Cocinas asiáticas, el exotismo que nos ha conquistado
Asentadas en nuestro país desde hace varias décadas, fue en los primeros años de este siglo cuando se produjo el boom asiático en España
Gastronomía
Últimas noticias gastronómicas (Gastronomía) de España y del resto del mundo.
El vermú renace y las bodegas lo hacen
Con una presencia destacada en coctelería, una imagen renovada y un consumidor rejuvenecido, el vermú vive un momento de esplendor y las bodegas lo saben…
Verduras détox para la cuesta de enero
Me gustaría reivindicar aquí el esplendor incuestionable de las verduras invernales y, particularmente, de mis favoritas de la estación
El brunch, tendencia urbanita y buenos referentes
Término anglosajón que refiere esa comida que aúna en una sola desayuno con almuerzo, comienza sobre las once y dulce y salado van de la mano
Vinos para regalar con argumentos
Si todavía estás dudando sobre la elección de tus regalos, unas cuantas ideas para esos seres queridos aficionados a la cosa vinícola
Panettone versus Roscón de Reyes
En cualquier caso y con la estupenda acogida que tiene el panettone, nuestro popular Roscón de Reyes no tiene dulce que le tosa
Los roscones de Reyes de El Corte Inglés, Eroski, Dia, Carrefour y Lidl, los mejores de los supermercados, según la OCU
Los españoles consumen cada año alrededor de 30 millones de roscones de Reyes en estas fechas
Una selección de burbujas para recibir el Año Nuevo
Distintas de las que conoce el común de los mortales y tampoco las que suelen habitar por este tipo de selecciones. Razones de peso para ir ampliando el abanico de opciones
Vinos para una mesa vestida de blanco
Una decena de referencias blancas que demuestran la capacidad de estos vinos para entenderse con los menús más variados
Cómo hacer rollitos de canela: una receta dulce perfecta para Navidad
Elaborado con una rica masa fermentada gracias a la levadura, su forma característica se debe a que enrollamos una lámina
¿Estará la Navidad de 2021 marcada por la escasez?
Todo indica que vamos a comer y beber casi con normalidad en estas Navidades en medio de unos tiempos nada normales
Receta de galletas de Navidad con avena, canela, jengibre y dátiles
La clave de esta elaboración, más allá de en los ingredientes, está en usar moldes idóneos con formas navideñas (estrellas, regalos, bastones navideños…)
Grandes restaurantes en el entorno de una bodega
A menos de 48 horas de que se hayan dado a conocer las nuevas estrellas Michelin, son mayoría los aquí reunidos que mantienen las propias desde hace años
El Corral de la Morería, el lugar donde el arte se baila, se come y se bebe
Nos adentramos en el tablao en activo más antiguo del mundo después del parón provocado por la pandemia
Michelin 2022: una cosecha entre esperanzadora y decepcionante
Ni un nuevo tres estrellas ¡y van ya dos años de sequía! España se queda con los mismos 11 restaurantes que la empresa de neumáticos sitúa en el Olimpo culinario
Gala estrellas Michelin 2022: dónde y cuándo ver el evento en directo
Valencia acoge este martes desde las 20.00 horas una nueva edición de la cita anual más importante de la alta cocina en España y Portugal
De qué hablamos cuando hablamos del vino de Jerez
Sus vinos forman parte del patrimonio vinícola español por su excepcionalidad, pero están más valorados fuera que dentro. Vinos de moda desde hace algunos años, son muchos los que hablan pero pocos quienes consumen
Receta de arroz con leche casero: cómo conseguir que este postre quede cremoso
Para hacer este postre solo vas a necesitar de cinco ingredientes: arroz, leche, azúcar, limón y canela en rama (y si quieres, leche condensada y anís estrellado)
Receta de arroz meloso con bogavante: ingredientes y consejos para cocinarlo
Además de preparar este plato, te explicamos qué tipo de arroz tienes que usar y cómo hacer un excelente fumet de marisco
Direcciones de referencia donde encontrar caprichos 'gourmet'
Salpicadas por decenas por toda la geografía, estos son algunas de las tiendas recomendables para acertar con los más ‘foodies’
Un paisaje, una uva, un vino
Son varias las zonas vinícolas de nuestra geografía que imprimen singularidad a los vinos que de ellas proceden dada la excepcionalidad de su territorio. Una especie de paisajes embotellados
El precio (lógico) de las cosas
«La mayoría de los que ladran no han ido jamás a DiverXo ni a ningún otro de los templos gastronómicos situados en las grandes capitales del primer mundo»
Receta de brownie de chocolate: la forma más fácil de preparar este dulce
Harina, chocolate, mantequilla, huevos y nueces son los ingredientes que necesitarás para preparar este delicioso plato
¿Por qué es tan desconocida la cocina española?
Quienes no hayan viajado con cierta frecuencia a España saben bien poco de nuestra cocina, o mejor dicho, de nuestras cocinas
Cómo preparar solomillo Wellington: receta y origen de este plato de carne
Aunque parezca una elaboración muy complicada, si sigues los pasos que te damos vas a comprobar lo fácil que resulta hacerla
Carmen Lomana y Rosalía se pronuncian sobre DiverXO tras la subida de precios
Dabiz Muñoz ha decidido aumentar el precio del menú degustación de su restaurante a partir de 2022
Cómo acertar con el jamón ibérico
Presentamos algunas apreciaciones a tener en cuenta, más allá de gustos, para acertar con el jamón ibérico
DiverXO agota en minutos sus reservas para enero a pesar de subir el precio del menú
El chef madrileño Dabiz Muñoz anunció la semana pasada que el precio iba a pasar de 250 a 365 euros
Las tres riojas del Rioja
Pedir un Rioja es lo mismo que decir ¡ponme un Rueda!… Nada. Más allá de identificar la procedencia y color del vino no aporta mucho más, porque la zona por sí misma no es sinónimo de bueno ni de malo
Salsa de tomate frito: receta y consejos para su preparación y conservación
Ya sea como acompañamiento o como ingrediente para otra elaboración, esta preparación es un clásico de la cocina
Cinco pasos para hacer croquetas más light, saludables y digestivas
Pueden ser más saludables de lo que crees si tratas distinto a la bechamel, a la fritura o cambias los ingredientes
De mercados a espacios gourmet
Es la senda por la que discurren tanto la nueva generación de mercados como los tradicionales. Una exitosa tendencia que entre algunos de los segundos ha supuesto una bombona de oxígeno
Siete referencias para un aperitivo vinícola
Etiquetas de procedencias y estilos bien distintos para atender gustos y momentos variados
El Beaujolais, mucho más que 'nouveau'…
La ‘fête du Beaujolais’ es una celebración -de vino- rabiosamente informal, más propia de camaradas de farra que de compromisos sociales o citas sentimentales
Cómo hacer bechamel para que quede perfecta: receta para preparar esta salsa
Canelones, lasañas, croquetas… Estamos ante un producto que forma parte, y muy importante, de diversos platos de la cocina de todo el mundo
Sanlúcar de Barrameda, Capital Gastronómica de España 2022
Sanlúcar se convierte así en la primera población que, sin ser capital de provincia, logra la Capitalidad Española de la Gastronomía
Mar y montaña, una osadía catalana que inspira al mundo
Hace unos años, unir en un plato carne y pescado era toda una osadía
Se impone la cocina kilómetro 0
Van en aumento los restaurantes que se autoabastecen e incluso los hay que disponen de ganadería propia
Los espumosos valencianos reclaman su identidad
Desde el municipio de Requena, los cavistas se han asociado en pro del reconocimiento de sus elaboraciones
