Una quiche «un pelín menos calórica»: cómo hacer el plato tradicional francés sin masa
«Teniendo en cuenta el queso, la mantequilla, la nata… por lo menos tiene 2 ó 3 calorías menos que una tradicional»
Cocina francesa
Soy experta en gastronomía y estos son mis restaurantes franceses favoritos en Madrid
La gastronomía francesa se ha abierto un hueco en los siguientes locales con platos que reafirman su fama mundial
Sopa de cebolla o cómo recomponer un corazón roto
“Cuando yo era joven era plato de cierto glamur, algo ‘fina progresía’ o ‘Mayo del 68’, me parecía a mí”
¡Este canapé triunfa en casa de Tamara Falcó y es de lo más fácil!
Esta receta francesa mejorada por la cocinera e ‘influencer’ es un clásico en la mesa de Isabel Preysler en navidades
Cuatro de los mejores carros de quesos para disfrutar en restaurantes
No se cuentan por decenas, pero son referentes los locales en los que este alimento se ofrece en los postres
Francia, Italia y la cocina española
Siempre la ciudad más volcada a Europa de España, y la primera que tuvo una burguesía pujante en ese siglo, Barcelona fue la gran puerta de entrada para los platos italianos de pasta
Cuando un banquete tenía que ser francés
Quizá suene extraño hoy en día, cuando España, Perú, México, China y hasta Dinamarca se disputan la primacía culinaria mundial, pero durante siglos, hasta bien entrado el XX, las cortes y las presidencias europeas rindieron pleitesía a la gran cocina francesa.
La cocina moderna española, hija de la francesa
La cocina francesa tuvo un papel decisivo en el desarrollo de la nueva cocina española.
Refugee Food Festival: cuando el chef es un refugiado
Pierre perdió a toda su familia y ahora está solo en Madrid, arrastra una mirada triste y su pelo es rubio en un tono intenso. “La vida es complicada”, dice, echando la mirada abajo. “Estoy aquí como refugiado político”. Tiene 27 años y salió de Camerún siendo muy joven; apenas 22 años y no tuvo más remedio que dejar atrás su vida en África. Después de un largo camino llegó en 2015 a España; vivió por 10 meses en un centro de Ceuta hasta que le concedieron el asilo. Pierre se fue de Camerún acosado por ser homosexual.
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