La Martinuca, el negocio más rentable de María Pombo más allá de su marca personal: factura más de 7 millones de euros
La empresa ha duplicado sus datos, respecto a los resultados del año anterior, y se han expandido a otras ciudades
María Pombo, en una imagen de archivo. | Gtres
La Martinuca se ha convertido en uno de los locales de referencia si hablamos de tortilla de patata. Así, de los beneficios de este plato tradicional —con muchos años de historia— se han aprovechado rostros muy conocidos como los de María Pombo, Pablo Castellano o Natalia Coll para hacer negocio. Y es que este restaurante, que en un primer momento nació como delivery, se ha convertido en toda una insignia —no solamente en Madrid— y que tiene ya varios locales en varios puntos de la Península. Fue hace unos meses la propia María Pombo quien confirmó que La Martinuca es uno de sus negocios más rentables, más allá de sus otras incursiones como, por ejemplo, en el mundo del textil, que no llegó a cuajar.
Así, como ya contamos en THE OBJECTIVE, La Martinuca, en 2025, duplicó su facturación, alcanzando los 7,3 millones de euros, acelerando su expansión en España y con el objetivo de exportar en el horizonte sus tortillas a mercados internacionales. La empresa fue fundada hace años por Víctor Naranjo y Álvaro González —hijo de Michel González— con el apoyo de los mencionados influencers y de Adrián González —el primogénito del jugador de fútbol—.
La Martinuca, un negocio que ha duplicado sus ingresos
Fue el propio Naranjo quien confirmó que han construido «un modelo sólido antes de acelerar. La especialización monoproducto nos permite controlar cada variable operativa y generar retornos sostenibles. Nuestro objetivo no es crecer rápido, sino crecer bien». Además, desde la empresa, como mencionábamos, han querido acelerar su presencia en España abriendo locales en Alcobendas, Pozuelo y El Corte Inglés de Sanchinarro, así como en Sevilla o Valencia. Además, también estuvo presente en el Beso Beach de Ibiza y Formentera, confirmando su versatilidad.
«Tras afianzar todas las unidades de negocio de Madrid y de Barcelona, abrir en Sevilla e iniciar operaciones en Valencia este mes de marzo, el foco para los próximos 12-24 meses es una expansión nacional estructurada», explicó Naranjo en EP. Además, también afirmó que su deseo es abrir en otras ciudades como Mallorca, La Coruña o Zaragoza, así como en mercados con una «escena gastronómica consolidada». Y parte de ese éxito también viene explicado al ligar la imagen de María Pombo a este negocio que, sin duda alguna, ha catapultado su fama.
¿El más rentable de María Pombo?
La relación de María Pombo con La Martinuca no es la típica colaboración de una influencer que simplemente presta su imagen para una campaña; ella es inversora del proyecto desde sus inicios en 2021. La Martinuca es una empresa de hostelería famosa por sus tortillas de patata tradicionales —basadas en la receta de la abuela del fundador, Víctor Naranjo—. El negocio nació en Madrid enfocado al delivery y ha experimentado un crecimiento espectacular. María Pombo, junto a su marido Pablo Castellano y otros amigos y socios —como Natalia Coll y el propio Víctor Naranjo—, apostó por el proyecto desde que era solo una idea. Al ser socia fundadora, su implicación financiera y estratégica es total. Su objetivo declarado siempre ha sido «elevar la tortilla de patatas a icono mundial», al nivel de la pizza o la hamburguesa.
El mayor activo de María ha sido su brutal alcance en redes sociales. Ha utilizado su perfil para dar una visibilidad masiva a la marca de forma orgánica y constante. Uno de los momentos más virales de esta alianza ocurrió a finales de 2022, cuando María asistió al programa La Resistencia de David Broncano y regaló 300 bocadillos de tortilla de La Martinuca a todo el público, lo que supuso una campaña de marketing redonda. Lo que empezó como una pequeña cocina fantasma en Madrid se ha transformado en una empresa de enorme éxito. Tras consolidarse con locales físicos en Madrid y Barcelona, la marca se ha expandido a Sevilla, Valencia, e incluso con activaciones de verano en Ibiza y Formentera.
El proyecto se ha convertido en uno de los más rentables de la influencer. La compañía duplicó sus beneficios, alcanzando una facturación que ronda los 7 millones de euros, lo que ha llevado a la empresa a reforzar su equipo directivo para asimilar el crecimiento. María Pombo y Pablo Castellano han manifestado en diversas ocasiones —incluso en programas de máxima audiencia como El hormiguero— que su gran sueño es llevar La Martinuca fuera de España. La empresa maneja una estrategia para iniciar su expansión internacional de cara a los próximos años, con el foco puesto en ciudades como Miami o Nueva York para exportar el auténtico pincho de tortilla español.
Sus objetivos
En todo este tiempo, La Martinuca se ha convertido en el cohete financiero de María Pombo y su familia. El negocio de tortillas ha cerrado el ejercicio de 2025 con una facturación espectacular de 7,3 millones de euros, lo que supone más que duplicar lo que ingresaba el año anterior. La empresa ha confirmado que su EBITDA —el resultado bruto de explotación— está en positivo y con doble dígito. Al ser un modelo enfocado en el monoproducto —la tortilla—, los costes operativos y de desperdicio de comida están extremadamente controlados, lo que la convierte en una empresa altamente eficiente y muy rentable.
Históricamente, su negocio más rentable ha sido ella misma. Sus contratos publicitarios anuales con marcas de lujo y consumo masivo se mueven en las seis cifras. El sector textil ha sido más inestable para ella. Tipi Tent fue su primera marca de ropa —llegó a facturar más de 1,5 millones—, pero tras graves problemas de logística, deudas con proveedores y discrepancias en el rumbo de la empresa, María y su hermana Marta se desvincularon por completo del proyecto, dejando la marca atrás. Name The Brand fue su firma de ropa más madura y enfocada a ocasiones especiales, pero sus cifras de facturación y beneficios se mueven en un terreno mucho más modesto y discreto si lo comparamos con la hostelería.
Si dejamos a un lado sus ingresos directos como creadora de contenido —que técnicamente no son una empresa de producto—, La Martinuca es actualmente su proyecto empresarial externo más exitoso, escalable y con mayor proyección de beneficios. Duplicar la facturación hasta los 7,3 millones en un solo año y mantener la rentabilidad en positivo en el sector de la restauración es un hito que posiciona a las tortillas como la joya de la corona de sus inversiones.