11 ideas de ensaladas perfectas para los días de calor
Es uno de los platos que más se consume en verano, además son frescas, diuréticas, saciantes y muy completas
Ensalada de garbanzos.. | (Canva)
Cuando suben las temperaturas, lo último que apetece es pasar horas en la cocina preparando platos calientes. Las ensaladas se convierten entonces en las grandes protagonistas del menú veraniego, gracias a su frescura, versatilidad y valor nutritivo. Ya sea como entrante, plato único o acompañamiento, una buena ensalada puede satisfacer el apetito sin dejar sensación de pesadez, y al mismo tiempo ser una explosión de sabor y color.
En este artículo te proponemos once ideas de ensaladas que se adaptan a todos los gustos y necesidades: con legumbres, pasta, arroz, carne o marisco, cada una tiene su carácter y personalidad. Son recetas fáciles de preparar, muchas de ellas perfectas para llevar a la playa, a la oficina o a un picnic.
Las 11 ensaladas perfectas para el calor
A continuación, te detallamos los ingredientes y la forma de prepararlas para que puedas disfrutar del verano comiendo bien y sin complicaciones.
Receta de la ensalada campera
Ingredientes
- cuatro patatas
- dos huevos
- un pimiento verde
- un pimiento rojo
- una cebolla
- dos tomates
- aceite
- aceitunas verdes
- vinagre
- sal
Elaboración paso a paso
- Cocer las patatas.
- Mezclar con los ingredientes ya picados.
- Aplastar las yemas y mezclar con el aliño.
- Regar la ensalada con el aliño.
El secreto de esta ensalada
Cuece las patatas con piel y los huevos. Una vez fríos, pélalos y córtalos en trozos medianos. Corta los pimientos, la cebolla y los tomates en dados. Mezcla todos los ingredientes en un bol grande, añade las aceitunas y aliña con aceite, vinagre y sal al gusto. Deja enfriar en la nevera antes de servir.
Receta de la ensalada de patata
Ingredientes
- tres patatas
- 200 mililitros de nata líquida
- una cucharadita de mostaza de Dijon
- cebollino
- sal
- pimienta negra
Elaboración paso a paso
- Cocer las patatas.
- Mezclar el resto de ingredientes.
- Verter la salsa sobre las patatas.
Cuidado con la pimienta negra
Cuece las patatas, pélalas y córtalas en cubos. En un bol, mezcla la nata líquida con la mostaza, el cebollino, sal y pimienta. Añade las patatas tibias y remueve con suavidad para que se impregnen bien de la salsa. Sirve fría o a temperatura ambiente.
Receta la ensalada de las 5 lechugas picante
Ingredientes
- una lechuga romana
- una escarola
- un radicchio
- una rúcula
- 100 gramos de canónigos
- tres guindillas
- vinagre balsámico
- aceite
- sal
Elaboración paso a paso
- Lavar y trocear las lechugas.
- Preparar la vinagreta.
- Verter sobre las hojas,
Ajusta el nivel de picante a tu gusto
Lava y seca las lechugas. Mézclalas en una ensaladera. Prepara una vinagreta con el aceite, vinagre, sal y guindilla (ajustando el nivel de picante al gusto). Vierte sobre las hojas justo antes de servir y remueve bien.
Receta de la ensalada de filete de ternera
Ingredientes
- 300 gramos de filete de ternera
- una bolsa de lechugas variadas
- una cucharada de mostaza
- dos cucharadas de aceite
- una cucharada de miel
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Hacer el filete a la plancha.
- Añadir la bolsa de lechugas.
- Mezclar los ingredientes para el aliño.
- Verter por encima.
No hagas demasiado el filete
Cocina el filete a la plancha al punto deseado, deja reposar y corta en tiras. En un bol, mezcla la mostaza, aceite, miel, sal y pimienta para hacer la vinagreta. Dispón las hojas verdes, añade la carne y aliña con la salsa. Sirve templado o frío.
Ensalada de marisco y salsa rosa
Ingredientes
- 100 gramos de langostinos
- 100 gramos de chipirones
- 100 gramos de palitos de cangrejo
- una naranja
- un vaso de coñac
- tres cucharadas de ketchup
- tres cucharadas de mayonesa
Elaboración paso a paso
- Preparar la salsa.
- Mezclar los ingrediente picados con la salsa rosa.
Mejor usar manzana Granny Smith
Corta los mariscos y los palitos de cangrejo en trozos pequeños. Pela y corta la manzana y la piña en dados. Mezcla todos los ingredientes y añade salsa rosa al gusto. Mantén refrigerado hasta el momento de servir.
Ensalada de pollo con melaza
Ingredientes
- una pechuga de pollo
- lechuga iceberg
- una zanahoria rallada
- dos cucharadas de melaza
- una cucharada de vinagre de manzana
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Hacer el pollo.
- Preparara la vinagreta.
- Mezclar.
Usa vinagre de balsámico de módena
Cocina el pollo a la plancha y córtalo en tiras. Mezcla la melaza con el vinagre, aceite, sal y pimienta para hacer la vinagreta. En un bol, coloca la lechuga picada, la zanahoria y el pollo, y aliña con la salsa.
Receta de la ensalada de garbanzos
Ingredientes
- 200 gramos de garbanzos cocidos
- un puñado de nueces, almendras y pipas de calabaza tostadas
- 1/2 cebolla morada
- espinacas
- aceite
- zumo de limón
- sal
Elaboración paso a paso
- Lavar las espinacas.
- Mezclar con los garbanzos.
- Añadir demás ingredientes.
- Aliñar.
Utiliza mejor garbanzos de bote
Lava las espinacas y mezcla con los garbanzos. Añade la cebolla en juliana y los frutos secos. Aliña con aceite, limón y sal antes de servir.
Ensalada de alubias con espárragos
Ingredientes
- 200 gramos de judías blancas
- diez tomates cherry
- seis espárragos blancos
- perejil
- aceite
- vinagre
Elaboración paso a paso
- Cocer las judías blancas.
- Mezclar con todos los ingredientes.
- Aliñar.
Servir fría de la nevera
Escurre las judías y mézclalas con los tomates partidos por la mitad y los espárragos troceados. Añade perejil picado y aliña con aceite y vinagre.
Ensalada de lentejas con yogur
Ingredientes
- 200 gramos de lentejas
- canónigos
- yogur
- una cucharadita de curry
- tomates cherry
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
- Preparar la vinagreta.
- Mezclar con el resto de ingredientes.
Utiliza curry en polvo
En un bol, mezcla el yogur con curry, sal y pimienta. Añade las lentejas y los canónigos, mezcla con suavidad y sirve bien frío.
Receta de la ensalada de arroz
Ingredientes
- 200 gramos de arroz
- una lata de bonito
- un huevo
- un pimiento rojo
- aceitunas negras
- aceite
- vinagre
Elaboración paso a paso
- Cocer el arroz.
- Mezclar con el resto de ingredientes.
- Aliñar.
Usa arroz de grano largo
Cuece el arroz y enfría. Mezcla con el bonito escurrido, el huevo en rodajas, el pimiento picado y las aceitunas. Aliña al gusto y sirve fresco.
Ensalada de pasta con tomates secos
Ingredientes
- 200 gramos de lazos
- ocho tomates secos
- queso feta
- rúcula
- aceite
- orégano
Elaboración paso a paso
- Cocer la pasta.
- Mezclar con el resto de ingredientes.
- Ablandar los tomates secos en la vinagreta.
- Remover.
Dejar los tomates secos dentro del aceite
Cuece la pasta, enfría y mezcla con los tomates troceados, el queso y la rúcula. Aliña con aceite y orégano antes de servir.
Con estas once recetas tienes un repertorio completo de ensaladas frescas, creativas y sabrosas para combatir el calor sin sacrificar sabor ni nutrición. Puedes prepararlas con antelación, jugar con los ingredientes según lo que tengas en casa o adaptarlas a tus preferencias alimentarias. ¡Que el verano te encuentre comiendo rico, sano y fresco!