU a figuras relevantes de todos los sectores de la sociedad estadounidense que hayan realizado grandes aportaciones a la cultura, las artes y la historia del país a lo largo de su carrera.
El restaurante japonés nudista prohibe la entrada a comensales con sobrepeso
Otras de las reglas del ‘The Amrita’ consisten en restricciones de edad (sólo pueden acudir comensales entre 18 y 60 años) o establece que los comensales no podrán “causar molestias” al resto de clientes tocando o hablando con los compañeros de mesa. También prohiben la entrada a clientes tatuados. Sin embargo, la restricción que se lleva la palma es la de no permitir la entrada a personas con “exceso de peso”, según indica su propia web, y que aquellos que no cumplan con esto no tendrán derecho a un reembolso (la reserva se paga con antelación). ‘The Amrita’ abrirá el próximo 29 de julio, siguiendo los pasos de sus locales hermanos en Londres y Melbourne.
Hollande cancela el almuerzo con Rouhani, la causa: el vino
En Roma no se sirvió alcohol en la comida con Rouhani como gesto de respeto hacia su invitado, pero en Francia no han considerado que el servir vino -la bebida gala por excelencia- pueda considerarse una ofensa. Las redes, que criticaron la forma de actuar del ejecutivo de Renzi hace unos días, han aplaudido esta decisión por parte de Hollande. También se negaron a servir exclusivamente carne halal. Algunos hablan ya de una reivindicación del modo de vida occidental.
La paella formará parte del 'menú de los emojis' con polémica incluida
Desde hace años un colectivo de personas liderado por Eugeni Alemany ha luchado por que el plato nacional español se incluyera en la biblioteca de emoticonos más conocida y usada del mundo. Los ingredientes de esta paella no han gustado a los que defienden que este plato no es un «arroz con cosas». La marca de arroz La Paellera -impulsora de la iniciativa- ha iniciado conversaciones con Emojipedia -el órgano que otorga y crea los emoticonos- para que este emoji sea lo más verosímil posible.
