La inflación cambia los hábitos de compra: más planificación y más visitas al ‘súper’

Los consumidores españoles son cada vez más exigentes, acuden cada vez más al supermercado y hacen compras más pequeñas. Es una de las conclusiones de la VIII edición del informe del Observatorio de Frescos en España de Aldi. El estudio ha sido realizado sobre una muestra de 3.254 personas encuestadas en enero de 2026 y sus conclusiones recogen datos de la consultora Worldpanel by Numerator.

La cadena de distribución ha presentado, en su plataforma logística en Pinto, esta nueva edición en la que señala que los españoles aumentaron la compra de frescos casi el doble que el conjunto de la cesta de la compra, que registró un repunte del 0,6% anual. El consumidor español está transformando sus hábitos de compra en un contexto de presión sobre el bolsillo. Según datos presentados por ALDI, 2025 ha supuesto un punto de inflexión en el consumo de productos frescos, al tiempo que se consolida un cambio estructural en la forma de comprar, con un fuerte impulso de la marca propia.

El informe señala que el volumen de compra de frescos se recupera tras la caída iniciada en 2022 y que los hogares vuelven progresivamente a llenar sus cestas con este tipo de productos. En concreto, el 81,7% de las cestas incluye ya algún alimento fresco -como carne, pescado, pan, frutas o verduras-, lo que supone 1,1 puntos más que hace tres años. En el caso de ALDI, esta tendencia es aún más evidente: en 86 de cada 100 tickets aparece al menos un producto fresco.

El gasto semanal medio en frescos se sitúa en torno a los 42 euros por familia. No obstante, el comportamiento es desigual: un 22,8% de los hogares destina entre 50 y 80 euros semanales, mientras que un 17,1% no supera los 30 euros. Por categorías, crecen la carne (+3,4%), los huevos (+3,4%), la fruta (+2,8%) y la charcutería (+1,6%), mientras que retroceden las verduras y hortalizas (-0,6%) y el pescado (-2,3%). El pan, por su parte, cae ligeramente (-0,6%).

Más frecuencia, menos volumen

El cambio de hábitos no solo afecta a qué se compra, sino también a cómo. Las familias realizan más visitas al supermercado, pero adquieren menos cantidad en cada ocasión. En 2025 se registraron 197 compras anuales por hogar, un 3,6% más que el año anterior, aunque el volumen medio por compra cayó un 2,9%, hasta los 2,9 kilos de frescos.

Para Hugo Liria, responsable de consumo e investigación de mercado de ALDI, este comportamiento refleja una adaptación del consumidor a un entorno incierto. «Por el momento, el conflicto en Oriente Medio no ha tenido impacto en los precios de los alimentos», señala a preguntas de THE OBJECTIVE, aunque advierte de que podrían reforzarse tendencias ya visibles. Entre ellas, destaca una mayor preferencia por el producto nacional y de temporada como mecanismo para contener el gasto ante posibles tensiones en precios. «Seguramente se van a reforzar las tendencias que estamos viendo», apunta Liria.

El auge de la marca propia

En paralelo, se consolida otro fenómeno: el crecimiento de la marca propia. Desde la compañía subrayan que este modelo gana protagonismo en momentos de mayor exigencia económica. «En estos contextos exigentes, lo que nos enseñan los datos es que, crisis tras crisis, se toman decisiones diferentes. Antes esa proteína se buscaba en otros canales, pero ahora el consumidor está cambiando dónde compra», explica la directora de comunicación de ALDI, Silvia Segarra. «Los supermercados que ponemos el foco en la marca propia somos los que aseguramos a los consumidores no hacer renuncias».

Según añade, «estamos viendo crecimientos impresionantes de cuota de mercado de marca propia, y en España es una tendencia aún más pronunciada». El atractivo reside, principalmente, en el precio. La cadena asegura que sus productos frescos se sitúan un 15% por debajo de la media del sector, lo que puede suponer un ahorro anual de hasta 563 euros por familia. «Sabemos que en situaciones exigentes hacer la compra en marca propia representa un ahorro, y nuestro modelo gana relevancia», insisten desde la compañía.