Cinco citas del inagotable calendario gastro, porque la gastronomía no para de celebrar
Una selección de eventos que no faltan a su llamamiento anual con profesionales y aficionados
Degustación en la Festa de la Lamprea.
Para el que se encuentre entre uno u otro colectivo, abran agenda y apunten porque están todas al caer en un breve corto de tiempo. Cónclaves gastronómicos de referencia para visitar en varias jornadas, o fiestas de perfil más popular para compartir incluso en familia. Pero en cualquiera de las escogidas, aparte de ver y conocer productos variados de la mano de sus propietarios e incluso artífices, ferias gourmet en las que también podrá participar en diversas actividades y, lo más apetecible, probar alimentos de toda índole y preparados in situ.
Cinco ferias gastronómicas
Salón de Gourmets
El Salón de Gourmets es una de esas citas con palabras mayores. Será entre los próximos 22 y 25 de abril en el recinto ferial Ifema de Madrid, y este año celebra ya su 37 edición. Sin duda la gran cita gastronómica del año en la capital, y que llegar después de que hace unas pocas semanas echara el cierre Alimentaria, el otro importante referente para la industria de la gastronomía pero en su caso celebrado en Barcelona. Ambos destacadísimos puntos de encuentro profesionales que reúnen a personas de todos los sectores gastronómicos implicados (restauración, hostelería, distribución, catering, comercio especializado) además de muchos aficionados.
Feria de Alimentación y Bebidas, como en cada edición cuenta con la participación de las comunidades autónomas como marco en el que dan a conocer las empresas de sus respectivas regiones y los productos más singulares y novedosos. Desde la organización ya adelantan algunas cifras: reunirán cerca de 2.000 expositores distribuidos en cinco pabellones, esperan la visita de más de 100.000 profesionales a lo largo de las cuatro jornadas.
Festival Cuina Oberta
Pero antes, en concreto desde este jueves, día 11, y hasta el próximo 21 de abril, en la ciudad de Valencia echa a andar el Festival Cuina Oberta, una iniciativa cuya finalidad es poner la alta gastronomía al alcance del público en general. Para ellos son muchos los restaurantes de referencia en la capital valenciana (La Sucursal, La Salita, Lienzo, Vuelve Carolina, Riff, Saiti….) que ofrecen sus menús a precios asequibles pues sus cocineros han confeccionado una propuesta especial para la ocasión. En la página web aparece la relación de los establecimientos participantes además de las distintas actividades organizadas en el marco del festival, junto a catas y talleres. Todo pensado para valorar y dar a conocer la riqueza de la gastronomía de esta región. (https://valenciacuinaoberta.com/).
Fira ÀPAT
Coincide este fin de semana con la catalana Fira ÀPAT que se viene celebrando desde hace varios años entre Barcelona y Tarragona. Pero esta presente edición será de nuevo la ciudad tarraconense, el sábado 13 y domingo 14 de abril. Dos días dedicados a que productores y elaboradores de productos agroalimentarios de Cataluña muestren sus productos y novedades tanto a profesionales del sector (restaurantes, tiendas, hoteles, vinotecas, distribuidores…) como a consumidores finales. El lugar, EL Palau, un recinto ferial construido sobre un edificio del siglo XIX a unos pocos metros de la estación de tren de Tarragona. Sus promotores son una serie de personas (productoras, transformadoras, cocineras, ambientalistas) asociados bajo la marca EcoNau que defienden la recuperación y regeneración de la tierra desde el apoyo a los cultivos y productos autóctonos.
Festa de la Lamprea
Luego, del calendario de fiestas gastronómicas que se celebran a lo largo del año en esta ocasión apuntamos la curiosa Festa de la Lamprea (la más antigua de todas las que hay en Galicia), principalmente por tratarse de tan particular ‘bicho’ que cuenta con tantos defensores como detractores, ante todo por la fisonomía que define al pez (forma cilíndrica y sin escamas). Eso sí, es innegable que se trata de una delicia para muchos gourmets. Pues su fiesta tendrá lugar a finales de abril en el pueblo pontevedrés de Arbo, entre los días 26 y 28, donde es uno de sus productos estrella. Su pesca es popular en la zona desde la época de los romanos entre los meses de enero y abril, y en este fin de semana de celebración se degustan diferentes recetas con la lamprea como protagonista entre otras actividades y animación en las calles del municipio.
Salón de Alimentación del Atlántico (Salimat Abanca)
De vuelta a los eventos con más enjundia nos vamos a finales del mayo que será cuando arranque la 27 edición del Salón de Alimentación del Atlántico (Salimat Abanca), también en territorio galaico y también en Pontevedra, en su caso en la localidad de Silleda. Tendrá lugar entre el 30 de mayo y el 2 de junio en el marco de la Semana Verde de Galicia.
Un evento centrado en el sector primario de la tierra que reúne a organizaciones, pequeños productores, artesanos, industria y la gran distribución, porque ante todo es un foro pensado para la interacción entre ellos, el intercambio de conocimientos y la cooperación. Pero jornadas en las que también hay espacio y actividades atractivas pensadas para el consumidor final (talleres, exhibiciones, catas, competiciones, degustaciones…), el último y determinante elemento dentro de la cadena de valor, y donde además puede adquirir productos si así lo desea.
